Добрий день, друзі, розсипчасті і хрусткі, листкові трубочки з ароматом ванілі - це легендарна класика радянського минулого! Приготувати трубочки з заварним кремом можна всього за півгодини, якщо використовувати готове листкове тісто.
І тоді на столі буде красуватися дивовижне ласощі, перед яким неможливо встояти.
Як зробити трубочки з заварним кремом в домашніх умовах
Смачна кухня пропонує сьогодні приготувати домашні трубочки з заварним кремом. Рецепт зовсім не складний, як може здатися на перший погляд.
Єдине, про що потрібно буде подбати заздалегідь - це купити спеціальні конуси для випічки даних трубочок, або зробити їх самим, про це мова піде трохи пізніше.
Тому ви можете самі собі приготувати трубочки з заварним кремом в домашніх умовах, тим більше, що їх випікати всього 15 хвилин. А купити листкове тісто і начинити готові тістечка заварним кремом не складе ніяких труднощів.
Готове листкове тісто - той продукт, який бажано щоб завжди лежав у морозильній камері, тому що з нього можна готувати абсолютно різну смачну домашню випічку. Воно незамінне, якщо раптово нагрянули гості чи потрібно швидко щось зробити з листкового тіста. коли немає вільного часу. Єдине, що слід, це правильно його вибрати і розморозити.
Як правильно вибирати заморожене листкове тісто
Купуючи напівфабрикат, звертайте увагу на:
Упаковка. Вона повинна бути цілісна, що не порвана, без заломів і пошкоджень. Термін придатності. Переконайтеся, що термін придатності мінімальний, чим він менший, тим краще, тоді пишніше і смачніше вийде випічка.
Температуру зберігання. Звертайте увагу на температурний режим зберігання продукту - тісто має перебувати в морозильній камері, не менше, ніж при -15 градусів.
Кількість шарів тесту. Також раджу подивитися на кількість шарів тесту, якщо їх багато, то виріб буде більш повітряне.
Як правильно розморозити листкове тісто
Розморожування продукту - процес не швидкий. Оскільки листкова маса чутлива до зміни перепаду температури, вона може растрескаться або злипнутися. Тому краще розморожувати тісто в холодильнику в фабричній упаковці. Також це можна робити при кімнатній температурі, подалі від опалювальних приладів. З упаковки продукт краще не витягати, оскільки він може заветріться.
Як зробити листкові трубочки для випічки тістечок своїми руками
Для приготування трубочок із заварним кремом вам знадобляться зробити заготовки у вигляді конусів, на які будуть накручуватися смужки тесту. Спеціальні металеві формочки продаються в магазинах, але також їх можна зробити самостійно.
- Перший варіант - з бляшаної банки з-під напоїв. Для цього ножицями зріжте верх і денце. Утворені циліндри разрежьтевздовж, металевою мочалкою зачистите малюнок і сторони, і скрутіть трубочку-конус.
- Другий варіант - з паперу. Картон, офісну або будь-яку іншу папір з двох сторін оберніть харчовою фольгою, згорніть конусом і зафіксуйте степлером.
А тепер, коли конуси для приготування трубочок готові, розглянемо як приготувати цукрові трубочки з заварним кремом.
Трубочки з заварним кремом, покроковий рецепт з фото
Заморожене листкове тісто - 400 г
Борошно - 3 столові ложки
Вершкове масло - 30 г (можна більше)
Цукор - за смаком
1. Для приготування трубочок із заварним кремом вам знадобляться продукти: готове листкове тісто, молоко, яйця, борошно, масло, цукор і пакетик ваніліну.
2. Тісто розморозимо, дотримуючись рекомендації описані вище. Качалкою розкачати товщиною близько 3 мм, і отриманий пласт наріжемо смужками по 2-3 см.
3. Спирально накрутимо на трубочки тісто.
4. Відправимо їх випікатися в нагріту духовку до 180 градусів. Якщо хочете отримати трубочки світліші, то тримайте їх в жаровні близько 15 хвилин, темніші - 20-25 хвилин.
5. Готові трубочки охолодити і акуратно знімемо з форми.
6. Тепер приготуємо заварний крем для трубочок. Для крему збити яйця в глибоку ємність, додамо цукор і борошно.
7. Міксером на великих оборотах зіб'ємо продукти до однорідності.
8. Молоко наллємо в каструлю, подогреем до 30 градусів і влити яєчну масу.
9. Поставимо крем на вогонь і будемо варити, безперервно помішуючи до самого закипання. Як тільки на поверхні з'являться перші бульбашки, вимкнемо вогонь. Покладемо в крем вершкове масло, ванільний цукор і добре перемішати.
10. Крем охолодити до кімнатної температури і заповнимо їм трубочки.
Покуштувати цукрові трубочки з заварним кремом з чайком або чашкою кави - ні з чим незрівняне задоволення!
PS: Вживати солодкість потрібно протягом дня, оскільки через добу, крем оживляти трубочки, вони стануть м'які і втратять жорстку форму. Я ні скільки не сумніваюся в тому, що ви опріходуете їх в той же день, оскільки це значно смачний десерт.
Цукрові трубочки можна заповнити не тільки заварним кремом, але і кремом зі збитими вершками.
Ви можете Смачної кухні приготувати до чаю: