- Оселедець слабосолона - 400 грам.
- Огірки солоні - 1-2 шт.
- Яйця - 8 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Яблуко - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Опеньки мариновані - 50 грам.
- Листовий салат -1 пучок.
- Петрушка.
- Сметана.
- Рослинна олія.
- Оцет.
- Цукор.
- Сіль.
Солоний оселедець в салатах
Салат з солоним оселедцем - бажане блюдо на будь-якому столі. Досить згадати «Оселедець під шубою», яку не готував хіба що самий ледачий. Але не варто обмежуватися цим салатом, адже солона оселедець зустрічається у великій кількості рецептів, що дозволяють готувати з неї закуски на всі випадки життя.
Салати готують з оселедця різного ступеня солоності, від цього буде залежати смак кінцевого блюда. Найпоширеніший варіант - оселедець слабосолона, її можна додавати куди завгодно, вона відрізняється м'яким, ніжним смаком, що поєднується з більшістю продуктів.
У салат з солоним оселедцем можна додавати будь-які варені овочі: буряк, картопля, морква. Риба поєднується з ріпчастою цибулею, оттеняющим її смак, а також з солоними огірками, свіжими томатами, солодким перцем, кислими яблуками, яйцями, бринзою і всілякої зеленню.
Варто сказати, що салати з солоною оселедцем не тільки смачні і красиві, якщо їх оформити, як на фото, але і дуже корисні. У цій рибку містяться антиоксиданти, що уповільнюють процес старіння, а також жирні Омега-3 кислоти, необхідні для нормальної роботи серця і судин.
Слабосоленую оселедець рекомендують включати в раціон вагітним жінкам, оскільки речовини, що входять до її складу забезпечують нормальний розвиток клітин мозку у плода. Смачні салати з оселедцем сподобаються бажаючим схуднути, оскільки калорійність рибки складає всього 88 ккал на 100 грам, а сама вона ще й багата легкозасвоюваним білком.
Варто готувати салати з солоним оселедцем при будь-якому зручному випадку, адже такі закуски зміцнюють здоров'я, вгамовують відчуття голоду і роблять раціон різноманітним.
приготування
Польський салат з солоним оселедцем, огірками та цибулею обов'язково повинна приготувати хоча б раз кожна господиня. Блюдо багатогранне, незвичайне, і, напевно, зможе зайняти гідне місце в скарбничці рецептів.
- Оселедець очистити від шкіри і кісток, філе порізати невеликими кубиками.
- Морква зварити до м'якості, зняти шкірку, нарізати кружечками.
- Яйця зварити круто, у двох штук відокремити білки і жовтки. Останні розтерти, додати сметану, рослинне масло, трохи оцту, гірчиці і цукру, посолити і ретельно змішати.
- Решта яйця подрібнити виделкою, з'єднати з оселедцем.
- Яблука очистити від серцевини і, при бажанні, шкірки, нарізати дрібними кубиками.
- Аналогічним способом подрібнити огірки з цибулею.
- Всі інгредієнти змішати в салатник, заправивши заздалегідь приготовленим соусом.
- Зверху салат оформити за допомогою вареної моркви, маринованих опеньків, зеленню по краях (петрушкою і салатним листям).
Такий салат з оселедця і солоних огірків хороший як гарнір до вареної або смаженої картоплі. При бажанні в нього крім солоного оселедця можна додати ще й копчену.
Дуже просто готується салат з оселедця, вареної картоплі і яєць. Всі продукти ріжуться кубиками, до них додають цибулю, заправляють олією, змішаним з гірчицею, рубаною зеленню і сіллю. Замість яєць в нього можна додати свіжі огірочки з кислими яблуками.
У салат з картоплею і солоним оселедцем можна додати варений буряк, червона цибуля, полити все олійно-оцтової заправкою з додаванням чорного перцю.
Легкий салат можна приготувати з оселедця, кислого яблука і печеного буряка, заправивши нарізані інгредієнти сумішшю масла з яблучним або винним оцтом, гірчицею і зеленню кінзи.
А якщо хочеться чогось незвичайного, то оселедцевий салат можна зробити з бринзою. В цьому випадку потрібно нарізати середніми шматочками філе оселедця, помідори, болгарський перець, додати натерту на тертці бринзу. Продукти перемішати, посолити, полити олією, посипати чорним перцем.