Френч-прес - це спеціалізований пристрій, який призначений для приготування кави. Крім того, під френч-пресом на увазі певний спосіб приготування кави. Попередньо обсмажені і перемелені зерна кави поміщають у френч-прес, а потім заварюють за допомогою окропу і настоюють деякий час до повної готовності.
Варто відзначити, що вперше френч-прес з'явився ще в середині XIX століття. Однак, в ті часи в конструкції френч-преса не був передбачений фільтр, тому пристрій не користувалося великим попитом, оскільки напій містив частинки перемелених зерен. У 1900 році вдосконалений френч-прес "Cafeolette» з'явився у продажу і відразу ж зайняв гідне місце в списку популярного кавового обладнання. Кавоварка френч-прес отримала свою назву завдяки тому, що першими в масове виробництво пристрій випустили французькі фахівці.
За допомогою френч-преса заварюють каву грубого помелу, який заливають гарячою водою. Варто зазначити, що для заварювання кави використовують воду температура якої не перевищує 90С. Після заварювання кави наполягають близько 4 хвилин, а потім за допомогою спеціального фільтра, який розташовується усередині френч-преса звільняють готовий напій від кавовій гущі. Осад залишається на дні френч-преса завдяки сітчастому фільтру, який прикріплений до довгій ручці. Гуща залишається на дні френч-преса, притиснута фільтром, а заварений каву розташовується над фільтром.
Фахівці радять використовувати френч-прес для заварювання так званого кавового моносорти, який найбільш повно розкриває всі свої смакові і ароматичні якості. Френч-прес використовують для заварювання як самодостатнього кави вищого сорту, який володіє тонким смаком і чудовим вишуканим ароматом, так і для ретельно підібраною суміші декількох сортів, які спільно утворюють ароматичну і смакову гармонію.
При використанні френч-преса для приготування кави слід дотримуватись деяких правил, які допоможуть приготувати першокласне кави за допомогою даного кавового обладнання. Френч-прес являє собою ємність, яка, як правило, виготовлена зі скла і має форму судини. Посудина поміщений всередину залізного каркасу, який нагадує підсклянник. Усередині френч-преса розташовується фільтр, який прикріплений до довгій ручці, що представляє собою металевий стрижень.
Фільтр френч-преса може бути виготовлений як їх нейлону, так і металу. Френч-прес з нейлоновим фільтром краще підходить для заварювання кави дрібного помелу. Металевий фільтр навпаки краще використовувати для більшого або кави середнього помелу. При заварюванні кави дрібного помелу у френч-пресі з залізним фільтром в готовому напої буде містяться кілька кавовій гущі.
Зазвичай, для стандартного за розміром френч-преса використовують одну ложку меленої кави (8,5 грам на 100 мілілітрів води). Як згадувалося раніше при використанні френч-преса використовують гарячу, а не киплячу воду, температура якої не перевищує 90С. Час заварювання кави у френч-пресі становить максимум 4 хвилини. Після того, як кава заварилася кав'ярню гущу осаджують за допомогою фільтра, а потім розливають напій по чашках.
Якщо Вам сподобалася інформація, будь ласка, натисніть кнопку