Привіт мої читачі, ось я і повернулася з морів, з відпусток і починається насичений сезон консервації. По дорозі з моря ми заїхали до батьків чоловіка, вони завантажили нас овочами, так що останній тиждень тільки й роблю, що консервують, щоб не встигли зіпсуватися продукти. Продовжу розповідати свої рецепти. деякі вже є на сайті.
Раніше якось не особливо приділяла увагу заготівлях на зиму, були в ужитку пару салатів з баклажанів, пару салатів з кабачків. самі кабачки. помідори і томатний сік. Але в минулому році був просто «БУМ» консервації, і не тільки у мене, напевно, з приходом чергової економічної кризи, все раптом згадали про заготовках, перегорнули всі свої записники, де записані свої рецепти, родичів і щедрих співробітниць. Щось нове для себе я закатувала вперше в минулому році, ті рецепти, що сподобалися і були схвалені моєю родиною, я в цьому році знову буду закочувати і фотографувати для вас.
Одним з улюблених рецептів - це салат з кабачків «Тещин язик», ще його називають «Вогненні язички». Кабачки - найдоступніший овоч влітку, дуже різноманітні страви з нього можна готувати, аж до варення. Ось і використовую цю можливість по максимуму.
Отже, рецепт салату з кабачків Тещин язик:
- Кабачки (молоді) - 3 кг
- Морква - 3 шт.
- Солодкий перець-3 шт.
- Томатна паста - 500г або 1.5 л томатного пюре
- Часник - 100 г
- Перець гострий - 1 шт.
- Цукор - 180 г
- Рослинна олія - 200 мл
- Сіль велика - 2 стол. ложки
- Оцет 9% - 180 мл
З цієї кількості інгредієнтів виходить 5 літрів готового салату.
Підготувати, помити почистити всі необхідні продукти.
Як ви вже зрозуміли, кабачки треба нарізати довгими пластинками по 5 мм завтовшки. В оригінальному рецепті різати саме довгими слайсами, але наступного разу я буду різати кільцями або різати ці пластини навпіл, тому що розкладати в банки незручно і їсти теж. (Це я роблю позначку для себе.)
Моркву натерти на крупній тертці.
Часник подрібнити, мені на допомогу прийшов блендер. Як добре, що він є!
Навіть в 50 років можна виглядати на 35 і це без операцій. Просто не забувайте перед сном.
Нарізати соломкою солодкий перець.
Якщо немає томатної пасти, то просто можна подрібнити помідори теж блендером або через м'ясорубку, вийде томатне пюре.
Гострий гіркий перець дрібно нарізати. Тут будьте обережні, після нього руки печуть, тому працювати з ним краще в рукавичках і не торкатися руками до інших частин тіла. Якщо любите закуску поостри, додавайте на один гострий перець, а більше до смаку.
Скласти все подрібнені овочі в каструлю відповідного розміру. Додати всі спеції - сіль, цукор. Залити олією і оцтом. Перемішати і відставити на 1 годину, щоб кабачки пустили сік.
Поставити варитися. Після закипання проварити приблизно 40 хвилин, постійно помішуючи.
Поки вариться салат, я мою і стерилізують банки.
Готовий салат з кабачків «тещин язик» розкласти в стерильні банки і закатати на зиму. Прекрасна закуска готова.
Як зазвичай перевертаю банки догори дном і накриваю ковдрою на добу.
Наші читачі рекомендують!
Втомилися від зморшок? Вдихніть нове життя в своє обличчя. Абсолютно безпечний засіб для позбавлення від зморшок, яке допомогло вже багатьом жінкам виглядати краще. Уважно вивчивши цей засіб ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.