Рецепт з фото запечена свиняча рулька з часником

Рецептів приготування свинячий рульки існує дуже багато і в кожній країні є певні особливості її готування. Свиняча рулька фарширована часником, вважається одним з найсмачніших варіантів приготування. Цей рецепт не трудомісткий і не несе в собі нічого складного. Блюдо виходить ситне, смачне і соковите.

Поради, як вибрати свинячу рульку?

Шкура рульки повинна бути білого кольору, без плям, синців і пошкоджень.

Зріз, м'яса повинен бути свіжий і не заветренной.

Натисніть пальцем на поверхню рульки. Новоутворена ямочка повинна відразу повернутися в початкове положення.

Жовте сало і темний відтінок м'яса, ознака старої тварини.

Аромат свинини повинен бути злегка солодкуватий і без наявності сторонніх запахів.

Поради, як смачно приготувати свинячу рульку?

Якщо продукт заморожений, спочатку його необхідно розморозити в холодильнику, після при кімнатній температурі.

Якщо ви хочете перед запіканням рульку відварити, то робіть це разом з шкіркою.

Вариться гомілку приблизно 1 годину, після висихає і запікається.

Якщо під час варіння додати оцет, м'ясо буде з приємним присмаком, але трохи твердіше.

користь рульки

Головна користь свинячий рульки - желюючий речовини, які дуже важливі для зв'язкової, хрящової і кісткової тканин. В холодець, зварене на основі рульки, знаходиться багато колагену. У чималій кількості до складу продукту входить вітамін групи В і гліцин.

Шкода свинячий рульки

Шкода може бути тільки в разі індивідуальної непереносимості продукту. Також слід обмежити її споживання в разі проблем з печінкою і шлунком. Не рекомендується вживати людям з ожирінням і підвищеним холестерином.

Калорійність на 100 г - 310 ккал.
Кількість порцій - 3
Час приготування - 4 години

Приготування запеченої свинячої рульки з часником

1. Часник очистіть від лушпиння і помийте. Великі зубці розріжте на дві частини.

2. Рульку повністю розморозити. Якщо на ній є волосяний покрив, то обпечуся її газовим пальником. Гострим ножем з усіх боків зробіть в ній глибокі проколи, які нафаршіруйте часником. Також можна свинячу гомілку додатково нафарширувати ще морквою.

Часник має бути повністю занурений в рульку, я залишила їх видніється, для наочності.

3. У соуснику змішайте сіль і чорний мелений перець, якими витріть гомілку з усіх боків.

5. Через цей час оберніть м'ясо рукавом для випічки і покладіть в деко. Духова шафа нагрійте до 200 градусів і відправте випікатися рульку на 1,5 години. Потім розгорніть її від рукава, зменшіть жар до 180 градусів і запікайте ще 30 хвилин. Це дозволить їй покритися золотистої засмаженою скоринкою.

Готову рульку зазвичай подають з тушкованою капустою або вареною картоплею.