Млинці на мінералці - рецепт з фото

Загальна інформація про страву «Домашні млинці на мінералці»:

Млинці на мінералці - це прекрасне і доступні ласощі, яке можна приготувати в домашніх умовах. Подібний рецепт користується особливою популярністю в тиждень Масляної, хоча як на мене, такі млинці не тільки можна, а й треба готувати і просто так. Благо, зробити це досить-таки просто, так що цей рецепт стане справжньою знахідкою для початківців господинь.

Для приготування млинців нам знадобляться наступні продукти: яйця, цукор, борошно, мінералка, сіль і рослинне масло. Крім цього можуть бути використані додаткові інгредієнти, або ж навпаки. Наприклад, для приготування пісних млинців на мінералці вам не знадобляться яйця, молоко та інші продукти тваринного походження.

Весь процес приготування млинців займає в цілому близько 10 хвилин. Саме стільки часу необхідно для того, щоб зробити тісто. А процес обсмажування млинців займає і того менше хвилин, по 60 секунд на кожен млинець.

Після того як млинці на мінералці будуть готові, їх можна відразу ж подавати до столу як самостійне блюдо, так і використовувати їх в якості одного з основних інгредієнтів для приготування інших страв: млинцевого пирога, торта або десерту. Чудовим доповненням для млинців стане будь-яке варення, джем, згущене молоко або цукрова пудра.

Смачні млинці на мінералці і молоці

Не дивлячись на всі тонкощі готування, на молочному продукті навіть млинці на мінералці виходити куди смачніше. Це, звичайно ж, моя суб'єктивна думка, але можливо ви його також розділіть після того, як випробуєте цей рецепт самостійно.

4 яйця
3 ст.л. цукру
1 щіпка солі
½ ч.л. соди
1 ст. мінералки
1 ст. молока
2 ст.л. соняшникової олії
300 г борошна

У глибоку миску вбиваємо яйця.
Додаємо до яєць цукровий пісок, сіль і соду погашену оцтом.
Злегка перемішуємо всі інгредієнти, після чого вливаємо в масу газовану мінералку і молоко.
Ще раз збиваємо всі продукти міксером або віночком.
Після цього вливаємо олію і невеликими порціями підсипає просіяне борошно. Перемішуємо масу до повної однорідності, щоб видалити всі грудочки.
Сковороду змащуємо рослинним маслом і розігріваємо на вогні.
Наливаємо на сковороду тісто, рівномірно розподіляємо його по поверхні і випікаємо перший млинець. Перед випічкою наступних млинців змащувати сковороду маслом вже не потрібно.
Послідовно випікаємо всі млинці і складаємо їх один на одного стопкою. Для того щоб домогтися більш ніжного смаку, млинці попередньо перед подачею до столу можна змастити вершковим маслом.

Тонкі млинці на мінералці на швидку руку

Мій чоловік любить понад усе млинців ті, які виходять максимально тонкими. Тому цілком закономірно, що подібний рецепт готування млинців на мінералці є в моїй кулінарній книзі. Якщо у вас або ваших близьких є подібні кулінарні уподобання, то беріть рецепт на замітку.

1 яйце
1,5 ч.л. цукру
1 щіпка солі
250 мл мінералки
150 г борошна
2 ст.л. рослинного масла

Яйце дістаємо з холодильника і відокремлюємо білок від жовтка.
Білок переливаємо в суху і чисту ємність, після чого збиваємо його міксером в міцну піну.
Яєчний жовток збиваємо окремо в однорідну масу.
В жовткову масу додаємо збитий білок.
У яєчну суміш насипаємо цукор і сіль, після чого гарненько все перемішуємо.
До основних інгредієнтів вливаємо мінералку. Починаємо збивати масу міксером на маленькій швидкості і в два три етапи, не вимикаючи міксер, всипаємо борошно.
Наостанок вливаємо в тісто рослинне масло і ще раз все перемішуємо.
Готовому тесту даємо настоятися близько чверті години.
Змащену олією сковороду ставимо на вогонь і даємо їй розігрітися.
Виливаємо на сковороду порцію тіста і обсмажуємо млинець з обох боків до золотистого кольору.
За тим же принципом обсмажуємо все млинці і подаємо їх до столу зі сметаною або джемом.

Млинці на мінералці з дірочками

З якоїсь причини, багато господині всім рецептами млинців воліють той, за яким млинцю виходять з дірочками. Подібні млинці можна приготувати не тільки на молоці, кефірі та ряжанка, але навіть на мінералці.

1 ст. газованої мінералки
1 щіпка солі
1 ст.л. цукру
2 ст.л. рослинного масла
300 г борошна
1 ст. гарячої води

Насамперед потрібно просіяти пшеничне борошно.
Пересипаємо борошно в глибоку ємність і додаємо в неї цукор і сіль. Гарненько перемішуємо.
Після цього вливаємо в отриману суміш мінералку, ретельно перемішуємо до зникнення грудочок і залишаємо в спокої на півгодини.
Через 30 хвилин гарячу воду переливаємо в рослинне масло і утворилася суміш додаємо в тісто. Ще разок перемішуємо тісто до однорідності.
На сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і розігріваємо його. Виливаємо на поверхню сковороди порцію тесту і починаємо обсмажувати млинець близько 40 секунд. Потім перевертаємо млинець на іншу сторону і обсмажуємо його ще 20 секунд до золотистого кольору.
Аналогічним способом обсмажуємо все млинці і відразу ж подаємо їх до столу, поки вони не охололи.

Пісні млинці на мінералці без яєць

Якщо ви дотримуєтеся посту, то млинці на мінералці без яєць, можуть стати для вас справжньою знахідкою. Готується такі ласощі не складніше звичайних млинців, так що з цим «кулінарним викликом» впорається будь-яка господиня.

2 ст. борошна
½ ч.л. солі
2 ст. цукру
2,5 ст. газованої мінералки
5 ст.л. рослинного масла

Через дрібне сито просіваємо борошно в глибоку миску.
Додаємо в пшеничне борошно сіль і цукровий пісок.
У чисту посудину наливаємо мінералку і починаємо збивати її міксером. Поки працює міксер, всипаємо в мінералку по чуть-чуть борошно.
Після того як маса стане однорідною і без грудочок, накриваємо ємність з нею харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин.
У сотейник виливаємо рослинне масло і розігріваємо його на плиті.
Тонкою цівкою вливаємо олію в тісто, при цьому збиваючи його міксером. Після цього включаємо максимальну швидкість і збиваємо тісто близько 2 хвилин.
Чисту сковороду розігріваємо і, не змащуючи, виливаємо на неї порцію тіста.
Обсмажуємо по черзі млинці до готовності. Завдяки мінералці на вигляд млинці будуть дуже повітряними.

Тепер ви знаєте, як готуються млинці на мінералці. Смачного!

Млинці на мінералці - це повсякденне блюдо, яке відмінно підходить в якості основного блюда на сніданок, так і в якості десерту на обід або вечерю. Завдяки дешевизні продуктів, млинці можна готувати без шкоди для сімейного бюджету, та й всі необхідні інгредієнти практично у кожної господині завжди є в наявності. Тонкощів готування млинців не багато, але все-таки, наостанок, я хочу дати кілька порад, щоб ваші млинці на мінералці вийшли смачними і з першого разу: