Риба повинна заходити в щотижневий раціон кожної людини хоча б раз на тиждень. Недарма ще на Русі був заведений особливий «рибний день». І це вірно - будь-яка риба пісних видів багата на омега-жирні кислоти, містить багато видів мікроелементів та вітамін, необхіднихдля забезпечення нормальної життєдіяльності людини. Повірте, лікарі-дієтологи огидного порекомендують, тим паче, що багато сортів нежирної риби можна приготувати згідно ресторанним рецептами. Ці страви будуть не тільки корисними, але досить-таки смачним прикрасою святкового столу. Ваші близькі пальчики обліжут, коли спробують ваш кулінарний шедевр. Один з таких рецептів ми зараз розглянемо в нашій статті - це буде смажений минтай.
Що нам знадобиться для виготовлення цієї рибки
Перш за все, необхідно буде визначитися зі сковорідкою, в якій буде смажитися наш минтай. В ідеалі це має бути велика сковорідка з антипригарним покриттям і не дуже товстими стінами. Підсмажити минтай краще на рафінованій соняшниковій або оливковій олії.
А зараз давайте визначимося з тим, які інгредієнти нам знадобляться для виготовлення. Отже:
- 4 середні тушки минтая
- Сіль і перець за смаком
- Дві столові ложки соку лайма або лимона
- Півсклянки оливкової олії
- 50 гр вершкового масла
- Одна головка ріпчастої юного лука
- склянка сметани
- Приблизно один стакан вершків (жирність 20%)
- Кріп або петрушка - один маленький пучок
Приступаємо до виготовлення минтая на сковороді
Спершу нам необхідно добре помити рибу, видалити хвіст і плавники, порізати на маленькі шматки. Після чого поливаємо нарізану рибу лимонним соком і оливковою олією. Солити і перчити за вашим бажанням. Зараз рибу можна вважати приготовленої, залишається тільки поставити її на годину-другу в холодильник для просочення в маслі і Лимонова соку.
У той час поки шматки рибки маринуються в холодильнику, ми приступаємо до очищення і вирізки лука. Нам потрібно дрібно порізати ріпчасту цибулю, після цього обсмажити його на сковорідці до яскравого золотистого кольору. Потім підсмажену цибулю потрібно залити водою і протушкувати ще кілька хвилин. У нудяться піджарку додаємо пару столових ложок борошна, розмішуємо.
Після чого виливаємо заздалегідь підготовлені вершки і сметану, потім доводимо соус до кипіння. Як маса починає закипати можна сміливо вивалювати в неї дрібно нарізану зелень.
Маринований минтай готуємо наступним чином: обвалюють шматки риби в борошні і опускаємо їх в сковороду з нагрітим маслом. Час готування залежить від розміру шматків риби, зазвичай минтай доводиться підсмажити менше півгодини.
Готову рибу заливаємо завчасно виготовленим вершковим соусом. На гарнір можна приготувати рис, картопля фрі або тушковане овочеве рагу. З напоїв відмінно поєднуватимуться фруктові морси, вина білосніжних і червоних видів, зелений чай. Якщо ви плануєте подавати це блюдо на урочистий стіл, то його можна прикрасити листочками м'яти і петрушки або ж нарізаними слайсами нових томатів.
Річ у тім, нічого надскладного в виготовленні смачного смаженого мінтаянет. Все, що необхідно - це потрібні продукти, півтори години вашого часу і бажання порадувати свою сім'ю рибної смакотою. До речі, цей рецепт вважається досить економним варіантом рибної страви, а тому ви можете їм балувати близьких і гостей якомога частіше.
