Є люди, які вважають, що свинячі хвости неїстівні. Однак у багатьох подвір'ях, в яких тримають домашнє господарство, до сих пір існує традиція з'їдати свинячий хвіст відразу ж після розбирання туші. Його доводять до стану напівготовності, лише злегка потримавши над вогнем. Вважається, що він має неперевершений смак. Повторювати такий досвід, звичайно ж, не варто. Однак і відмовлятися повністю від цього субпродукту теж не потрібно. Адже в ньому міститься багато корисного желатину, колагену і еластину. Єдиний мінус, який необхідно також враховувати - це те, що свинячі хвости дуже жирні й калорійні.
Спосіб приготування:
Хвости вимийте, поскоблите ножем, залийте водою і залиште на пару годин. Потім вийміть з води і поріжте ножем на колечка
Овочі порізати кубиками.
На розпечену і змащену маслом сковороду висипте хвостики і злегка підсмажте.
Додайте овочі. Спочатку цибулю, а після того, як він підсмажиться - морква і селера.
Посоліть, поперчіть, протушкувати все хвилин 15.
Помідори занурте на пару хвилин в окріп, зніміть з них шкірку і перекрутити на м'ясорубці. Додайте в сковороду. Якщо готуєте страву взимку, можна замінити помідори на 2 столові ложки томатної пасти або півсклянки томатного соку. Але все-таки смачніше саме з помідорами.
Влийте в сковороду склянку окропу. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 40 хвилин.
Потім додайте подрібнений часник і спеції.
Протушкувати ще 15 хвилин і вимикайте. Можна розкладати по тарілках. Смачного!
Свинячі хвости прекрасно поєднуються з пивом.