Любителі шоколаду, тримайтеся! Сьогодні пропоную рецепт з фото, як приготувати шоколадний фондан (fondant au chocolat) - ще один чудовий французький десерт для любителів шоколаду.
Цей десерт готують у Франції повсюдно, але він дуже «молодий». Придумали його всього років тридцять тому. І кажуть, що завдяки помилці кондитера, яка не допік свій кекс.
Так це чи він спеціально хотів так зробити, ми вже не дізнаємося. Це чудовий десерт для холодної пори року. Десерт виходить зовсім рідким всередині. І цей теплий шоколад випливає на вашу тарілку від дотику вашої ложечки. Уже подобається? І нічого складного в цьому десерті немає! Судіть самі.
складові
- 100 г чорного шоколаду (1 плитка)
- 2 яйця
- 50 г вершкового масла
- 2 ст.лож. цукру
- 3 ст.лож. (Без верху) борошна
- 1 ст.лож. какао
- 10 г вершкового масла для змащування формочок
приготування
Приготування цього десерту не терпить суєти. Воно не займає багато часу, але потрібно повністю йому себе присвятити. Саме з цієї причини вчора у мене він не вийшов. Тобто, ми з задоволенням з'їли те, що не вийшло, але показати результат я не змогла ... А ось сьогодні все по-іншому.
Рекомендую для шоколадного фондан вибрати шоколад потаємні. Я взяла найчорніший, який тільки змогла знайти. Отже, плитку шоколаду розтопити на водяній бані зі вершковий маслом (чверть пачечки, тобто 50 гр.)
Поки розтоплюється шоколад змішати два яйця з двома ложками цукру - можна навіть однієї (!). Трошки збити, але без фанатизму.
Шоколад ще не розтанув? Тоді приготувати формочки для випікання. Потрібно сказати, що вже кілька місяців збираюся купити спеціальні формочки як для крему брюле. Їх добре використовувати і для маффінів і для інших вскусностей. Але в магазинах в нашому районі вони не продаються. А машина так давно в ремонті, що плакати хочеться ...
Тому для цього десерту я використовувала звичайні чашки. Усередині формочки, або як у мене чашечки, змастити гарненько вершковим маслом, а зверху присипати какао-порошком. Можна і борошном, але тоді, коли ви дістанете десерт з формочки, то у вас він вийде в білих смугах. Отже - масло, а потім - какао.
Далі вилити розтоплений шоколад у збиті з цукром яйця і перемішати.
Додати борошно - 3 ст. ложки без верху або 2 - з верхом і гарненько перемішати.
Далі - розкласти отримане тісто в формочки
і поставити в духовку (200 - 220 градусів) на (увага) - 7 хвилин. Чи не більше і не менше. Засікаємо час і чекаємо.
Через 7 хвилин дістати формочки з духовки і почекати 5 хвилин. Чи не виймати відразу, інакше все розтечеться.
А потім акуратно перекласти на тарілочку або блюдечко. Є теплим обов'язково. У вас вийде «тортик» випечений зовні і абсолютно рідкий всередині. При дотику ложкою це чудо розтікається.
Подавати найкраще з кулькою морозива. Дуже смачно. І швидко!
Шоколадний фондан - це спокуса шоколадом.