Рибний пиріг, рецепт якого описаний на цій сторінці, не важко приготувати. Особливо якщо ви використовуєте готове покупне тісто - то це класичний рибний пиріг на швидку руку. При цьому він досить смачний і навіть вишуканий - за рахунок начинки з лосося.
Ця дуже якісна, корисна риба надає простому пирога святковий, дорогий вид. Поряд з лососем, для пирога можна використовувати і іншу рибу, за винятком надто кістлявою. Але жирне філе червоної риби, звичайно, буде найкраще.
Рибний пиріг подають відразу ж після випікання, поки він ще теплий. Але пізніше, якщо його не з'їли відразу, його можна розігрівати або подавати холодним.
Якщо ви хочете приготувати тісто самостійно, то рецепт несолодкого дріжджового тіста, яке я використовувала, можна знайти на цій сторінці. З рецепта потрібно виключити яйця, а цукру додати всього столову ложку (замість половини чашки). В іншому рецепт тесту залишити незмінним.
Крім того, лавровий лист тут не є обов'язковим. Якщо ви вирішите використовувати його, то перед їжею він повинен бути вилучений (якщо це клопітно для вас, просто не кладіть його зовсім).
Вам знадобиться:
- 500 г філе лосося (або іншої риби без кісток);
- 2 цибулини;
- близько 500 г несолодкого дріжджового тіста;
- кілька дрібних лавровий листочків (за бажанням);
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- мелений чорний перець - за смаком;
- сіль за смаком;
- пісне масло для смаження.
Як готувати рибний пиріг з лососем
Підготуйте інгредієнти: очистіть і наріжте цибулю на четвертинки кола.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю масла, додайте цибулю в сковороду і обсмажуйте до м'якості і золотистого кольору, перемішуючи час від часу. Після того, як цибуля буде готовий, відкладіть його в сторону, щоб він міг охолонути.
Видаліть шкіру з риби (і якщо в ній є кістки, видаліть їх теж). Розріжте філе лосося на невеликі шматочки.
Розігрійте духовку до 180 гр.С. Коротко обмесіте готове тісто, а потім розділіть його на дві рівні частини.
Розкачайте обидві заготовки з тіста в тонкі коржі розміру майбутнього пирога (форми для випічки або дека).
Додайте на деку лист пергаментного паперу, змастіть його маслом, зверху розмістите розкатаний корж з тіста.
Розкладіть на коржі половину смаженої цибулі, залиште краю тесту вільними.
Покладіть все шматочки риби поверх лука.
Це фото ілюструє теж попередній крок, але я викладаю його, тому що риба з цибулею дійсно виглядає здорово.
Посипте рибу сіллю і меленим чорним перцем і розкладіть зверху лаврові листочки (якщо ви вирішите це зробити, ви повинні будете видалити їх перед їжею. Довго знаходяться в їжі лаврові листи гірчать).
Викладіть залишився лук останнім шаром начинки і покрийте другим листом тесту.
Защипніть краю пирога, проколіть верхній лист тесту в декількох місцях виделкою або зубочисткою і відправте пиріг в духовку приблизно на 50 хвилин.
Після того, як пиріг буде готовий (ви визначите це по ніжно-рум'яного кольору тесту), вийміть деко з духовки і змастіть пиріг маслом.
Накрийте готовий рибний пиріг з лососем складеним удвічі рушником і залиште приблизно на 20 хвилин. Тепер він готовий до подачі на стіл.
Смачного!
Схожі статті
