Салат із сирого буряка - загальні принципи приготування
Як ви ставитеся до сирим овочам? Чи вважаєте ви включати ці продукти в свій раціон? Звичайно, багато хто може назвати ці питання риторичними? Адже мало кому прийде в голову піддавати термічній обробці свіжі огірки, помідори, капусту та інше. Але цими овочами не обмежуються ті, то дбає про те, чи отримує організм необхідний запас вітамінів в добу. Йдеться ще й про буряк. Незважаючи на те, що салати з сирого буряка їдять небагато, ці страви все ж мають місце бути і до всього іншого вони дуже корисні і мультивітаміни.
Якщо говорити про користь буряку, то мікроелементи, тут містяться, можна перераховувати нескінченно. В першу чергу важливо відзначити присутність фолієвої кислоти, яка бере участь в очищенні організму, тобто, позбавляє від закупорки кровоносних судин. Також буряк нормалізує роботу мозку. Не можна не відзначити ефективність бурякової дієти. Суть цього методу полягає в тому, що протягом 7 днів людина вживає буряк в різних варіаціях і по закінченню зазначеного кількість часу можна спостерігати за вже досить відчутними змінами.
Салат із сирого буряка - підготовка продуктів і посуду
Кожному кулінарові і навіть початківцю кухареві відомо чимало рецептів салату, які готуються з вареного буряка. Це і часниковий салат, і салат з волоськими горіхами. Але варто звернути увагу і на рецепти страв із сирого буряка. Повірте, їх теж чимало і кожен зможе відшукати спосіб приготування дивного салату, який, можливо, займе почесне місце в кулінарній книзі. Якщо ж ви зважилися ознайомитися зі смаком салату з сирого буряка, пропонуємо почати з правильного вибору овочів. Буряк має бути солодких і м'яких сортів. Спробувавши шматок буряка, господиня відразу зрозуміє, підійде цей сорт для салату, або він занадто несмачний і жорсткий. При готуванні салату з сирого буряка сам овоч зазвичай натирається на тертці. Можна користуватися спеціальними ножами, які дозволяють нарізати продукти красиво і оригінально. У разі терок, візьміть кухонний прилад з великими дірками, натер буряк на дрібній тертці, салат вийде занадто кашоподібним. Також для більш цікавого способу можна взяти тертку для корейської моркви. До того ж, багато салати з сирого буряка включають в себе ще й морква. Вийде оригінальна композиція.
Рецепти салату з сирого буряка:
Рецепт 1: Салат із сирого буряка
Мабуть, почнемо з найбільш поширеного, корисного і простого салату з сирого буряка. Салат можна приготувати за лічені хвилини, а смак прекрасно прикрасить повсякденний обід і навіть вечеря. Таке легке страву подавайте до жирного м'яса, що сприятиме поліпшенню травлення важкої їжі.
Рецепт 2: Салат із сирого буряка з яблуками
Ще один не менш поширений рецепт, який дозволяє приготувати фруктово-овочевий салат - тобто, буряк з яблуками. Досить соковите блюдо, яке припаде до вподоби, тим, хто любить похрумтіти на догоду своєму здоров'ю.
- 1 шт. - буряк;
- 3 ст. л. - лимонний сік;
- 2 шт. - яблуко;
- 1 ст. л. - мед;
- 1 ст. л. - масло (горіхове, оливкова, лляна, рослинне та ін.);
- свіжа зелень - кріп, базилік, петрушка.
Рецепт гранично простий, але при цьому він багатий вітамінами і дуже приємний на смак. Отже, яблука з буряком натираємо на тертці, після злегка збризніть на них лимонний сік і мед. Ми залишаємо на пару хвилин. Після салат з сирого буряка поливаємо обраним маслом, додаємо сіль і зелень.
Рецепт 3: Салат із сирого буряка і капусти
У народі цей салат називають «мітла». Правда, зовні цей салат нічим не відповідає такій назві. Мабуть, секрет в оздоровчі властивості салату. Тут зібрані овочі, які сприяють очищенню організму від накопичених шкідливих речовин. Приготувавши це найправильніший блюдо, можна убезпечитися від багатьох неприємних захворювань.
- 1 шт. - буряк;
- 200 г - капуста (білокачанна);
- 3 ст. л. - лляна олія;
- 1 шт. - кольрабі;
- 2 шт. - яблуко;
- 1 ст. л. - лимонний сік.
Кольрабі, буряк і яблуко натираються на тертці. Після необхідно нашаткувати капусту. З'єднуємо все компоненти, і зліг збризніть на них лимонного соку. Відразу в салат додаємо масло. Тільки перед подачею цей салат прикрашають зеленню. Звернути увагу на дане блюдо потрібно тим, хто страждає від хвороб кишечника. Склад інгредієнтів можна з легкістю міняти, додати або замінити якийсь компонент редискою.
Рецепт 4: Салат із сирого буряка з йогуртом
Не менш корисне блюдо. Яке по праву має отримати звання «салат краси». Справа в тому, що склад інгредієнтів нормалізують обмінні процеси, що впливає на здоров'я шкіри. Очищається і відновлюється колір обличчя.
- 150 г - чорнослив;
- 150 г - волоські горіхи;
- 1 шт. - буряк;
- 150 мл - йогурт;
- 1 ч. Л. - мед.
Буряк натирається на тертці, а чорнослив заливається окропом на 40 хвилин. Після сухофрукти подрібніть. З'єднуємо чорнослив з буряком, до них відправляємо волоські горіхи. Додаємо в салат мед і йогурт. Перемішуємо. Салат не просто шалено смачний, але і прекрасно впливає на зовнішні дані дегустатора.
Рецепт 5: Салат із сирого буряка з сиром
Практично жодна людина не повинен говорити, що йому не до вподоби салати з сирого буряка. Він же не випробував всі страви, які можна приготувати з цього яскраво-червоного овоча. Наприклад, візьмемо цей рецепт. Мало того, що він корисний, він ще ніжний на смак. Сир Пармезан додає страві пікантності.
- 2 шт. - буряк;
- 3 зуб. - часник;
- 150 г - сир;
- 50 мл - сметана;
- 2 шт. - морква;
- перець і сіль.
Як і завжди, очищаємо овочі від шкірки і натираємо на тертці. Часник також можна натерти, а краще продавити через прес. Залишилося підготувати сир, його краще нарізати маленькими кубиками. Залишилося заправити сметаною, додати спецій і салат готовий!
Салат із сирого буряка - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Салати з сирого буряка досить багатогранні. Їх рецептури не передбачають точного виконання прикладеної інструкції. При бажанні один з інгредієнтів можна взагалі прибрати, або замінити на інший. Тільки в цьому випадку треба розуміти, що сам смак салату зміниться. Наприклад, якщо замінити в буряково-морквяному салаті морква на редис, смак буде зовсім іншим. Але це не повинно Вас зупиняти - сміливо експериментуйте. Також салати з сирого буряка саме той випадок, коли можна готувати страви із сухофруктів. Причому, список повинен обмежуватися не тільки чорносливом, але використовуйте курагу, родзинки і багато іншого.