А ви коли-небудь пробували вино з кавуна? Це здається вам неможливим? Ви сильно помиляєтесь. Звичайно ж, такий напій знайти в продажу практично нереально. А ось зробити чудове вино будинку можна вкрай просто.
Кавун - це все-таки ягода. І має вона достатньо вираженими цілющими властивостями. А значить, і всі продукти, які виготовляють з кавуна, є лікувальними. Готують з кавунів в домашніх умовах і варення, і соління, і навіть мед. А самі догадливі господині роблять з цієї ягоди вино. Виходить напій рожевого кольору. Однак якщо йому дати постояти деякий час, колір змінюється на коричневий або ж темно-оранжевий.
Ароматне кавунове вино
Рецепт смачного напою включає в себе наступні інгредієнти:
- 150 грам винограду, можна брати сухі ягоди;
- цукрового піску - 4,5 кг;
- 10 кг кавунів.
Щоб отримати десертний алкоголь з приємним ароматом, на кожен літр кавунового соку необхідно брати приблизно півкіло цукру. Смакові якості напою, приготованого таким способом, будуть дивувати і радувати. Деякі радять обійтися в приготуванні цього вина без цукрового піску. Так робити не можна, адже в кавуні цукристість занадто мала.
Якщо ви використовуєте виноград, не мийте його перед використанням. Найкраще брати сухі ягоди - родзинки.
1. Кавун необхідно ретельно промити. Після його нарізають невеликими шматочками. Видаляють зелену шкірку, чорні кісточки і білу частину плода. Залишається тільки солодка червона частина. Вона нам і потрібно для виноробства.
2. М'якоть потрібно ретельно подрібнити. Можна це робити за допомогою блендера або м'ясорубки. Деякі просто мнуть кавун руками. Вибирайте будь-який зручний для вас спосіб.
3. В отриману суміш потрібно ввести родзинки або виноград. Потім шийку посудини накривається марлею. Потім його ставлять на кілька днів в місце, де тепло. Промені сонця потрапляти на посудину не повинні.
4. Тепер потрібно дочекатися перших ознак забражіванія сусла. Воно почне шипіти, на поверхні скоріше за все з'явиться піна. Після цього потрібно зробити наступне: додати в масу цукор з розрахунку 150 грам цукрового піску на один літр рідини. Гарненько перемішайте сусло. Потім перелийте розчин у велику ємність, де буде проходити основне бродіння. Обов'язково подбайте про гідрозатвори. Можна встановити на банку звичайну гумову рукавичку. Головне, не забудьте проколоти один палець в виробі.
5. Посудина необхідно розмістити в досить теплому приміщенні. Температура повітря в ньому повинна бути не менше 19 градусів, але не більше 24. Через три доби пора ввести наступну порцію цукрового піску. Додайте по 130-140 грам цукру на 1 літр напою. Робити це потрібно дуже акуратно. Зніміть гідрозатвор. Злийте 1,5 літра соку в чисту ємність і розміщуйте в ньому потрібну кількість цукрового піску. Сироп влийте в сусло, гідрозатвор встановіть на місце.
6. Цукор потрібно додавати на четвертий і восьмий день після останньої процедури.
7. Бродіння в середньому йде місяць. Як визначити закінчення процесу? Перша ознака - здулася рукавичка або гідрозатвор перестав міхура воду. Вино має стати світліше, а на дно випадає щільний шар осаду. Тепер необхідно зняти напій з осаду, а потім залишити його для дозрівання.
8. Ні в якому разі не зливайте рідину через край. Вам знадобиться трубочка, через яку ви і переллєте вино з соку кавуна в інший, чисту посудину. Закупорте його кришкою. Після залиште напій на 2-3 місяці в досить холодному (8-12 ° C) місці. Не допускайте, щоб на посудину потрапляли прямі сонячні промені. Смак напою після дозрівання стане набагато приємніше.
9. Далі слід розлити вино по стерилізованих бутлях. Щільно закупорьте судини пробками. Вино може зберігатися близько року. Бажано вжити його протягом 9 місяців.
«Студентський» метод приготування алкогольного кавунового напою
Для приготування вам буде потрібно:
- один кавун приблизно на 7 кг;
- 10 літрів води;
- літр горілки.
Ретельно промити кавун. Взяти великий шприц, і проколюючи ягоду з усіх боків, влити в неї всю горілку.
Після цього необхідно покласти кавун в прохолодну воду, причому вона повинна покрити ягоду повністю. Через 3 дні плід повинен стати дуже м'яким. Воду потрібно злити. Кавун проколіть таким чином, щоб з нього почав витікати сік. Після потрібно перелити напій в пляшки. Тепер ваша настоянка готова до вживання.
Смак напою виходить своєрідним через те, що в процесі бродіння брав участь не тільки сік, але і шкірка з кісточками. Але в будь-якому випадку варто спробувати. Раптом цей напій стане вашим улюбленим.