Російська кулінарія прославилася тим, що до початку XIX століття в ній взагалі практично не було салатів. Колись ще раніше Петро I намагався ввести в моду європейські страви, в країну запрошували іноземних кухарів. Але все, чого їм вдалося добитися, це назвати популярну російську закуску з вареним буряком і солоними огірками вінегретом.
У XIX ж столітті все починалося з того, що смачні російські салати за звичкою робили з якогось одного, бажано доступного, овоча. За назвами далеко не ходили, а так російські салати і називалися: огірковий, картопляний або капустяний. Після десятиліть практики, рецептуру російських салатів стали поступово ускладнювати. Стали робити суміші з овочів, додавати в страви рибу і м'ясо. Стали давати салатів веселіші назви: «Здоров'я», «Морська перлина», «Весна» та інші.
Сьогодні салати міцно увійшли в наш раціон. Рецепти салатів російської кухні увібрали національний колорит і особливості країни. З салату прийнято починати прийом їжі. Ця страва має створювати настрій. Російські салати не складно в своєму приготуванні, зазвичай багаті поживними речовинами і вітамінізовані. Пропонуємо вам кілька рецептів російських салатів.
Салат з бужениною і квасолею
З інгредієнтів в це блюдо входить банку червоної і білої квасолі, 250 грам буженини, два маринованих огірка, одна червона цибулина, зелена цибуля, кінза. Для заправки знадобиться чайна ложка цукру, столова ложка винного оцту, дві столові ложки оливкової олії. Цибулю нарізати кільцями і залити заздалегідь змішаної заправкою. Всі інші інгредієнти ріжуться (крім квасолі, вона промивається) і змішуються. Всі інгредієнти додаються до цибулі. Салат подається, посипаний свіжою зеленню.
Російський салат з грибами
Салат з солоними грузді і кабачками
Російські салати від страв інших національних кухонь відрізняє простота і доступність інгредієнтів. Тому, готувати смачні і оригінальні російські салати можна хоч кожен день.
Правду кажуть, з чого завгодно жінка, крім капелюхи і проблеми - може зробити салат. Не знаю, чи цілком російським можна назвати рецепт, але я його відношу до російської кухні. Так що - хочу поділитися. Сподобається тим, хто любить і добре перетравлює квашену капусту. Для цього салату я беру квашену капусту в цукром (мені подобається солодка). Отже, знадобиться 300 гр квашеної капусти; 2-3 невеликі картоплини, зварені в мундирі; філе половини грудки курки (або рівноцінний шматок філе грудки індички), приготоване на пару; дві скибочки білого хліба (підсушити в тостері або на сковороді без масла). Всі інгредієнти ріжемо (крім капусти) невеликими кубиками, змішуємо і поливаємо столовою ложкою рослинного або оливкового масла. Смачного!