Рецептів приготування кабачкової ікри на зиму безліч, ми запропонуємо вам кілька найбільш вдалих рецептів на наш погляд. Ви можете приготувати кабачкову ікру на зиму за всіма рецептами або вибрати два-три, які вам сподобаються найбільше.
Обсмажена кабачкова ікра
Обсмажена кабачкова ікра виходить за смаком такий же, як продають в магазинах. Цілком можна взяти цей рецепт, щоб готувати консерви в якості заготовок на зиму.
Отже, інгредієнти для кабачкової ікри.
• близько трьох кілограм вже очищених і підготовлених кабачків без насіння і шкірки
• 1 кілограм свіжої моркви
• 1 кілограм ріпчастої цибулі
• томат паста (дуже добре для цих цілей підходить томатна паста Помідорка)
• 9% оцет і сіль
• рослинна олія для обсмажування компонентів салату
Рецепт приготування кабачкової ікри:
Всі овочі треба почистити, дрібно порізати і по-окремо обсмажувати на сковорідці. Потім все посмажені овочі викладаються в електричний комбайн, ще раз подрібнюються і перемішуються з додаванням солі. Потім потрібно викласти всю масу, схожу на пюре в казан або каструлю з подвійним дном. Тушкуємо на самому маленькому вогні близько сорока хвилин. Через хвилин двадцять томління в пюре потрібно додати три столові ложки томатної пасти і одну ложку оцту. Не забувайте перемішувати ікру. Поки вона гаситься - маса виходить досить густий і може трохи підгоріти без помішування. Після того, як ікра згасити, укладіть її гарячої в попередньо стерилізовані банки. Закрутіть кришки, укутайте в ватяну ковдру. Нехай консерви з кабачків остигають повільно. Спробуйте цей рецепт - виходить дуже смачно!
Смачна кабачкова ікра на зиму
Вам знадобиться:
• Цибуля ріпчаста білий - 1 кг
• Кабачки - 3 кг
• Морквина - 1 кг
• Томат-паста - 4 ст. л.
• Сіль - 2 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Часник - 7 зубчиків (це якщо дуже великий південний часник, якщо дрібний, то в два рази більше)
• Зелень - петрушка і кріп свіжий
• Перець мелений
Спосіб приготування смачної ікри з кабачків на зиму:
Помийте і почистіть все овочі. Потім наріжте кубиками свіжий кабачок, потріть моркву (можна на крупній тертці), поріжте тонкими кільцями білий лук.
Потім нагрійте сковорідку з олією, викладіть в неї кабачки. Обсмажуйте на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім в цьому ж маслі обсмажте свіжа цибуля. Наступна на сковорідку потрапить морква. Коли кожен з інгредієнтів стане золотистого кольору, подрібніть овочі в блендері або пропустіть все разом через м'ясорубку або електричний комбайн. Вийде однорідне пюре. Це пюре потрібно викласти в каструлю з самими товстими стінками, можна використовувати казан або сотейник.
Після того, як доведете напівготову масу до кипіння, вогонь трохи зменшіть і тушкуйте протягом 40-45 хвилин. За хвилин десять до готовності додайте в масу цукор і сіль, перець і зелень. Не забудьте періодично помішувати те, що готуєте.
Закочуйте ікру гарячої в банки, які стерилізували заздалегідь. Закутані банки поставте в саме прохолодне місце в квартирі остигати.
А ви знали що з кабачків можна приготувати ще й кабачкові деруни. Не знали? Тоді обов'язково спробуйте.
Простий рецепт смачної кабачкової ікри
Для ікри необхідно:
• 300 гр. моркви
• 1кг. кабачків
• 300 гр. цибулі ріпчастої
• 700 гр. помідорів
• 100 гр. петрушки і кропу
• 2 солодких перцю болгарських
• Цукор і сіль
• 1 зубок часнику
Перш за все, підготуйте кабачки - почистіть, позбудьтеся від насіння. Потім наріжте їх на гуртки не товще 1,5 сантиметра. Потім покладіть кабачки в просіяне борошно, переверніть і перемістіть на сковорідку. Після того, як підрум'яняться кружечки, наріжте цибулю, моркву і обсмажте до появи золотистого кольору.
Перці почистіть, і обдайте окропом. Потім пропустіть все овочі через м'ясорубку, додайте до овочів томати. На дно каструлі налийте трохи олії, туди ж перекладіть овочі. Гасіть протягом години. Перед закінченням теплової обробки в пюре покладіть зелень і часник. Розкладіть по банкам, які пройшли стерилізацію, закупорте.
Ікра кабачкова магазинна рецепт приготування
Вам знадобиться:
• 10 мл оцту 9%
• 150 грам цибулі
• 10 грам цукру
• 10 грам солі
• 2 кілограми кабачків
• 6 часточок часнику
• Запашний перець і чорний мелений перець - по 3 грами
•Масло рослинне
• Зелень петрушки
Як приготувати кабачкову ікру як в магазині:
Потрібно взяти молоді кабачки, порізати їх кружечками не ширше 1 см, посмажити з двох сторін в маслі. Дати кабачкам охолонути. Після нашаткувати цибулю, посмажити до золотистого кольору і перетерти часник із сіллю. Далі дрібно нарізаємо і смажимо всю зелень. Потім все потрібно перемолоти на м'ясорубці, змішати з сіллю і цукром, оцтом і перці, перемішати і розкласти по банках. Потім банки потрібно в обов'язковому порядку стерилізувати - на півлітра - годину - 75 хвилин, на літр - 90 хвилин.
Після закатати банки.
Гостренька кабачкова ікра
Вам будуть потрібні наступні продукти:
• Півкілограма лука
• 6 кілограмів кабачків
• 600 мл соусу томатного
• 2 з половиною ложки столові солі
•Голівка часнику
• Пів чайної ложки перцю меленого
Нарізати кабачки і цибулю, посмажити всі окремо після потрібно прокрутити в м'ясорубці. Потім потрібно додати перець і сіль, часник соус томатний, все перемішати. Розкласти по попередньо вимитим і висушеним банкам, потім стерилізувати приблизно 90 хвилин. Загорнути в гарячому вигляді.