Довгий час грейпфрут не вживався в їжу через характерного гіркуватого смаку. Але вже в кінці 19 століття стали відомі його деякі корисні властивості. Наприклад, грейпфрути прекрасно позбавляють організм від зайвої рідини. Також вони сприяють зниженню ваги і активують процеси по спалюванню зайвих жирів.
[Sc: Adsense] У грейпфруті в надлишку містяться ефірні масла і цінні органічні кислоти, які відіграють важливу роль в обміні речовин. А кількість клітковини, що міститься в фрукті, підсилює перистальтику кишечника, що в свою чергу є ефективною профілактикою запорів.
Крім того, сік грейпфрута сприяє зміцненню нервової системи, що вкрай корисно при перевтомі як розумових, так і фізичних. Живильні речовини фрукта допомагають боротися з сонливістю, млявістю і навіть головним болем і запамороченням.
Низька калорійність грейпфрута робить його відмінним дієтичним продуктом. Всього 29 ккал дозволяють вживати грейпфрут в десертах і дієтичних салатах. а також урізноманітнити свій раціон під час дієти або в розвантажувальні дні (дивимося салати для схуднення та Новомосковському статтю худнемо із задоволенням). Можливі такі рецепти салатів на основі грейпфрутів.
Салат з м'ясом і грейпфрутом - «Кавалерист»
- нежирна свинина - 350 г
- грейпфрут - 2 шт.
- консервована квасоля - 400 г
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- кінза
- соняшникова олія - 3 ст. ложки
- столовий оцет - 1 ст. ложка
- цукровий пісок
- мелений чорний перець
- сіль
Свинину відварити в злегка підсоленій воді до повної готовності. Дати охолонути і нарізати кубиками. Цибуля ріпчаста нашаткувати. Лук, свинину і квасоля з'єднати в окремій мисці.
Додати порізані на дрібні частини дольки грейпфрута (ретельно очистити його перш від білих волокон і сполучних плівочок). Заправити салат сумішшю з рослинного масла, оцту, чорного перцю і солі. Гарненько перемішати. Прикрасити салат листочками свіжої кінзи.
Салат курячий з томатами і грейпфрутом - «Брістоль»
- куряче філе - 450 г
- соняшникова олія - 2 ст. ложки
- бульйон з кубиків «Кнорр» - 0.5 склянки
- томати - 4 шт.
- грейпфрут - 4 шт.
- кукурудза консервована - 130 г
- гострий червоний перець - 1 шт.
- кінза
- кріп
- мелений білий перець
- сіль
Курку обсмажити в маслі з двох сторін. Бульйон з кубиків влити в сік від смаження. Грейпфрути очистити від шкірки, розділити на окремі часточки. Видалити білі волокна і кісточки.
Порізати часточки на кілька частин. Томати нарізати на невеликі часточки. Куряче м'ясо нарізати скибочками. Перець гострий нашаткувати. Всі інгредієнти з'єднати.
Залити соусом з бульйону і соком обсмажування, можна також додати трохи грейпфрутового соку для додання смаку. Посипати салат зверху посіченою кінзою і кропом.
Салат з огірками і грейпфрутом - «Венеціанський»
Свіжі огірки (читаємо як приготувати всілякі салати з огірків) дрібно порізати, посолити і дати настоятися одну годину. Потім їх злегка віджати, а сік злити в окремий посуд.
Всі компоненти об'єднати і ретельно перемішати. Поставити салат на деякий час в холодильник. Подавати охолодженим.
Салат з курки, ківі і грейпфрута - «Тасманія»
- грейпфрут - 2 шт.
- ківі - 3 шт.
- куряче філе - 450 г
- соняшникова олія - 7 ст. ложок
- куряче яйце - 1 шт.
- сік апельсиновий - 2 ст. ложки
- маложирний йогурт - 3 ст. ложки
- Зелена цибуля
- чорний мелений перець
- петрушка
- кріп
- сіль
Куряче філе обсмажити в маслі з двох сторін до появи золотистої скоринки. Дати охолонути і порізати скибочками. Грейпфрути очистити від шкірки, розділити на окремі часточки. Видалити білі волокна і плівочки. Порізати часточки на кілька частин.
Ківі почистити і порізати кубиками. Всі інгредієнти з'єднати. Куряче яйце розбити і відокремити жовток від білка. До жовтка внести апельсинового соку (тут ви знайдете смачні салати з апельсинами), перцю, солі. Потім збити цю суміш.
Продовжуючи повільно збивати, влити акуратно рослинного масла. Збивати до отримання однорідної маси. До цієї суміші додати маложирний йогурт і дрібно нашатковану зелену цибулю. Ретельно перемішати і заправити цим соусом салат. Прикрасити салат свіжими гілочками петрушки і кропу, а також стрілками зеленого лука.
Салат з грейпфрутом і грибами - «За-Вологодської»
- свіжі гриби - 500 г.
- грейпфрут - 2 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- зелений салат
- нежирна сметана - 2 ст. ложки
- лимонний сік - 1 ст. ложки
- мелений перець чорний
- сіль
Гриби почистити і відварити. Дати охолонути. Потім нарізати тонкою соломкою. Грейпфрути очистити від шкірки і розділити на окремі часточки. Видалити білі волокна, плівочки і кісточки.
Порізати часточки на кілька частин. Ріпчасту цибулю нашаткувати. Інгредієнти з'єднати і заправити сметаною. Скропити салат лимонним соком. Поперчити і посолити за смаком. Викласти гіркою в салатницю і прикрасити шматочками лимона і листям зеленого салату.
Салат з оливками і грейпфрутом - «Тризуб»
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- грейпфрут - 2 шт.
- оливки без кісточок - 0.5 склянки
- соняшникова олія - 2 ст. ложки
Грейпфрут почистити і порізати на невеликі шматочки. Ріпчасту цибулю ошпарити окропом і дрібно нарізати кільцями. Оливки теж подрібнити.
Все з'єднати і заправити соняшниковою олією. Гарненько перемішати. Прикрасити свіжою зеленню і цільними оливками.
Салат банановий з грейпфрутом - «Містерія»
- бобові паростки - 300г
- ананас - 60 г
- грейпфрут - 1 шт.
- банан - 120 г
- збиті вершки
- салат-латук
- полуниця
- смородина
- малина
Відварити бобові паростки. Ананас порізати на невеликі скибочки, а грейпфрут з бананом - кубиками.
З'єднати всі інгредієнти. Заправити збитими вершками. Викласти в салатницю на листя салату-латуку. Прикрасити свіжими ягодами.
Салат з грейпфрутом і пшеничними проростками - «Родючий»
- грейпфрут - 0.5 шт.
- сік апельсиновий - 1 стакан
- апельсин - 1 шт.
- мигдаль - 60 г
- проростки пшениці - 60 г
Апельсин з грейпфрутом почистити. Видалити насіння і білі волокна, розібрати по часточках і порізати. Мигдаль обсмажити і розтовкти в ступі.
Пшеничні проростки подрібнити (можна використовувати блендер). Змішати всі компоненти. Полити апельсиновим соком і перемішати.
Салат з грейпфрутом полуницею і манго - «Цитрусова свіжість»
- грейпфрут - 1 шт.
- диня - 1 шт.
- манго - 1 шт.
- садові полуниця - 250 г
- м'ята
Манго (салати з манго не менше смачні) і диню порізати кубиками. а полуницю на четвертинки. Викласти фрукти в салатницю і полити соком свіжого грейпфрута (за бажанням додати його порізаної м'якоті). Перемішати. Прикрасити салат листочками свіжої м'яти або меліси.
Салат з грейпфрутом і гребінцями - «Барбадос»
- грейпфрут - 1 шт.
- морський гребінець - 1 банка
- зелений салат
- оливкова олія - 2 ст. ложки
- часник - 1 зубчик
- чорний мелений перець
- сіль
Грейпфрути очистити від шкірки, розділити на окремі часточки. Видалити білі волокна і плівочки. Порізати часточки на кілька частин.
Гребінці відварити в злегка підсоленій воді до повної готовності. Дати охолонути і порізати. З'єднати гребінці і грейпфрут в салатниці або салатному фужері. Заправити оливковою олією.
Для гостроти додати часнику, заздалегідь подрібненого. Поперчити і посолити за смаком. Перемішати. Прикрасити салат листям зеленого салату.
Салат з кальмарів з грейпфрутами - «Карибський»
- консервовані кальмари - 350 г
- фенхель - 200 г
- грейпфрут - 0.5 шт.
- соняшникова олія - 3 ст. ложки
- мелений чорний перець
- сіль
Кальмари (готуємо салати з кальмарів) порізати соломкою і згасити на соняшниковій олії. Фенхель очистити і подрібнити. Його згасити разом з кальмарами.
Грейпфрути очистити від шкірки, розділити на окремі часточки. Видалити білі волокна і плівочки, порізати кубиками. З'єднати всі компоненти салат.
Заправити соком грейпфрута, змішаним з соняшниковою олією. Гарненько перемішати. Посипати посіченою зеленню фенхеля.