Рисова крупа є улюбленим продуктом жителів Японії, Китаю, Індії і Таїланду. Можливо, регулярне її вживання впливає на довголіття і відмінне здоров'я азіатів? Для цього пропоную докладніше дізнатися про її складі і корисні властивості.
Рисова крупа досить різноманітна за своєю формою і способу обробки. Він буває трьох видів: круглозерністий, середньозернистий і длінозерністий. Корисним і дорогим вважається чорний (дикий рис), який не піддають очищенню від шкірки і тому зберігають всі корисні властивості.
Рисова каша містить велику кількість складних вуглеводів, які в процесі засвоєння вивільняють енергію, тим самим усуваючи відчуття голоду. Завдяки цьому, рис включають в меню вуглеводних дієт або розвантажувальних днів.
Калорійність рисової крупи становить близько 320 калорій в 100 грамах.
Склад рисової крупи (в 100 грамах) багатий на вітаміни - групи В (В2, В1, В3, В6, В5), Е, А, РР. Рисова крупа є лідером за вмістом високоякісного крохмалю, близько 78%, і біологічно цінного білка, вуглеводів і клітковини. Є і мінеральні речовини - калій, залізо, мідь, фосфор, натрій і ін.
Рисова каша, має приємний смак, ніжний смак, тому може бути гарніром до м'яса, риби або морепродуктів. Рис відмінно поєднується з овочами і фруктами. За участю рисової крупи готують супи (наприклад, суп з диким рисом, фенхелем і цукіні), плов, різотто, тефтелі, запіканки, пудинги і багато іншого. А ще, рис використовують як начинку для птиці, овочів, пиріжків, м'ясних рулетів.
Рисова крупа має властивість виділяти при варінні слизові речовини, які роблять суп з рисової каші корисним продуктом для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Рисова каша і слизовий рисовий відвар корисні при діареї і проносі. Рисова крупа практично не містить солі, тому її рекомендують хворим з серцево-судинними та нирковими захворюваннями, а також при набряках і болях в суглобах.
При регулярному вживанні рису поліпшується самопочуття, зміцнюється нервова система, нормалізується обмін речовин, робота печінки та нирок, омолоджується організм.