Шоколадні млинці з какао - це дуже легкий в приготуванні, смачний і універсальний десерт. Їх можна готувати з начинкою або подавати без неї. Вони без праці прикрасять як святковий стіл, так і звичайний сімейний вечерю. А вже про любов дітей до шоколадним млинців і говорити не варто.
Звичайно, особливою популярністю вони користуються під час Масляної, тому що з давніх часів млинець вважається язичницьким символом Сонця, а й в будь-який інший час можна порадувати себе і близьких такою смакотою. Для приготування шоколадних млинців з какао будуть необхідні наступні продукти:
- 1 склянку свіжого молока;
- 1 стакан сироватки (холодної води або молока);
- 2 курячих яйця;
- 180 грамів борошна;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 4 ст. ложки порошку какао;
- 2-3 ст. ложки цукрового піску;
- 1 ч. Ложка солі.
Як приготувати шоколадні млинці з какао:
У зручну для вимішування і бажано високу ємність вбити два яйця, засипати цукровий пісок і сіль. Все це ретельно перемішати до однорідності, злегка збиваючи.
Поступово в суміш треба додати молоко і сироватку. При необхідності можна замінити сироватку тим же об'ємом холодної кип'яченої води або молока.
Какао і борошно змішати і пропустити через сито. Це потрібно, щоб млинці вийшли пористими і повітряними. Акуратно додати до вже підготовленим продуктам. При цьому тісто треба ретельно перемішувати для уникнення появи дрібних грудочок.
Останнім в тісто додається соняшникова олія. Воно обов'язково повинно бути без запаху. Отриману шоколадну масу ретельно вимішати.
Вона має бути досить рідкою, щоб легко розтікатися по сковороді.
Сковорідку краще взяти середніх розмірів. Перед початком готування її необхідно добре розігріти і додати зовсім трохи соняшникової олії, інакше млинці будуть виходити товстими і непривабливими. Це робиться тільки перед початком смаження млинців. Надалі масло додавати не треба, тому що воно вже є у нас в тесті.
Необхідна кількість тесту вилити на сковорідку за допомогою невеликого ополоника або черпака. Швидко прокручуючи її розподілити рівномірно по всій поверхні. Коли на млинці не залишиться рідкого тесту, треба акуратно перевернути його на іншу сторону і обсмажити ще приблизно півхвилини. Потрібно уважно стежити за процесом і не допускати пригорання. Таким способом обсмажується все тісто.
Також, готові млинці, за бажанням, можна змастити невеликою кількістю вершкового масла. А для того, щоб млинці з какао вийшли дуже красивими і гладкими, а також, щоб переконатися у відсутності грудочок, тісто рекомендується пропустити через сито. Завдяки цьому воно також зможе насититися киснем. Після цього готову суміш краще закрити харчовою плівкою і дати постояти хвилин п'ятнадцять. Слід зазначити, що при приготуванні треба чітко дотримуватися пропорції інгредієнтів, в іншому випадку замість млинців виходитимуть «грудочки».
При дотриманні всіх правил приготування, шоколадні млинці вийдуть дуже гарними і еластичними.
Готові шоколадні млинці можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, з додаванням варення, меду або згущеного молока. прикрасивши цукровою пудрою або гілочкою м'яти. А ще останнім часом особливої популярності набули млинцеві пироги і торти.
Ось так за допомогою простого і економного рецепта можна урізноманітнити своє меню.
