Приготуйте на обід або вечерю ці курячі рубані котлети, соковиті і смачні. Наш рецепт покаже, що складного в готуванні нічого немає. Їх можна зробити з курячого гуляшу або взяти грудку - у другому випадку рубані котлети з курячої грудки, рецепт яких нескладний, вийдуть більш сухими і не такими жирними - для тих, хто дотримується дієти оптимальний варіант. Також можна взяти будь-які частини курки (стегна, гомілки, чверті) і просто зрізати з них м'ясо. Шкуру в фарш додавати не потрібно. Іноді для різноманітності можна додати дрібно нарізані гриби. Так само спробуйте приготувати котлети з курки та свинини.
- 350 гр. курячого м'яса,
- 1 куряче яйце,
- 1 цибулина,
- 3 ст.л. борошна,
- сіль,
- спеції за смаком,
- 50 мл. кефіру,
- рослинне масло для смаження.
Куряче м'ясо потрібно промити і нарізати дрібними кубиками, для цього потрібно взяти найгостріший в будинку ніж.
Вбийте в миску з фаршем куряче яйце.
Щоб цибуля встиг прожаритися і не хрустів на зубах у вже готових рубаних котлетах, найкраще його натерти на тертку, попередньо знявши лушпиння.
У миску з рубаним фаршем додайте тертий лук і кефір будь-якої жирності, перемішайте. Тепер всипте пшеничне борошно, можна використовувати і цельнозерновую.
Тепер додайте сіль і спеції, можна взяти спеціальні набори для котлет і курки, а можна обмежитися меленим чорним або червоним перцем, коріандром, паприкою.
На сковороді розігрійте масло для смаження. Більш дієтичний варіант - смажити без масла на сухій сковороді, але в цьому випадку вона повинна мати антипригарне покриття. Столовою ложкою викладайте невелику кількість котлет на сковороду і смажте на середньому вогні по 4-5 хвилин з одного боку.
Переверніть лопаткою котлети на іншу сторону і смажте ще хвилини 4 на середньому вогні.
Якщо котлети виходять надто жирними, то можна прибрати надлишки масла, виклавши котлети на серветку. Подавайте теплими або охолодженими, до гарніру або салату. А ви вже пробували наші рубані котлети з курки з грибами. Смачного!
