Інгредієнти рису з овочами по-турецьки.
Рис - 250 г
Вода - 500 мл
Масло вершкове - 20 г
Сіль за смаком
Овочева суміш заморожена - 300 г
Як готувати рис з овочами по-турецьки.
1. Щоб рис не злипався під час варіння, його потрібно дуже ретельно промити. Вода, яка зливається з рису, повинна бути прозора. Потім рис потрібно обсмажити на маслі, постійно помішуючи. Це може бути як вершкове масло, так і соняшникова, якщо готуєте пісне блюдо. Розігріти масло в каструльці з товстим дном. Тонкі алюмінієві каструлі для цього не годяться! Насипати чистий рис в гаряче масло і при постійному помішуванні обсмажувати до легкого золотого відтінку. Щоб рис рівномірно підрум'яниться і просочився маслом, потрібно постійно його перемішувати лопаткою. У деяких країнах рис готують так само, але обсмажують тільки його частину, а потім засипають сухим рис і варять разом, виходить різнокольоровий рис.
2. Закип'ятити воду, її обсяг повинен бути приблизно дорівнює подвійному обсязі рису (залежить від сорту рису, треба призвичаїтися). Залити окропом обсмажений рис і варити без кришки 15 хвилин на середньому вогні.
3. Заморожені овочі додати в рис, додати і сіль. Перемішати лопаткою і варити до повного випаровування рідини і готовності рису. Обсмажений рис вимагає трохи меншої кількості води для варіння, ніж сирої, так як він не так сильно вбере воду.