Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати рибні котлети з ляща - цієї дивовижної річкової риби, яка живе практично в будь-якому великому озері або пристойною річці. Багато ляща у водосховищах і прибережних водах морів Росії і України, там, де прісна вода насичена киснем і живильними речовинами.
Чим гарний лящ?
Якщо приплив в руки лящ - вважайте, що вам пощастило. Адже лящ - це популярний об'єкт в рибальстві. Ця риба має ніжне біле м'ясо, що ставить його разом з судаком і щукою на перше місце серед річкових риб. Гріх не скористатися такою можливістю і не приготувати смачну страву їх цієї риби. Лящ - це не тільки смачне, але і дієтичне м'ясо.
Він ідеально підійде для вживання маленьким дітям, адже в ньому знаходиться велика кількість білків, які так потрібні для нормальної життєдіяльності організму. М'ясо ляща містить ряд вітамінів, мікроелементів і амінокислот.
У нашій статті ми розповімо про те, як приготувати рибні котлети з ляща. Серед популярних страв із цієї риби багато хто воліє саме котлети.
Щоб правильно і смачно приготувати котлети з ляща, рецепт просто необхідний. Основна умова вдалого приготування - це свіжа риба, тільки що виловлена з водойми. Для цього її потрібно або ловити самому, або купувати ще живу.
Котлети з ляща, рецепт яких ми пропонуємо, дуже простий, він підійде навіть не найдосвідченішим господаркам. Від таких котлеток буде в захваті не тільки ваш чоловік, але і ваші діти. Приступаємо до приготування страви «Котлети з ляща», рецепт якого просто чудовий!
Інгредієнти для котлет з ляща
Що знадобиться для того, щоб вийшли соковиті і смачні рибні котлети з ляща? Беремо наступні інгредієнти:
- Філе риби - 1 кг.
- Дві середні цибулини.
- Свиняче сало - 100 г.
- Масло вершкове - 100 г.
- Булка - 200 г.
- Дві невеликих морквини.
- Сіль. Перець. Спеції за бажанням.
- Зелень петрушки або кропу.
- Два яйця.
Процес приготування рибних котлет
Рецепт рибних котлет з ляща передбачає, що для їх приготування нам потрібно тільки філе з риби. Для цього нам необхідно спочатку почистити ляща, і відокремити філе від хребта і кісток. Все це добре промити холодною водою.
Потім замочіть булку або батон у воді. За бажанням, замість води можна використовувати молоко. Чистимо цибулю і моркву, ріжемо овочі на невеликі шматочки і пропускаємо їх через м'ясорубку. Те ж саме робимо з салом і рибою.
Беремо булку, віджимаємо з неї воду або молоко, і додаємо цю м'якоть в фарш. Крім цього, кладемо спеції, сіль, перець, яйця. Після цього все ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса.
При бажанні, можна не додавати сало. Істотно нічого не зміниться, просто котлетки будуть менш соковитими.
Для того, щоб надати нашому страві неперевершений смак і аромат, ми зробимо начинку, що складається із зелені і вершкового масла, які можна подрібнити за допомогою блендера. Кладемо цю начинку в середину. У нас повинно вийти щось схоже на котлети з ляща, рецепт яких нагадує котлети по-київськи. Можна обкатати їх в борошні або панірувальних сухарях.
В цей час беремо сковорідку, розігріваємо її, наливаємо соняшникової олії і можна приступати до смаження. Смажимо котлети з двох сторін до того моменту, поки не з'явиться золотава скоринка. Це означає, що вони готові.
Для того, щоб котлети були більш соковитими, рекомендується пропарити їх, накривши кришкою.
Смачні котлетки готові! Можна приступати до їх дегустації. Ідеальним гарніром до них може стати гречана каша або картопляне пюре.
Котлети з ляща на пару
Для дітей, а також для тих, хто стежить за своєю фігурою, пропонуємо рецепт рибних котлет з ляща, приготованих на пару.
Для цього можна скористатися пароваркою або мультиваркою (якщо така є), або ж звичайною каструлею з друшляком. Приготування фаршу ми робимо за тією ж технологією, що і в попередньому рецепті. Єдина відмінність в тому, що не обов'язково обвалювати їх в борошні або сухарях.
Якщо ви боїтеся, що котлетки можуть розвалитися, то покладіть їх в блюдечко, а вже потім в друшляк, який ставиться зверху на каструлю з киплячою водою. Зверху накрийте котлети кришкою. Час приготування - по двадцять хвилин з обох сторін.
У вас виходити дуже соковиті, а до того ж ще й корисні, котлетки з ляща, які можна подавати з вареними овочами і вашим улюбленим соусом.
Ще такі рецепти на нашому сайті:
- Готуємо рибні котлети з філе окуня
Що може бути ситніше і смачніше м'яса? Безумовно, це риба, в тому числі і рибні котлети, які ви приготували власноруч. В такому блюді, як рибні.
Ніхто не буде сперечатися з тим, що будь-яка риба сімейства коропових, смажена на сковороді смачна і приємна на вигляд. Причому для приготування нам не знадобляться.
Рибні дієти дуже популярні в світі, оскільки вживання риби в їжу і заміна нею жирного м'яса дозволить не тільки зберегти красиву і струнку фігуру, але.
За інформацією фахівців, лящ є чи не найбільш жирною рибою. Кількість ненасичених жирів (корисних) в ній лише трохи менше, ніж в білузі.