Дхані Джинга - смажені креветки в томатному соусі з відвареним рисом або хрусткими хлібцями за рецептом індійської кухні. Їх подають до світлого пива. Цю страву можна приготувати менш гострим, замінивши червоний перець або перець чилі на мелений чорний перець.
Вам знадобиться
- Королівські креветки - 10 шт
- Рослинна олія - 3 ст ложки
- Цибулина середнього розміру - 1
- Часник - 4-5 зубчиків
- Корінь імбиру - 1-2 см
- Помідори середнього розміру - 2 шт
- Мелений чорний або червоний перець - 1/2 ч.л. (Можна замінити гострим перцем чилі)
- Куркума - 1/2 ч.л
- Кінза - 1 пучок
- Сіль за смаком
приготування
- Креветки очистіть від панцирів, видаліть кишкову вену, промийте в холодній воді.
- Обсмажте креветки з обох сторін в сковороді з розігрітим рослинним маслом протягом 2 хвилин. Викладіть в окремий посуд.
- Цибулю і часник дрібно наріжте. Корінь імбиру почистіть, натріть на крупній тертці Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, дрібно наріжте.
- Лук підсмажте до золотистого кольору в залишився від смаження креветок масле.Туда ж додайте часник і імбир, обсмажте протягом 5 хвилин.
- Нарізані помідори додайте в сковороду з цибулею, часником і імбиром, перемішайте, всипте половину чайної ложки куркуми, мелений або червоний перець, посоліть за смаком.
- Креветки викладіть в сковороду з томатним соусом, додайте дрібно нарізану кінзу (промиту і обсушену), перемішайте.
- Подавати в порційних тарілках з відвареним рисом або хрустким свіжим хлібом.