У чому секрет популярності рецептів від знаменитої телеведучої Юлії Висоцької? Мабуть, перш за все в доступності інгредієнтів і неймовірною простоті всього процесу приготування. Ось, наприклад, домашнє морозиво від Юлії Висоцької якраз служить наочним підтвердженням вищесказаного: воно доступне кожному і готується в лічені хвилини. Перевіримо?
Говорячи про домашнє морозиво від Юлії Висоцької. можна відзначити, що приготування цієї страви повністю підпорядковується все тим же основним принципам, які лягли в основу передачі «Їмо вдома»: готується таке морозиво швидко і просто, а потім за допомогою маленьких хитрощів перетворюється на справжній шедевр кулінарії, від якого домочадці або гості просто відірватися не зможуть. Давайте ж познайомимося з деякими рецептами морозива від Юлії Висоцької, щоб в літню спеку захоплювати своїх близьких карколомним холодним ласощами.
Фісташкове морозиво від Юлії Висоцької
Для приготування вам знадобиться:
- вершки 35% - 400 мл
- молоко - 200 мл
- яєчні жовтки - 4 шт.
- фісташки - 100 г
- цукор - 120 г
- коньяк - 1 ст. л.
Для приготування домашнього морозива за цим рецептом з допомогою блендера подрібнити фісташки до порошкоподібного стану.
Вершки змішати з молоком, додати фісташковий пудру, перемішати. Поставити на вогонь, нагрівати до кипіння, але не кип'ятити.
Поки молочно-вершкова суміш нагрівається, з'єднати жовтки з цукром, збити до отримання повітряної світлої маси, додати коньяк. Знову збити.
Доведену до кипіння і остигнула молочно-вершкову суміш з'єднати зі збитими жовтками, збити. При збиванні вершкову суміш додавати в жовтки невеликими порціями.
Заварити готову суміш для морозива на водяній бані або в мікрохвильовій печі: суміш повинна загуснути, стати схожою на заварний крем. Час заварювання визначається індивідуально, важливо не дати суміші згорнутися.
Коли отримана маса охолоне, перекласти її в пластиковий контейнер або будь-яку іншу зручну ємність, поставити в морозильну камеру. Щогодини діставати масу і перемішувати її ложкою або ж збивати віночком. Також можна використовувати для приготування морозива мороженицу. Готове морозиво подавати до столу з будь-якими добавками за смаком.
Кавове морозиво від Юлії Висоцької
Для приготування вам знадобиться:
- вершки 33% - 1 л
- кава мелена - 3 ст. л.
- яєчні жовтки - 8 шт.
- цукор - 150-200 г
Вершки довести до кипіння, але не кип'ятити. Мелену каву залити невеликою кількістю окропу, дати настоятися.
Поки гріються вершки і настоюється кави, яєчний жовтки збити з цукром до отримання пишної однорідної маси.
Проціджений кави додати в вершки. Кавово-вершкову суміш поступово ввести в яєчні жовтки. Масу збивати міксером.
Отриману суміш заварити на водяній бані або в мікрохвильовій печі до загустіння. Остигнула масу перекласти в контейнер, відправити в морозильну камеру. Раз в 1-1,5 години перемішувати масу. Також можна скористатися виготовлення морозива.
Поділися рецептом в соцмережах!