Квасоля входить до переліку особливо придатних для організму продуктів. Її можна застосовувати для приготування різних страв і консервувати на зиму. Боби в томатному соусі є чарівною незалежної закускою, а також їх можна додавати в рагу, супи та інші страви, надаючи їм справжній смак.
Для консервації дозволено застосовувати як звичайний, так і спаржевий варіант. У будь-якому випадку виходить дюже апетитно і ситно.
В рецепти може входити і червона, і біла квасоля. Потрібно застосовувати зерна, у яких гладка і яскрава поверхню. У тому випадку, якщо ви готуєте з стручкової, то беріть стручки довжиною не огромнее 9 см. Вони повинні бути щільними, без цяток і зухвалих волоком.
Рецепт квасолі без томату на зиму
Почнемо з рецепта приготування бобів у власному соку. Їх дозволено їсти в якості незалежного страви, а також застосовувати в салатах, супах, готувати начинку для випічки і т.д.
Для квасолі на зиму з томатною пастою слід підготувати такий комплект продуктів: 1 кг квасолі, по 0,5 кг цибулі та моркви, 250 г рослинного масла, 3 ст. ложки оцту 9%, сіль, гвоздику і горошини перцю.
Готувати будемо за такою схемою:
для початку слід зерна промити і залити холодною водою, залишивши на 10 год. За цей час потрібно кілька разів змінити рідина. Після закінчення часу гарненько промийте зерна в проточній воді і відваріть до повної готовності. Важливо не переварити боби, від того що вони перетворяться в кашу;
займіться овочами, які треба почистити, а після цього, порізати: цибуля - півкільцями, а моркву - тонкими кружечками, які також потрібно розрізати на половинки. Візьміть каструлю з товстим дном і розігрійте в ній масло. Відведіть туди цибулю з морквою і тушкуйте протягом 20 хв. пізніше закипання. Готувати потрібно на мінімальному вогні;
потім покладіть в каструлю підготовлені боби і готуйте ще 10 хв. Після закінчення часу покладіть решту складових і тушкуйте ще пару хвилин. Вміст розподіліть по банкам, стерилізують протягом 20 хв. а після цього, закатати. Поставте їх догори дном і охолодіть.
Як закрити на зиму квасоля в томаті - типовий рецепт
Для цієї страви не потрібні якісь спеціальні інгредієнти, та й сам процес дюже легкий. Основне, не відступати від інструкції. Закуска є бездоганним пісним стравою. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 3 частки.
Для готування слід взяти такий комплект продуктів: 600 мл води, дрібку меленого перцю, 0,5 ст. ложки солі, 1 ст. ложку цукрового піску, 225 г томату і 800 г білих бобів.
Готувати будемо за такою схемою:
як і в попередньому рецепті зерна замочіть на ніч і процідіть. Відправте їх в каструлю, додайте воду і доведіть до напівготовності;
щоб зробити заливку, потрібно з пастою змішати воду, дотримуючись пропорцію 1: 3. Змішайте, щоб вийшов однорідний соус. Додайте сіль, перець і цукор за смаком. Отриманим соусом залийте боби і доведіть все до кипіння. Гасіть на мінімальному вогні 1,5-2 год. До м'якості. Все залежить від розміру зерен. Готову квасолю розкладіть у банки і закрийте.
Рецепт квасолі на зиму в томатному соусі з помідорів
Можна застосовувати не тільки пасту, а й свіжі томати, які роблять страву ще більше придатним і апетитним. При бажанні можете експериментувати зі спеціями.
До складу цієї страви входять такі продукти: 1,25 г свіжих бобів, 3 ч. Ложки солі, 3 великі цибулини, 1 кг помідорів, 1 ч. Ложка меленого і 0,5 ч. Запашного перцю, 5 лаврових листки, 1 ч. ложка оцту 70% і рослинне масло.
Готувати будемо за такою схемою:
консервування квасолі на зиму в томатному соусі починається з підготовки зерен, до яких треба влити окріп, поставити на плиту і довести до готовності. В цей час очищену цибулю наріжте дрібними кубиками, а після цього, підсмажте на олії до м'якості;помідори опустіть в пекучу, а після цього, в холодну воду, щоб було легко видалити шкірку. М'якоть поріжте скибочками, додайте сіль і варіть до м'якості. Пізніше цього подрібніть блендером до стану пюре;
в отриманому соусі змішайте зерна, цибулю і спеції, подрібнивши лаврові листи. Доведіть все до кипіння і тільки потім влийте оцет, а після цього, перемішайте. Викладіть по банкам і закрийте.
Рецепт стручкової квасолі на зиму в томатному соусі
Як ми вже говорили, можна консервувати і стручковий варіант, той, що виходить дюже апетитним. Даний рецепт дозволяє приготувати повноцінний салат, той, що взимку порадує і дорослих, і дітей.
Для справжньої закуски на зиму слід взяти: по 1 кг стручкової квасолі і помідорів, по 0,5 г цибулі і моркви, 4 ст. ложки цукру, 7 ст. ложок оцту 9% і 1 ст. ложку солі.
Готувати будемо за такою схемою:
підготуйте стручки, які потрібно перебрати, помити і видалити довгі хвостики. Поріжте їх на частини, покладіть в каструлю з водою і готуйте протягом 10 хв. пізніше закипання. Пізніше воду зливаємо, а стручки покладіть в друшляк, щоб видалити зайву рідину;
очищену цибулю поріжте дрібними кубиками і обсмажте його на розігрітій олії. Морквину почистіть і потріть на крупній тертці. На помідорах зробіть хрестоподібний надріз і опустіть їх в окріп, а після цього, перекладіть в холодну воду. Ця процедура дозволить легко видалити шкірку. М'якоть перетворите в пюре за допомогою м'ясорубки або блендера;
в каструлі об'єднайте томат, овочі, боби і додайте інші інгредієнти. Все добре перемішайте. Поставте на плиту на маленький вогонь і варіть боби в томатному соусі пізніше закипання протягом півгодини. Залишилося тільки розлити по банках і закатати.
Рецепт квасолі з овочами в томаті на зиму
Ця страва апетитне як в холодному, так і в теплому вигляді. Чудовий дієтичний гарнір, той, що підходить до м'ясних страв, а ще його можна їсти в піст і на дієті. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 л готового продукту.
Для готування слід взяти такі продукти: по 0,5 кг цибулі, моркви і болгарського перцю, 400 мл рослинного масла, 2 кг помідорів, 25 г цукру, 50 г солі, 5 ч. Ложок оцтової есенції, 1 кг червоної сухої квасолі і 100 г часнику.
Готувати будемо за такою схемою:
консервування починається з підготовки інгредієнтів. Для початку замочіть на ніч боби, а після цього, відваріть її до готовності. Перекладіть в друшляк, щоб стекла зайва рідина;
очищені овочі, а після цього, морквину подрібніть на тертці, перець наріжте брусочками, а цибуля - півкільцями. З помідорів зніміть шкірку, а після цього, подрібніть за допомогою блендера до стану пюре. Об'єднайте овочі, влийте масло і тушкуйте протягом 20 хв. пізніше закипання на мінімальному вогні. Пізніше цього додайте боби, пропущений через прес часник і інші продукти. Гасіть протягом 15 хв. Розподіліть масу по банках і закатати.
Гостра закуска в томатній пасті на зиму
Наостанок розглянемо рецепт пікантної закуски, яка допоможе зігрітися в зимову пору. Спеції зроблять це блюдо дюже апетитною.
В даний рецепт входять такі продукти: 2 ст. квасолі, 500 г моркви, 3 нудотних червоних перцю, 4 цибулини, головка часнику, 6 ст. ложок томатної пасти, 800 г мороженої кукурудзи, петрушка, кінза, по 0,5 ст. цукру і оцту, 3 ст. ложки солі, 1 ст. ложка червоного і 1 ч. ложка чорного меленого перцю і 1 ст. масла.
Готувати будемо за такою схемою:
боби замочіть на ніч, а після цього, відваріть протягом 40 хв. Кукурудзу необхідно заздалегідь розморозити. Очистіть овочі, а після цього, подрібніть їх: морквину - на тертці, перець - соломкою, а цибулю - півкільцями. Зелень дрібно порубати. У чашу блендера покладіть цибулю, пасту, зелень, зубчики часнику і мелений перець, а після цього, подрібніть все до стану пюре;
готові боби покладіть в каструлю, влийте масло, оцет, сіль і цукор. Закип'ятіть і покладіть томатний соус і нудотний перець. Пізніше закипання варіть ще 5 хв. Покладіть кукурудзу, моркву і пізніше закипання зніміть каструлю з плити. Розкладіть по банкам і закатати.
Тепер ви знаєте, як приготувати квасоля в томаті, щоб взимку можна було насолоджуватися апетитною і придатною закускою, яку дозволено включати і в рецепти інших страв.
Читайте також
- Хумус в домашніх умовах - покрокові рецепти
- Прості і доступні рецепти випічки на сироватці. Готуємо смачно і швидко
- Як приготувати шпікачки на сковороді, мангалі, а ще в духовці і в мікрохвильовці
- Як готується маринована капуста з буряком: рецепт з морквою, по-грузинськи і інші варіанти
Схожі статті
