200 грам борошна,
100 грам вершкового масла,
крижана вода
300 грам картоплі,
1 велика головка часнику,
100 грам розсипчастого сиру, або фета, бринза,
Оливкова олія, розмарин, жовток, молоко.
Масло вершкове та борошно порубати ножем.
Додаємо воду. Додаємо по ложці їдальні. Треба щоб тісто зібралося в кульку.
У мене пішло дві столові ложки.
Всі прекрасно зібралося. Відправляємо наш кулька на холод або в холодильник на півгодинки.
Беремо шматок фольги. Головку часнику розбираємо на часточки, але не очищаємо.
Викладаємо на фольгу, скроплюємо маслом і додаємо гілочку розмарину.
Не було свіжого, посипала сухим.
Загорнули фольгу і відправили в розігріту духовку до 180 градусів на 20-30 хвилин.
Відварюємо картоплю до готовності, не солимо.
Розминаємо.
А до цього часу часник вже запікся.
Знімаємо шкірку і додаємо до картоплі разом з маслом і розмарином.
Додаємо бринзу. Добре все перемішуємо. пробуємо на сіль.
Якщо треба додати, посолити.
Розкачуємо тісто, як можна тонше. Робила за допомогою пекарської папери.
Товщина повинна бути міліметра три.
Робимо заготовки за допомогою чашки, сантиметрів вісім-дев'ять. Більше не треба. На один укус
На половину викладаємо начинку чайною ложкою, закриваємо другою половиною.
Защипали пиріжки. якщо не виходить, тоді змастити сумішшю молока з жовтком.
Відправляємо пиріжки знову на холод на пів годинки.
Коли мине час, відправляємо пиріжки випікатися хвилин на тридцять-тридцять п'ять в духовку при 180 градусах.
Дістали. Подаємо або зі сметаною, або з салатом.
Та й з кавою-чаєм буде відмінно.