складові
- Філе 2х курячих грудок
- Для маринаду:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. Л. сухого чебрецю
- щіпка меленої кориці (я не додавала)
- сіль
- мелений чорний і білий перець
- Для подачі:
- 1 середня цибулина
- маленький пучок петрушки
- 1 ч. Л. сумаху
- рослинне масло для змазування
- Для соусу:
- 4 зубчиків часнику
- 1/3 склянки оливкової олії
- сіль
Як приготувати
Для приготування маринаду змішати лимонний сік з чебрецем, сіллю, перцем і корицею (ми з корицею м'ясо не любимо, я її не додавала). а потім з оливковою олією.
Куряче філе нарізати кубиками зі стороною 3 см. Змішати з маринадом і поставити в холодильник на 6 ч.
Для соусу розтовкти в ступці часник із сіллю і перекласти в невелику миску. Поступово, спочатку по краплях, а потім дуже тонкою цівкою влити в суміш оливкову олію, постійно збиваючи. Готовий соус поставити в холодильник.
Дрібно нарізати петрушку. цибулю нарізати півкільцями, додати сумах, посолити, поперчити і перемішати.
Вийняти грудку з маринаду і нанизати на тонкі металеві шампури або попередньо вимочені у воді дерев'яні шпажки, щільно підганяючи один шматочок до іншого. Змастити підготовлені шашлички маринадом і смажити на решітці, що вистилає фольгою під грилем (або просто в духовці, або на сковороді - гриль хвилин 15-20, орієнтуючись на можливості своєї духовки.
Подавати шиш - Тауку з часниковим соусом і сумішшю нарізаної цибулі, петрушки і сумаху.
Покрокові фото рецепта
Про рецепті
Ці курячі шашлички традиційно подаються в Лівані як закуска, але можуть служити і основною стравою. Зазвичай їх супроводжують гарячі коржі пита, гострі соуси і гарнір-приправа з нарізаної петрушки і ріпчастої цибулі, посипаний сумахом широко використовується на Близькому Сході і на Кавказі спецією червонувато-бордового кольору з кислим смаком. Її роблять з мелених ягід одного з видів чагарнику сумах. Сумах використовують як присипки для смаженого м'яса, додають в соуси, плов і овочеві страви. Їм приправляють салати і вишукані десерти. Зберігати мелений сумах слід в щільно закритому посуді не більше одного року.
Рецепт: ДУЛЯ - Тауку (шашлички з курячої грудки по-ліванських), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями