Вперше культивувати гарбуз почали ще до нашої ери індіанці Мексики. Після колонізації Америки гарбуз швидко поширилася по Старому Світу і стала майже традиційним європейським овочем. Згодом з неї стали готувати багато страв. Особливо полюбилася гарбуз британцям і голландцям.
Важливо відзначити особливі харчові якості гарбуза. Всього лише 28 ккал на 100 грам продукту роблять її хорошим дієтичним продуктом, застосовуваним для оздоровчого харчування під час відновлення після хвороби або дієти.
Хоча відомо, що гарбуз корисний, але у неї все-таки є ряд протипоказань до вживання. По-перше, її не слід їсти при запущених формах гастриту або виразкової хвороби. А по-друге, не рекомендується занадто часто вживати цей помаранчевий плід при цукровому діабеті.
Щоб правильно приготувати гарбуз, існує сотні рецептів. Особливо пильну увагу варто приділити салатам з гарбуза. Такі салатики нескладні у приготуванні, в той же час значно перевершують за смаком багато звичні страви. Для салатів з гарбуза не знадобиться багато часу і сил, а щоб ще швидше приготувати салат, ми наводимо Вам найсмачніші рецепти.
Гарбузовий салат з квашеної капусти
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 350 г
- квашена капуста - 375 г
- олія соняшникова - 4,5 столових ложки
- цукровий пісок
- кінза
Гарбуз почистити і протерти на середній терці. Додати нашаткованої квашеної капусти. цукрового піску. Заправити олією і ретельно перемішати. Оформити свіжої кінзою.
Легкий салат з гарбуза
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 280 г
- волоські горіхи - 40 г
- мед - 55 г
- яблука - 180 г
- цедра лимона (1 лимона)
Гарбуз і яблука почистити і натерти на крупній тертці. Цедру лимона подрібнити. Все з'єднати. Додати пропущених через блендер ядра волоських горіхів. Полити медом. Гарненько перемішати і легкий салат готовий.
Салат зі слив і гарбуза
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 245 г
- родзинки - 90 г
- сливи - 255 г
- зелений чай - 140 г
- сметана (жирна) - 100 г
- меліса
- цукровий пісок
Очистити гарбуз від насіння, протерти на тертці. Зливи звільнити від кісточок і порізати скибочками. Ізюм замочити на кілька годин у зеленому чаї.
Об'єднати всі продукти в просторій салатниці. Полити сметаною і зеленим чаєм. За смаком внести цукрового піску. Перемішати. Прикрасити листочками меліси.
Салат з гарбуза і бананів
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Гарбузовий салат з кмином
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 450 г
- огірки - 110 г
- столовий оцет
- кмин
- олія соняшникова - 110 г
- помідори - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- чорний перець
- кріп
- сіль
Нарізати м'якоть гарбуза кубиками і відварити в підсоленій воді до готовності. Свіжі огірочки і помідори нарізати скибочками. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати.
З'єднати всі компоненти салату. Заправити столовим оцтом і олією. За бажанням внести чорного перцю і дрібку солі. Обов'язково посипати кмином. Акуратно перемішати. Прикрасити нашаткованої зеленню.
Салат із зеленою редькою і гарбузом
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Редьку, моркву і гарбуз нашаткувати тонкою соломкою. З'єднати підготовлені інгредієнти в салатниці. Заправити сметаною і перемішати. Посолити за бажанням.
Буряковий салат з гарбуза
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 190 г
- чорнослив без кісточок - 75 г
- буряк - 85 г
- курага - 75 г
- сметана - 2,5 столових ложки
Відварну бурячок і гарбуз протерти на середній терці. Отмоченной протягом декількох годин чорнослив нарізати соломкою. Курагу також подрібнити. Змішати всі інгредієнти і заправити сметаною. Гарненько перемішати.
Овочевий салат з гарбуза
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 280 г
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- свіжі огірки - 2 шт.
- червоний перець - за бажанням
- оцет столовий
- соняшникова олія
- томати - 4 шт.
- кріп
- соняшникова олія - 4,5 столових ложки
Огірки і гарбуз порізати на невеликі шматочки. Лук нашаткувати. Помідори порізати на 10-15 часточок. Зелень дрібно порубати. Для заправки змішати оцет і соняшникову олію.
З'єднати всі продукти і полити заправкою. За бажанням додати червоного пекучого перцю. Динамічно перемішати. Прикрасити гілочками зеленого кропу.
Салат з гарбуза - «Асорті»
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 145 г
- мед (натуральний) - 80 г
- диня - 155 г
- яблука - 160 г
- сік лимона
Гарбуз очистити, порізати кубиками і змішати з медом. Яблука і диню нарізати великою соломкою. Все з'єднати. Скропити лимонним соком. Акуратно перемішати. Дати салату настоятися близько 20 хвилин.
Медовий салат з гарбузом
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 290 г
- груші - 2 шт.
- ріпа - 1 шт.
- квітковий мед - 3,5 столових ложки
Гарбуз порізати скибочками і змішати з натуральним квітковим медом. Дати настоятися. Груші звільнити від серцевини. насіння і порізати кубиками. Ріпу подрібнити довільно. Перемішати компоненти майбутнього салату.
Салат з гарбуза і яблук - «Кислинка»
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 185 г
- яблука кислі - 175 г
- цукор - 1-2 столових ложки
- сметана - 2 столових ложки
- буряк невелика - 100 г
- лимонний сік - 2 столових ложки
Гарбуз разом з яблуками протерти на тертці. З буряка за допомогою соковижималки віджати сік. Змішати всі інгредієнти. Скропити свіжовичавленим соком лимона. Заправити сметаною. Додати цукрового піску на смак. Гарненько перемішати.
Фруктовий салат з гарбуза
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 300 г
- слива - 220 г
- родзинки - 1,5 столових ложки
- груші - 2 шт.
- кориця
- вершкове масло - 1,5 столових ложки
- молоко - 0,75 склянки
- цукор пісок
Гарбуз порізати скибочками. Злегка обсмажити їх в олії. Груші і сливи подрібнити довільно. Ізюм класти в салат так. Все змішати. Додати по смак цукру, кориці. Полити молоком і заправити вершковим маслом.
Салат із запеченої гарбуза
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- винний оцет - 1 столова ложка
- оливкова олія - 65 мл
- цибулю-шалот - 1 шт.
Шматочки м'якоті гарбуза змастити маслом і обваляти в спеціях. Потім запекти в духовці (30 хвилин). Для приготування заправки змішати в окремому посуді оцет, масло і нашатковану цибулю-шалот.
Шпинат нарізати на скибочки не більше 2 см завдовжки. Фету порізати кубиками. Викласти всі інгредієнти на блюдо гіркою, полити заправкою і перемішати. Прикрасити зеленню і оливками.
Свіжий салат з гарбуза
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 550 г
- яблука - 5 шт.
- морква - 310 г
- лимон - 1 шт.
- натуральний мед
- горіхи фундук
Протерти гарбуз на тертці. Морквину порізати кружальцями. З лимона зчистити цедру, яку потім нарізати тонкою соломкою. З лимона віджати сік і з'єднати його з медом.
Горіхи фундук подрібнити в блендері. Яблука порізати кубиками. Всі інгредієнти з'єднати в красивій салатниці. Динамічно перемішати і тут же подавати до столу.
Класичний салат з гарбуза
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Нарізати м'якоть сирого гарбуза кубиками і відварити в киплячій воді. Змішати відварну гарбуз з нашинкованнимцибулею, консервованим зеленим горошком.
Заправити олією, кинути дрібку солі і гарненько перемішати. Простий салат з гарбуза повністю готовий до вживання.
Салат з гарбуза з виноградом - «Ізабелла»
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 380 г
- оцет - 7 столових ложок
- соняшникова олія - 4,5 столових ложки
- виноград (Ізабелла) - 140 г
- горіхове масло - 4 столові ложки
- горіхи грецкіе- 20 г
- листовий салат - 1 качан
- шинка - 160 г
- гірчиця - 1 чайна ложка
Загасити нарізану на дрібні кубики гарбуз в соняшниковій олії. Внести до неї цукру, солі і перцю за смаком. Протушкувати, поки цукор не розплавиться. Виноград розрізати навпіл. Листовий салат порвати руками. Шинку порізати довгими смужками.
Для заправки змішати гірчицю з оцтом, сіллю і перцем. Збити заправку, вливаючи тоненькою цівкою горіхове масло. Змішати всі інгредієнти, залити заправкою і перемішати. Для прикраси посипати салат подрібненими ядрами горіхів.
Японський салат з гарбуза
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- гарбуз - 1 шт. невелика
- часник - 5 зубців
- столовий оцет - 2 столові ложки
- соняшникова олія - 2 столові ложки
- сіль
- білий мелений перець
Гарбуз нарізати кубиками і відварити. Дати їй охолонути. Часник подрібнити в чеснокодавилке. З'єднати часник з гарбузом. Заправити сумішшю з оцту і соняшникової олії. Приправити і посолити. Плавно перемішати.