Як правильно і смачно посмажити індичку: філе і гомілку
Індичка відома тим, що є королевою Різдвяного столу і атрибутом Дня Подяки. Запікають її цілком. А можна згадати про ці урочистостях в інші дні і приготувати «частинки» свята: побалувати себе смаженою індичкою в клярі або смаженими гомілками.
Щоб правильно і смачно посмажити індичку в клярі, нам необхідно:
- Філе індички - 0,5 кг;
- Білки яєць курячих - 3 шт;
- Борошно пшеничне - 3 столових ложки;
- Олія - 2 столових ложки;
- Сіль і перець - за смаком
Як правильно і смачно посмажити індичку в клярі
1. Спочатку підготуємо м'ясо: філе індички промиваємо водою, обсушуємо паперовим рушником, розрізаємо на шматочки. Невеликі шматочки філе індички злегка відбиваємо, кожен солимо і перчимо;
2. Приготуємо кляр. Для цього відокремлюємо білки, вливаємо їх в миску. Туди додаємо борошно, сіль і перець, гарненько збиваємо;
3.Берём сковороду, наливаємо в неї масло, підігріваємо. Шматочки філе індички рясно мачає в кляр і викладаємо на сковороду, через 12 хвилин перевертаємо і смажимо ще 12 хвилин на несильному вогні без кришки. Легко і смачно!
Щоб правильно і смачно посмажити гомілку індички на сковороді, нам знадобиться:
- Гомілку індички - 1 шт;
- Рослинна олія (оливкова) - 3 столові ложки;
- Паприка молотая- 1 столова ложка;
- Часник - 2 зубчики;
- Базилік сушений - 1 чайна ложка;
- Соєвий соус - 2 столові ложки;
- Бальзамічний оцет - 2 столові ложки;
- Сіль - 1 чайна ложка.
Як правильно і смачно смажити гомілка індички на сковороді
1. Підготуємо м'ясо: гомілку індички промиємо і просушимо, розрубимо поперек на шматочки товщиною близько 2 см;
2. Приготуємо соус. Для цього змішаємо 2 столові ложки рослинної олії (краще оливкової), мелену паприку соєвий соус (можна замінити гострим томатним соусом), сушений базилік, бальзамічний оцет, пропущений через прес часник, сіль;
3. У миску викладаємо гомілку індички, заливаємо приготовленим соусом, накриваємо і залишаємо м'ясо маринуватися при кімнатній t десь 1 годину, періодично перевертаючи;
4. Після цього беремо сковороду, розігріваємо, наливаємо рослинне масло і викладаємо шматочки гомілки, трохи обтрусивши від маринаду. Шматочки м'яса обсмажуємо на одній стороні 3 хвилини і на інший стільки ж, після цього заливаємо маринадом і тушкуємо ще хвилин 5-10. І все готово!
Приємного Всім апетиту!
Вам буде цікаво:
