загальні рекомендації
Якщо людина, що має в анамнезі рак шлунка, хоче зменшити всі симптоми своєї хвороби і запобігти рецидиву патології після хірургічного та медикаментозного лікування. то йому необхідно повністю переглянути звичний для нього режим харчування.
До загальних принципів дієтичного харчування при шлунковому раку відносять:
- Зменшення обсягу споживаних за раз страв. Порції повинні бути самими мінімальними, але їсти можна і до 8 разів за добу, намагаючись дотримуватися однакові проміжки між прийомами їжі.
- Дотримання певного температурного режиму. Страви не повинні бути гарячими і надмірно холодними. Краще засвоюється та їжа, температура якої наближена до температури тіла людини.
- Оптимальну механічну переробку їжі. Вся їжа, що надходить в шлунок, повинна бути добре пережована. Це зменшує навантаження на орган і забезпечує краще засвоєння всіх поживних компонентів.
- Приготування продуктів харчування тільки на пару, в вареному або запеченому вигляді. Обсмажені продукти містять канцерогени і речовини, дратівливо впливають на слизовий шар шлунка.
- Відмова від подразнюючих речовин - спецій, приправ.
- Вживання тільки свіжих страв. Бажано варені страви готувати безпосередньо перед їжею.
- Зменшення солі в раціоні. Безпечної вважається доза солі в 5 грам, при можливості її краще замінити на дозволені спеції.
- Збільшення обсягу рослинної їжі в раціоні. Фрукти, овочі містять клітковину, яка сприяє хорошому звільненню кишечника. Рослинні продукти харчування багаті і на вітаміни і ферменти, які обмежують ріст ракових клітин.
- Зменшення споживаного жиру. Пацієнтом з раком шлунка рекомендується складати свій раціон харчування на день так, щоб в ньому було не більше 30% жирів і велика їх частина повинна бути отримана з рослинних продуктів.
Особливою дієти дотримуються до і після проведення операції на шлунку з видалення ракової пухлини. Важче організувати правильне і повноцінне харчування при раку 3-4 стадії - в запущених випадках злоякісного ураження органу хворий може зовсім відмовлятися від їжі.
Обов'язково потрібно дотримуватися і всіх рекомендацій лікаря по лікувальному харчуванню, адже тільки спостерігає пацієнта фахівець може точно знати, як розвивається хвороба.
Що можна їсти при раку шлунка?
Це допоможе скласти різноманітне меню, яке задовольняє і смакові потреби, і необхідність організму у вітамінах і мінералах.
Дозволені до вживання:
- Овочеві супи, всі компоненти в них повинні бути в протертому вигляді.
- Каші, вони повинні бути добре розвареними, бажано рідкими.
- М'ясо і риба нежирних сортів. Їх готують переважно на пару, відварюють або запікають.
- Слизові супи з круп.
- Молочні супи.
- Яйця. Дозволені омлети і яйця всмятку.
- Сир з мінімальним відсотком жирності.
- Хліб, спечений з борошна вищого і першого сорту. Хліб не повинен бути свіжим.
- Киселі і желе, виготовлені з стиглих плодів.
- Масло вершкове і рослинні жири.
Обов'язково в харчуванні повинні бути стиглі овочі і деякі фрукти. При раку шлунка рекомендується вживати плоди з червоною і жовто-зеленим забарвленням, в них багато що мають протипухлинну впливом на організм каротиноїдів.
Корисно їсти цибулю, моркву, червоний перець, корисні речовини в цих овочах зберігаються навіть при тепловій обробці. Розвитку ракових клітин перешкоджають і такі речовини, як антоціани, їх багато в баклажанах, червонокачанної капусти, буряку.
Обов'язково при онкології в свій раціон слід включати цитрусові, обліпиху, часник, шпинат. Ранньою весною свій раціон можна урізноманітнити салатами з редискою, петрушкою, молодими пагонами кропиви, бадилля буряка, кульбабою.
При шлунковому раку рекомендується пити сік з моркви і буряка. Починають ці соки пити з однієї-двох ложок і доходять до склянки в день. Але перед вживанням свіжовіджатий сік повинен постояти кілька годин.
Робота шлунково-кишкового тракту поліпшується під впливом чорної буряків, її можна додавати в салати. При анемії, і в період відновлення після операції корисна свіжа гарбуз і страви з неї. Пити можна зелений і неміцний звичайний чай, мінеральну воду без газів, рідкі киселі, компоти.
Список заборонених продуктів
Хворим з будь-якою формою злоякісного ураження шлунка необхідно запам'ятати, що пухлинні процеси швидко формуються під впливом їжі з консервантами, барвниками, різними ароматизаторами.
Канцерогени можуть затриматися і в надмірно жирних, пересмажених стравах, дратівливо впливає на слизовий шар гаряча, солона і груба їжа.
З меню при шлунковому раку рекомендується повністю виключити:
- Наваристі бульйони, приготовані з м'яса, риби, грибів.
- Гострі спеції, магазинні соуси.
- Занадто солоні і копчені продукти.
- Мариновані закуски, консерви.
- Чи не повністю дозрілі фрукти і овочі.
- Алкоголь в будь-якому вигляді.
- Кава, міцний чай, газовані напої.
- Різні напівфабрикати.
- Солодощі - торти, тістечка, солодку випічку, шоколад. Зайва кількість цукру підсилює гнильні процеси в органах травлення.
Чи не рекомендовані продукти повністю заборонені до вживання весь період лікування і відновлення. Тим хворим, які успішно вилікувалися від раку необхідно пам'ятати про те, що рецидив хвороби багато в чому попереджається правильним харчуванням. Тому дотримуватися певної дієти необхідно протягом усього життя.
Меню до і після операції
Для того щоб операція була проведена з максимальною ефективністю необхідно хворого попередити, що його харчування за кілька днів і тижнів до операції повинно бути змінено.
Харчуватися до видалення шлункового раку необхідно легко засвоюваними стравами, краще якщо вони будуть пюре образного або протертого виду. Потрібно домогтися оптимального спорожнення кишечника, в цьому допомагає рослинна їжа.
Є необхідно невеликими порціями, але потрібно вибирати ті продукти, які містять найбільшу кількість корисних для організму речовин. Вітамінізований вона зміцнить імунну систему, що поліпшить і період одужання після хірургічного втручання.
Але набагато більше уваги приділяється організації правильно харчування для вже прооперованих хворих. Функції шлунка після його видалення бере на себе кишечник, але цей орган від природи не пристосований до перетравлювання їжі, тому йому потрібно допомогти.
Найжорсткіший харчової режим повинен дотримуватися в ранньому відновлювальному періоді, через кілька тижнів харчування розширюють, але всі нюанси вживання страв прооперованого людині повинен розповісти лікар.
До загальних рекомендацій вживання їжі після операції з приводу раку шлунка відносять:
- Здійснення годування пацієнта в перші дні після операції через встановлений зонд або за допомогою внутрішньовенного вливання.
- Поступове підвищення навантаження на шлунок.
- Суворе обмеження у виборі страв.
- Вживання мінімальних порцій їжі.
У перші післяопераційні дні лікар може рекомендувати голод. В цей час людині вводяться внутрішньовенні розчини, тому сильного бажання є і немає. Лікар може в подальшому порекомендувати починати їсти з дитячого харчування - сумішей, пюре.
Приблизно на третю добу після операції з видалення ракової пухлини шлунка, можна потроху починати їсти слизові супи, суфле з м'яса або риби, свіжий сир, яйце всмятку. Потім поступово вводять розварені каші, омлет, пюре з протертих варених овочів. Порція їжі збільшується з 50 грам до 300-400 на 10 день після хірургічного втручання.
Через два тижні після видалення частини шлунка можна вже переходити на щадну дієту, дотримуватися якої доведеться як мінімум три-чотири місяці.
Лікувальне харчування для хворих на рак направлено на попередження розвитку запалення, на щажение слизової оболонки шлунка.
Різко обмежити необхідно вживання солодощів, не можна вживати всі заборонені продукти. Досить в щоденному меню повинно бути білка у вигляді страв з м'яса і риби, рекомендуються до вживання каші-розмазня. Перехід від повністю протертих страв до тих, де вже є шматочки їжі, здійснюється поступово.
Нові продукти і страви вводять в раціон обережно, уважно потрібно ставитися до всіх свої відчуттів. У період відновлення після резекції шлунка при раку, організм адаптується до умов, що змінилися для нього умов перетравлення продуктів харчування, і тому в цей час не потрібно навантажувати органи травлення важкою їжею.
Зразкове дієтичне меню на добу для хворого на третій день після видалення шлункового раку:
- На сніданок - відварна на пару фрикаделька з нежирного м'яса і невелика кількість рисової каші на воді. Можна пити зелений чай або відвар шипшини.
- На другий сніданок - пюре з протертого яблука.
- На обід половинка порції овочевого подрібненого супу, півсклянки йогурту без добавок або кефіру.
- На полуденок - дрібна вермішель з невеликою кількістю несолоного сиру.
- На вечерю - півпорції тушкованих овочів і невеликий шматочок риби, приготовленої на пару.
- Перед сном можна з'їсти трохи протертого сиру або випити півсклянки кефіру.
Харчування під час і після хіміотерапії
Протипухлинні препарати знищують не тільки атипові клітини, під їх впливом гинуть і здорові.
За рахунок цього у людини падає імунітет, порушується функціонування внутрішніх органів, уражається система крові.
Правильно організоване харчування дозволяє посилити опір організму, покращує стан імунної системи.
Основні завдання дієтичного харчування під час хіміотерапії при раку шлунка:
- Повноцінне харчування. Потрібно вибирати ті продукту і блюда, які забезпечать надходження в організм усіх необхідних речовин. Особливо багато повинно бути білка, необхідного для побудови нових клітин. Білок міститься в індичці, яловичині, морепродуктах, яйцях. Потрібно обов'язково є свіжі і термічно оброблені овочі, фрукти. На столі повинні бути присутніми і кисломолочні продукти.
- Стимулювання апетиту. При хіміотерапії бажання є майже немає, але для того щоб процес відновлення йшов так як необхідно, людині обов'язково потрібно їсти. Краще якщо це будуть висококалорійні страви - кондитерські вироби, м'ясні страви, горіхи. Ці продукти дають необхідну енергію організму. Якщо лікар дозволить, то можна в їжу додавати деякі приправи і пити фреші некислі соки.
- Зменшення диспепсичних розладів і нудоти. Побічні ефекти від використання протипухлинних засобів зменшуються при прийомі великої кількості води - випивати необхідно не менше двох літрів на добу і це можуть бути також морси, відвар шипшини, змови без цукру. Необхідно відмовитися від продуктів, які сприяють зворотному ввезенню харчової грудки в стравохід, що тільки підсилює нудоту. До цих продуктів відносять томати, цитрусові, солодкі і жирні страви. Гаряче і холодне також може посилити нудоту.
Після курсу хіміотерапії ніколи не можна забувати про правильну організацію харчування. Пацієнти з шлунковим раком повинні харчуватися різноманітно, але в той же час необхідно виключити всі заборонені продукти.
Дієта для неоперабельних хворих з 3-4 ступенем
У тому випадку, якщо людина з шлунковим раком на 3-4 стадії ще може харчуватися сам, а не через зонд, йому слід дотримуватися таких правил в харчуванні:
- Виключити повністю з харчування бульйони на м'ясі, саме червоне м'ясо, солоні, консервовані та копчені страви. Не можна недозрілі плоди, Сквашеного капусту, спеції, кава, алкоголь.
- Дієта повинна підбиратися так, щоб щодня людина отримувала необхідні йому за кількістю вуглеводи, білки, жири.
- Харчуватися до 8 разів за добу, порції їжі роблять самими мінімальними.
- Проміжки між їжею повинні бути по можливості однаковими.
Якщо встановлений зонд, то життя підтримується за рахунок введення спеціальних сумішей. Якщо немає можливості їх придбання, то через зонд вводять добре подрібнені і протерті супи, рідкі каші, омлет, яйця всмятку.
Довічна противорецидивная дієта при раку шлунка
Перехід має бути поступовим, упор в харчуванні робиться на рослинну їжу. Рекомендується постійно пити натуральні йогурти, соки.
Рослинно-молочна дієта покращує обмінні процеси, сприяє вироблення ферментів і таким чином позитивно відбивається на функціонуванні шлунково-кишкового тракту.
Видужують хворим необхідно пам'ятати, що одна з причин злоякісного ураження шлунка це похибки в харчуванні. Тому протягом всього життя людина повинна дотримуватися здорового способу життя з вживанням тільки корисних страв.