На фото: молоді пагони Селери
Селера - загальний опис
Селера - це культурне багаторічне, але частіше дворічна рослина сімейства зонтичних. Ділиться на три типи: листовий, стебловий і кореневої. Листя селери трехдольние, перисторозсічені по краях, досить великі, особливо у листових видів. Стебло гіллясте, борозенчасте. Світло-зелені дрібні квітки зібрані в зонтичні суцвіття.
Більшість сортів селери вирощуються розсадним способом. Кореневі види рослини утворюють великий сірий плід округлої форми.
Селера - види і місця зростання
Батьківщиною селери вважається Середземномор'ї. Ця рослина любить родючий грунт і рясне поливання, дуже добре росте і розвивається в середній смузі нашої країни в умовах належного догляду. У дикому вигляді селера не росте.
Найбільш популярний селера черешковий, його черешки зеленого або білого кольору з успіхом використовують для приготування різних салатів. Селера листова, за зовнішнім виглядом нагадує петрушку, володіє пряним ароматом, його широко застосовують у багатьох національних кухнях як приправу до супів, салатів і соусів. Селера кореневої є ароматний м'ясистий плід, який також використовується в харчових цілях.
Селера - лікувальні властивості
Селера здавна славиться своїми цілющими властивостями. У стародавні часи він зараховувався до священних рослин і використовувався в різних ритуалах і обрядах, а сплетені вінки з селери вважалися магічними прикрасами. В Україні його завезли в середині 18 століття. Пряна трава практично відразу завоювала високу популярність в українського народу.
І в даний час з твердою впевненістю можна сказати, що селера - це унікальний продукт, який містить найважливіші вітаміни А, Е, С, Р, а також групи В, мінеральні речовини: магній, калій, цинк, кальцій, залізо і т.д . Завдяки вмісту цих сполук і біологічно активних речовин, селера:
- нормалізує кров'яний тиск;
- запобігає розвитку ракових захворювань;
- нормалізує гормональний фон, зміцнює імунітет і допомагає боротися із застудою;
- має седативний ефект: знімає напругу, дратівливість і стреси;
- очищає організм від токсинів, сприяє виведенню шлаків;
- покращує стан при цукровому діабеті, нормалізує водно-сольовий баланс, виводить зайві солі;
- допомагає зберегти гарну фігуру, завдяки сприятливому впливу на обмінні процеси;
- лікує артрити, ревматизм та інші хвороби кістково-м'язового апарату.
Крім того, селера благотворно впливає на серцевий м'яз, очищає кров, володіє антиалергенним, ранозагоювальну і протизапальну діями, а сік, отриманий з коренів, є природним афродизіаком і відновлює лібідо.
Селера - лікарські форми
Лікарською сировиною селери служать його коріння і трава, які вживають як в свіжому, так і сухому варіанті. З свіжозібраних інгредієнтів роблять салати, вичавлюють сік, а з сухих - виготовляють настої, настойки і відвари.
Селера для схуднення
Чим же так корисний селера для схуднення? По-перше, він відновлює обмін речовин, гормональний баланс, а також виводить шлаки, зайву рідину з організму і усуває запори. По-друге, селера містить дуже мало калорій і використовується в дієтичному харчуванні. По-третє, рослина володіє унікальною особливістю розщеплювати надходження калорій, пом'якшуючи тим самим дію висококалорійних продуктів. Тому селера, особливо його сік (по 50 мл), дієтологи рекомендують вживати під час кожного прийому їжі.
Селера - рецепти народної медицини
- Настій при ревматизмі, подагрі, алергії: стіл. ложку коренів додати в 1,5 л окропу, укутати і настоювати години 3-4. Пити настій необхідно три-п'ять р. в день по дві ложки (їдальні) за півгодини до їди.
- При обмороженнях необхідно зварити 200 гр. сушеного селери в одному літрі води. Остудити до терпимою температури і опустити у відвар пошкоджену кінцівку. Таку процедуру доцільно проводити щовечора. Для досягнення найкращого результату після прийняття такої ванни в проблемне місце можна втирати гусячий жир.
- При клімаксі, сексуальної слабкості: одну ч. Ложку сухої трави додати в окріп (250 мл), наполягати настій десять годин і вживати його чотири рази на добу по 1 стол. л. Курс триває 21-30 днів.
- При дратівливості і безсонні: 40 гр. коренів заливають одним літром холодної, але кип'яченої води, настоюють 7-8 годин і п'ють отриманої напій по чайній л. тричі на день.
Селера - протипоказання
Селерою не рекомендується зловживати при вагітності, так як він містить в своєму складі речовини, що сприяють скороченню матки, тому великі дози рослини здатні спровокувати викидень.