Як приготувати страву «Штрудель з маком»
- Просіяти в миску борошно, додати трохи солі.
- Викласти в борошно холодне вершкове масло і перетерти його разом з борошном до утворення «крихт» (порубати масло за допомогою ножа).
- Потім додати воду і замісити не дуже круте тісто.
- Далі розділити тісто на 2 однакові частини, накрити його рушником і залишити на хвилин 15.
- Присипати стіл борошном і розкачати качалкою (розтягнути) кожну частину приготованого тесту. Дати йому постояти ще кілька хвилин.
- Тим часом приготувати начинку. Для цього висипати в ємність мак і залити його окропом, а після поставити на вогонь і варити протягом 10-12 хвилин.
- Зняти готовий мак з вогню, остудити і віджати його. Після цього розтерти мак за допомогою качалки і додати до нього цукрову пудру. Ретельно перемішати.
- Тісто знову розтягнути в різні боки і залишити ще на 10 хвилин. Після цього скропити тісто розтопленим вершковим маслом, а зверху нього акуратно викласти макову начинку.
- Далі за допомогою серветки згорнути тісто в рулет.
- Зверху змастити рулет розтопленим вершковим маслом і обережно викласти його на деко (аналогічні дії проводяться і з іншою частиною тіста, що залишилося).
- Надіслати рулети в заздалегідь розігріту духовку і випікати 10-15 хвилин при 230 ° С, а далі 20-25 хвилин - при 200 ° С.
Інгредієнти рецепта «Штрудель з маком»: