Пишні і дуже ніжні сирники я готую саме за цим рецептом. Вони виходять соковитими і смачними. Головний секрет полягає в тому, що необхідно використовувати жирний домашній сир і додавати мінімум борошна.
Такий десерт відмінно доповнить домашнє вареньіца або натуральний мед.
Безліч рецептів сирників перепробувала, але повернулася до перевіреного класичним рецептом. Сирники виходить красиві, м'які, з ніжною рум'яною скоринкою.
Подають сирники традиційно зі сметаною. Найсмачніші сирники виходять з жирного домашнього сиру.
Інгредієнти для класичних сирників
Сир - 0,5 кг
Цукор - 100 г
Борошно пшеничне - 2,5 ст. л.
Яйця - 2 шт.
Рослинна олія - 1 ст. л.
Ванільний цукор - 1 ч.л.
Сіль - 1 щіпка
Рецепт класичних сирників
Сир викласти в глибоку миску. Ретельно розім'яти грудки виделкою або ложкою. Всипати сіль і цукор, перемішати.
Вбити в сирну масу яйця.
Ретельно змішати сир з яйцями.
Додати в яєчно-сирну масу 1,5 ст.л. борошна і змішати інгредієнти. Муки може знадобитися трохи більше, все залежить від жирності сиру і розміру яйця. Маса не повинна бути занадто рідкою, інакше сирники не піднімуться.
Всипати ванільний цукор. Ще раз перемішати сирну масу і відставити убік на 10 хв.
У тарілку висипати борошно, що залишилося (приблизно 1-1,5 ст.л.). Змочити руки в холодній воді, rsute.ru. Сформувати з маси 10 невеликих кульок. Обваляти їх у борошні, зайве струсити.
Розжарити сковороду. Влити в неї рослинне масло без запаху. Викласти сирні кульки в сковороду, злегка пріплюснув їх.
На середньому вогні смажити сирники до золотистого. Потім перевернути їх. Зменшити вогонь до мінімального. Накрити сковороду кришкою.
Смажити сирники до готовності. Викласти їх на паперові рушники. Залишити на пару хвилин, щоб серветки ввібрали зайве масло.
Потім перекласти сирники на тарілку для подачі.
Класичні сирники можна подавати з варенням або медом, також добре підійде згущене молоко.
Якщо в сирники додати трохи менше цукру, то їх можна подавати в якості сніданку.
Смак і аромат цієї страви повернуть вас в щасливе дитинство.
Помилка в тексті? Виділіть її мишою! І натисніть: Ctrl + Enter