Найкращі рецепти з ліверної ковбаси зібрані тут. Ви їх завжди знайдете в рецептах з ковбаси.
Торт закусочний з м'ясними продуктами
Для тесту порубати борошно з маслом, влити сметану, змішану з сіллю, швидко замісити тісто, розділити його на 5 частин і поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім розкачати і спекти 5 однакових коржів. Для начинки: 1) раст. Буде потрібно: борошно - 3 склянки, масло - 200 г, сметана - 200 г, сіль - 1 ч. Ложка, масло - 300 г, шинка - 150 г, гірчиця готова - 2 ч. Ложки, паштет печінковий або ковбаса ліверна - 400 г , сир швейцарський - 150 г, яйце - 4 шт. цибуля зелена рубаний - 1 ст. лож.
Макарони відварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк. Приготуємо фарш. Для цього очистимо ліверну ковбасу, нарізати і підсмажити разом з дрібно порізаними цибулею, додати сіль і перець за смаком. Форму для випічки змастіть. Буде потрібно: макаронні вироби "Макфа" - 500 г, вершкове масло - 50 г, ковбаса ліверна - 500 г, цибуля - 1 шт. яйце - 1 шт.
Гарячі бутерброди «Гніздечко»
На скибочки хліба укладіть ліверну ковбасу, зробіть в середині поглиблення і посипте ковбасу тонким шаром мелених сухарів. Яєчні жовтки відокремити від білків. Білки збийте в стійку піну, додавши дрібку солі. На хліб в поглиблення осто. Буде потрібно: сіль за смаком, яйця - 2 шт. сухарі мелені - 2 ч. ложки, ковбаса ліверна - 60 г, хліб пшеничний - 2 скибочки
Паштет з курки з волоськими горіхами
Зробити пюре з ліверної ковбаси, розмішати з часником і хересом до однорідної масси.Добавіть курку, горіхи і перець за смаком. Розкласти по індивідуальних тарілочках і прикрасити петрушкою. Подавати з тостами з маслом. Буде потрібно: ковбаса ліверна - 175 г, часник - 1 зубчик, подрібнений, херес - 3 ст. ложки, курка відварна - 125 г м'якоті, горіхи волоські - 50 г, перець, зелень петрушки
Канапе з ліверної ковбасою (2)
Ліверну ковбасу розімніть і перемішайте з вершковим маслом. Дрібно порубати цибулю, перець і огірки. Подрібніть часник. З'єднайте ліверну масу, овочі, зелень і приправу, перемішайте. З скибочок хліба зріжте скориночки. Потім розкачати їх качалкою. Буде потрібно: зелень петрушки або базелика рубана - 3 ст. ложки, приправа карі - 1 ч. ложка, часник - 2 зубчики, огірки мариновані - 2 шт. перець солодкий - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 головка, масло вершкове - 100 г, ковбаса ліверна - 400 г, хліб пшеничний - 12.
Канапе з ліверної ковбасою
Ліверну ковбасу розімніть і перемішайте з вершковим маслом. Дрібно порубати цибулю, перець і огірки. Подрібніть часник. З'єднайте ліверну масу, овочі, зелень і приправу, перемішайте. З скибочок хліба зріжте скориночки. Потім розкачати їх качалкою. Буде потрібно: приправа карі - 1 ч. Ложка, зелень петрушки або базиліка рубана - 3 ст. ложки, часник - 2 зубчики, огірки мариновані - 2 шт. перець солодкий - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 головка, масло вершкове - 100 г, ковбаса ліверна - 400 г, хліб пшеничний - 12.
У м'ясний фарш додати розім'яту ліверну ковбасу, замочений і віджатий хліб, яйце, нарізану цибулю, спеції, перемішати. З отриманої маси сформувати рулет, засукавши в нього скибочки огірків і нарізаний соломкою окіст. Запікати рулет 45 м. Буде потрібно: цибуля ріпчаста - 1 головка, яйце - 1 шт. окіст сирокопчені або мова солоний - 100 г, огірки мариновані - 4-6 шт. ковбаса ліверна - 125 г, фарш змішаний - 375 г, хліб білий черствий - 1 скибочка, перець чорний мелений, сіль, зелень петрушки
Сир натріть на тертці. Ковбасу дрібно наріжте. Фарш з'єднайте з тертим сиром, ковбасою яйцями, заправте сіллю, перцем і перемішайте. З отриманої маси сформуйте котлети, запаніруйте в сухарях і підсмажте на олії до готовності. Сл. Буде потрібно: ковбаса варена, свинина - 400 г фаршу, ковбаса ліверна - 50 г, сир твердий - 50 г, яйце - 2 шт. оливкова олія - 2 ст. ложки, масло вершкове - 1 ст. ложка, кукурудза консервована - 1 банка, помідори - 1 шт. сухарі панірувальні - 20 г, зелень.
Ковбаса ліверна - варіант №1.
Печінка нарізала на невеликі шматочки і проварила хвилин 10, до зміни кольору. Сало нарізала шматочками, поклала разом з печінкою в блендер і довела до стану однорідного фаршу. Додала так само часник і спеції. Кишки потримала для додання еластичності хвилинку в го. Буде потрібно: Печінка яловича 600 гр, можна брати і легке, і серце, і нирки, але я купила тільки печінку, кишки промиті, часник, перець чорний, сіль, мускатний горіх, сало 200 гр.