Катайский фастфуд з'явився вУкаіни не так давно, але вже встиг завоювати популярність. Їжа з вока: відмінна альтернатива гамбургерів, її зручно їсти і брати з собою, але вона набагато корисніше, адже спосіб приготування передбачає збереження всіх корисних властивостей продуктів.
Як правильно вибрати вок? Які продукти підходять для таких страв? Які є цікаві страви з локшини? Як приготувати сус терияки в домашніх умовах.
- В ідеалі вок повинен бути зі сталі: швидко нагрівається і служить довго.
- На приготування будь страви в воке потрібно не більше 6 хвилин.
- У локшині удон немає в складі яєць.
- Назва соусу «теріякі» складається з двох слів: «тери» - блищати і «яки» - смажити.
- Локшина удон - 300 г;
- філе куряче - 400 г;
- перець чилі - 1 шт;
- імбир - 50 г;
- часник - 1 зубчик;
- брокколі - 250 г;
- квасоля стручкова - 200 г;
- перець болгарський - 1 шт;
- печериці - 200 г;
- масло рослинне - 60 мл;
- цибуля-порей - 70 г;
- масло кунжутне - 30 мл;
- кінза - 1 пучок;
- насіння кунжуту - 50 г;
- соєвий соус - 100 мл;
- вино біле солодке - 100 мл;
- апельсин - 1 шт;
- імбир (порошок) - 1 ч. л;
- часник (порошок) - 1 ч. л;
- крохмаль - 1 ч.л.
1. Локшину удон варимо в киплячій воді 5-7 хвилин до готовності. Відкидаємо на друшляк.
2. У сотейнику змішуємо соєвий соус, біле солодке вино, сік половини апельсина, мелений імбир і часник. Доводимо до кипіння. Крохмаль розводимо в гарячій воді і вводимо в соус для того, щоб він загус. Постійно помішувати. Після готовності залишаємо охолонути.
3. Курку ріжемо на невеликі шматочки і замаріновиваем в охолодженому соусі теріякі.
4. Брокколі розбираємо на суцвіття, болгарський перець ріжемо на вузькі смужки і ділимо на кілька частин, у печериць використовуємо тільки капелюшки - ділимо на кілька частин. Рубаємо цибулю-порей. Все розкладаємо в окремі ємності, щоб було зручно додавати по черзі в вок.
5. Куряче філе обсушуємо і обсмажуємо в воке на рослинному маслі протягом 2 хвилин, постійно помішуючи, щоб він не підгорів. Прибираємо зі сковороди. Протираємо вок, щоб видалити залишки масла.
6. На рослинному маслі починаємо обсмажувати овочі.
7. Додаємо овочі в вок по черзі з інтервалом в 1-2 хвилини в такому порядку: брокколі, перець, печериці, квасоля і цибулю-порей. Весь час помішувати, щоб вони не пригоріли. Курку викладаємо останньої.
8. Додаємо локшину, перемішуємо і виливаємо соус «Теріякі». Знову перемішуємо і додаємо кунжутне масло для аромату.
9. Перед подачею кожну порцію посипаємо кінзою і кунжутом.
Будь-яке використання матеріалів допускається тільки при дотриманні Угоди