У SELECT Cake Studio ми створюємо торти за індивідуальними ескізами - особливий варіант для кожної конкретної весілля, який відображає деталі саме цього заходу і стиль кожної пари. Стає все більш і більш цікаво працювати з клієнтами. Багато хто хоче по-справжньому гарну, стильну і продуману весілля. і тому починають планувати деталі заходу заздалегідь. До нас приходять не за тиждень до весілля, а за кілька тижнів або місяців, і це дозволяє створити по-справжньому індивідуальний і стильний торт, в якому відображені флористика, колірна гамма, елементи сукні або декору, або навіть історія самої пари.
Незважаючи на те, що я обожнюю весілля в білому наметі посеред саду біля ставка на свіжому повітрі, це, звичайно, не найсприятливіші умови для багатоярусного весільного торта. Але торт - це вже сформована традиція, і, якщо грамотно підійти до його транспортування та зберігання, він зможе прикрасити і літню весільну церемонію. Солодкий весільний атрибут влітку необхідно тримати максимально довго охолодженим, і перевозити його до місця проведення заходу в машині-холодильнику. Торт повинен залишатися в холоді практично до виносу в намет, повітря в якому, в ідеалі, охолоджується кондиціонерами.
Що стосується смакових поєднань, то влітку найкраще орієнтуватися на сезонні продукти: ягоди, кісточкові фрукти, типу абрикосів і вишні. Смак торта повинен бути більш легким і свіжим, з хорошим балансом легкої солодощі і кислинки, щоб не обтяжувати смакову палітру, особливо після рясного весільного банкету. Торти з насиченим смаком шоколаду і кави краще залишити для більш прохолодної пори року, так само, як і жирні кремові або насичені вершкові торти.
Але найголовніше правило залишається незмінним: торт повинен приносити радість молодятам, і повинен бути не тільки красивим, але і дуже смачним!
Матеріали по темі
