екзотичні рослини
Гриби шиітаке можна вирощувати екстенсивним способом, який проводиться на пнях або розпиляних колодах. Також підійде інтенсивний метод, коли використовують деревна або рослинну сировину і поживні розчини.
В умовах середньої смуги для отримання грибів знадобляться приміщення, в яких можна регулювати вологість і температуру. Для екстенсивного методу потрібні обрубки листяних дерев, наприклад, каштана, дуба, бука, граба. Щоб виростити смачні і корисні гриби шиітаке, пеньки готують під час припинення сокоруху у дерев, в кінці осені або на початку весни. Саме в цей період в деревині накопичується максимум поживних речовин.
Вибираючи дерева, потрібно добре оглянути деревину. Не можна брати дерева зі слідами ушкодження і хворобами. Спилюють колоди діаметром 10-20 см, потім їх потрібно розрізати на обрубки довжиною 1-1,5 метрів. Після цього їх складають в стіс і вкривають мішковиною. Там їх потрібно залишити на 1-3 місяці до засіву. Поліна слід зволожити за 4-5 діб до засіву міцелію.
Шиітаке буде плодоносити, якщо температура змісту була в межах 13-16 градусів, а рівень вологості деревини становив 35-60%. Якщо гриби будуть вирощуватися на свіжому повітрі, то це місце має бути закрита від прямих променів сонця і вітру.
Міцелій для посіву потрібно купувати лише у перевірених постачальників. Перед засівом в обрубках просвердлюють отвори на глибину 3-5 см і діаметром 1,2 см. Їх розташовують у шаховому порядку, залишаючи крок в 20-25 см, а між рядами відстань повинна бути 5-10 см.
Готові поглиблення наповнюють міцелієм. Грибницю накривають дерев'яними пробками з діаметром на 1-2 мм менше, ніж у отворів. Потім поліна з грибницею знову поміщають в стіс в приміщення або на вулицю під навісом.
Розвиток грибниці становить від півроку до півтора років. Для проростання потрібна температура 20-25 градусів, а вологість деревини - мінімум 35%.
Щоб стіс з обрубками не пересихала, її регулярно поливають водою з дощувальних установок. Завершення інкубаційного періоду відбувається при появі білих плям гифов міцелію. Колоди потрібно замочити у воді на 12-20 годин в теплу пору року або на 2-3 дні в холодний сезон.
Потім поліна потрібно вкрити тканиною, що захищає їх від світла. Її знімають після утворення плодових тіл. Плодоношення триває 1-2 тижні. Один засіяний обрубок придатний для вирощування шиітаке до 5 років.