Як приготувати пшеничну кутю:
Пшеницю промити, залити водою так, щоб рівень води був на 1,5 см вище рівня пшениці. Довести до кипіння, посолити і варити на маленькому вогні до м'якості. Я купую спеціально оброблену пшеницю, її потрібно варити 40-50 хвилин. Звичайну пшеницю потрібно варити приблизно 3 години. Потрібно стежити, щоб не википіла вся вода. При необхідності її потрібно додавати.
Закип'ятити воду, залити окропом горіхи і родзинки. Залишити на 10-15 хвилин.
В окрему каструльку насипати мак. Залити водою, довести до кипіння, варити 10 хвилин. Залишити розпарювати ще на 20 хвилин. Потім воду злити, мак злегка потовкти.
Горіхи очистити від шкірки і дрібно нарізати.
Змішати пшеницю, горіхи, родзинки і мак. Перемішати.
Додати узвар або розведений водою мед. Перемішати. При необхідності можна додати в пшеничну кутю ще меду.
Різдвяна пшеничне кутя готова. Смачного!
