Яких тільки страв не придумали люди з огірків. У всьому світі їх використовують для салатів. бутербродів. закусок, канапе, гасять в овочевих рагу, додають в соуси, фарширують. Американські кулінари зі штату Міссісіпі навіть примудрилися придумати рецепт солодких огірків, вимочуючи їх у фруктових сиропах. Подають такі солодкі огірки, звичайно ж, у вигляді десерту. Втім, це не так дивно, якщо згадати, що огірок зовсім не овоч, а ягода, також як його найближчі родичі - дині. гарбуза і кавуни.
У Росії традиційно дуже люблять солоні і мариновані огірки. Найчастіше огірки у нас солять про запас - на зиму. Заготовляють відразу великими обсягами, закочуючи цілий арсенал банок або навіть по-старому - бочками. Адже повинно вистачити на всю зиму, яка у нас така довга. У період заготовок частий гість на столі - малосольні огірки, таких взимку не скуштуєш.
Втім, зараз в будь-якому супермаркеті в будь-який час року продаються свіжі огірки. Тому по-швидкому зробити малосольні огірочки також можна в будь-який час року.
Від класичних солоних огірків малосольні огірки відрізняються головним чином тільки терміном засолювання. Але і сам спосіб засолювання теж має значення. Наш рецепт засолювання в пакеті відомий вже давно. Хто першим здогадався робити малосольні огірки в звичайному поліетиленовому пакеті історія замовчує, але ми все одно скажімо цього невідомого кулінарові велике спасибі! Цей швидкий рецепт простий, як все геніальне. Нам будуть потрібні:
- огірки (не крупніше) - 1 кг;
- сіль - 1 ст. л .;
- кріп - 1 пучок.
За бажанням рецепт також можна доповнити двома-трьома зубчиками часнику.
Як приготувати малосольні огірки в пакеті:
Огірки добре промити і зрізати «попки» з обох кінців. Якщо у вас великі огірки, то їх можна порізати на кілька частин, довжиною приблизно 10-12 сантиметрів. Кріп і часник дрібно порубати.
В поліетиленовий пакет складемо підготовлені огірки, кріп і часник і засиплемо сіллю. Столова ложка солі повинна бути без гірки.
Пакет добре зав'язати. Для міцності найкраще використовувати два пакети.
Пакет з огірками потрібно ретельно потрясти, щоб сіль, зелень і часник рівномірно розподілилися
Пакет з огірочками кладемо в холодильник приблизно на 6-8 годин. Бажано за цей час пакет пару раз дістати і перетрусити для більш рівномірного засолювання.
Через зазначений час швидкі малосольні огірочки будуть абсолютно готові. Ви і самі це зрозумієте по свіжому апетитного аромату з пакета.
Малосольні огірки, приготовані по цьому чудовому рецептом виходять дуже смачними, міцним, хрустким.
І взагалі, малосольні огірки корисніше солоних, так як в них менше солі і більше збережених корисних властивостей.
А як вони збуджують апетит! Ось його приємного вам і бажаємо.
P.S. У нас, до речі, є й інший перевірений рецепт хрустких малосольних огірочків. Готуються в розсолі і теж дуже швидко!