Гарбуз - плід сімейства гарбузових, родичка дині, багатонасінні ягода. Якщо купувати нашу, вітчизняну гарбуз (а не виконану до нас довгий шлях з-за кордону), то гарбуз можна назвати одним з найдешевших продуктів.
До речі в супермаркеті у нас, гарбуз з Греції коштує 100 рублів за кілограм.
Гарбуз не тільки дешева, але і корисна: вона і нервову систему заспокоює, і шлаки з токсинами виводить, і купу вітамінів містить: каротин, пектини, що допомагають виводити холестерин з організму, мінерали, рідкісні вітаміни Т і К, а також С, В1, В2, В5, В6, Е, РР.
Рецепт 1. Гарбуз парена
- Наріжте очищену гарбуз на кубики.
- У глибоку каструлю налийте 1 см. Води і щільно укладіть гарбуз. Увага, вода не повинна гарбуз покривати.
- Посипте гарбуз зверху цукром, накрийте каструльку кришкою і парьте гарбуз до м'якості. (20 - 25 хвилин)
- Таку гарбуз можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.
- До речі, гарбуз можна було і не очищати від шкірки, просто помити і нарізати, а шкірку знімати вже під час їжі, з пареної гарбуза (так навіть швидше).
Рецепт 2. Пюре з пареної гарбуза
- Наріжте гарбуз кубиками, парьте в каструльці за рецептом №1 до готовності
- Видаліть шкірку з готовою пареної гарбуза (виберіть м'якоть)
- Ретельно розімніть гарбуз
- Додайте вершкове масло і трохи гарячого молока
- Посоліть, поперчіть пюре з гарбуза за смаком.
Рецепт 3. Гарбуз парена в духовці з цукром
- Наріжте гарбуз кубиками,
- Розкладіть на деку з бортами
- Налийте трохи води
- посипте цукром
- Випікайте в духовці до м'якості (20 - 25 хвилин при 180 градусах)
Рецепт 4. Гарбуз парена в духовці з медом
- Наріжте гарбуз кубиками,
- Розкладіть на деку з бортами
- Налийте трохи води
- полийте медом
- Випікайте в духовці до м'якості (20 - 25 хвилин при 180 градусах)
Рецепт 5. Гарбуз з сухофруктами
- Наріжте очищену гарбуз кубиками
- На дно каструльки викладайте шарами: шар гарбуза - шар сухофруктів, і так далі, пересипаючи шари цукром (зовсім небагато цукру, на 500г гарбуза - 3 столові ложки)
- Налийте на дно каструльки зовсім небагато води
- Парьте гарбуз з сухофруктами до готовності.
- Як сухофруктів можна використовувати будь-які: чорнослив, курагу і так далі.
Рецепт 6. Половина гарбуза, запеченої з цукром.
- Гарбуз можна взагалі не різати на кубики, а запекти в духовці по половинкам (просто гарбуз, розрізана навпіл), для цього
- Гарбуз очистити від шкірки, викласти в вогнетривке блюдо, змащене олією, і посипати гарбуз цукром (цукор буде карамелізуватися, смак буде відмінний!)
- Побризкати гарбуз рясно водою - весь цукор повинен сильно намокнути, налийте води і на дно вогнетривкої посудини, в яку поміщена гарбуз
- Поставте деко в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку.
- Так як гарбуз запікаємо цілком - їй знадобиться для того, щоб стати м'якою більше півгодини. Коли вона повністю розм'якне - вона готова.
- Подавати таку гарбуз потрібно з вершковим маслом, в гарячому вигляді.
Рецепт 7. Гарбуз запечена з сиром
- Знадобиться: 400 г гарбуза, 200 г сиру, 100 г молока, 2 яйця, 100 г сметани, 30 г вершкового масла, сіль за смаком.
- Очистити гарбуз і нарізати шматочками.
- Парити гарбуз в молоці до м'якості
- Розім'яти готову гарбуз, додати сир, яйця, сіль і все перемішати.
- Викласти на змащену маслом сковороду, розрівняти, змастити яйцем
- Запікати 20 хвилин при 200 градусах в духовці.
Рецепт 8. Десерт з запеченої гарбуза
- Знадобиться: 500 г гарбуза, 500 г сметани, 3 столові ложки цукру, 1-2 яблука, половина склянки родзинок, 3-4 яєчних білка, 1 скл. цукру, щіпка кориці, рубані волоські горіхи - жменька.
- Гарбуз очистити і нарізати кубиками
- Викласти в форму для запікання і залити сметаною.
- Гріти на вогні до тих пір, поки не випаруватися повністю рідину.
- Збити тим часом білки в піну c цукром, або краще цукор попередньо в кавомолці розбити в цукрову пудру
- Очистити яблука і нарізати на тоненькі часточки
- Викласти поверх гарбуза яблука скибочками, посипати їх корицею, родзинками, покрити білково-цукрової піною, посипати товченими горішками і поставити в духовку хвилин на 20 (поки не порожевіє білок)
Рецепт 9. Гарбуз парена в сиропі
- Нам знадобиться стакан волоських горіхів, один кілограм гарбуза, півтори склянки води і склянку цукру.
- Очищений гарбуз нарізати кубиками
- Скласти в каструлю
- Засипати цукром і залити водою.
- Томити під кришкою на повільному вогні протягом години. За цей час цукор змішується з виділеним гарбузовим соком і перетворюється в солодкий сироп.
- Тим часом горіхи трохи підрум'янити в духовці (просто на деку підсушити, щоб вони стали смачніше)
- Остудити гарбуз, викласти на тарілку, разом із солодким сиропом і посипати десерти волоськими горіхами
Рецепт 10. Гарбуз з яблуками запечена
- Знадобиться: пів-кіло гарбуза, кілограм яблук, трохи більше половини склянки манної крупи, 2 склянки вершків, 100 г вершкового масла.
- Гарбуз очищену і нарізану на кубики обсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки.
- Яблука очистити і нарізати на дольки
- Викласти в форму для запікання (добре підійдуть глиняні або чавунні горщики) шарами гарбуз і яблука, кожен шар посипаючи цукром
- Залити гарячими вершками і поставити в гарячу духовку хвилин на 15.
- В кінці приготування всипте тонкою цівкою манку, перемішайте і залиште ще на 10 хвилин до готовності манки.
Всі фотографії рецепта
Волоські горіхи чудово поєднуються з гарбузом. Посипайте ними свою парену солодку гарбуз
Фото гарбуза, запеченої з медом.
Готова гарбуз. В даному випадку запечена, я її ставілана 40 хвилин в духовку. Якщо вам гарбуз потрібно парити - ставте її хвилин на 20 в каструльці на плиту. Знову нагадаю - води повинно бути зовсім небагато. На дні каструльки. Якщо раптом вся випарується - по
Замість цукру можна полити її медом.
Посипати гарбуз цукром зверху
Налити на дно посуду трохи води. Ця вода буде випаровуватися і гарбуз буде гаситися. Вода не повинна покривати гарбуз.
Акуратно розрівняти гарбуз в посудині
Викласти кубики гарбуза в посудину, де будемо її парити. Для пареної гарбуза, кращий варіант це каструлька з високими бортами і подвійним дном, для гарбуза, яку будемо запікати в духовці - це може бути ось така форма з високими бортами
Або купити готову, вже нарізану кубиками у бабульки
Гарбуз очистити від шкірки, помити
Гарбуз парена - 10 рецептів: в каструльці на плиті, в духовці, з цукром або медом
А ось ще рецепт, це ліниві вареники з гарбузом і сиром. Я теж люблю парену гарбуз, але на цьому не зупиняюся зазвичай і восени готую багато страв з гарбузом. Тому, що зазвичай купиш цілу гарбуз (або навіть половину великої) і не знаєш, що з нею робити. Ось і вишукуєш, як би її приготувати, в яких би рецептах використовувати.
Ледачі вареники з гарбузом
ІНГРЕДІЄНТИ: 1 яйце, 1 пачка сиру (250 грам), 200 грам гарбуза, 0,5 склянки борошна (може і більше), столова ложка цукру і щіпка солі.
- Гарбуз натерти на тертці
- Змішати гарбуз з розім'ятим сиром і борошном
- Додати яйце, цукор і сіль - замісити тісто (воно має бути м'яке, не надто густе, але з нього повинно бути можливо зліпити-сформувати ковбаску)
- Отже, формуючи ковбаску, нарізаємо її на маленькі шматочки (власне ліниві вареники з гарбузом) і варимо ці шматочки в підсоленій воді протягом 3-5 хвилин.
- Подавати вареники з варенням або зі сметаною або з розтопленим вершковим маслом
Це і правда дуже смачний рецепт, всім рекомендую. Навіть моя мама, яка взагалі не любить ні гарбуз ні ліниві вареники з сиром, сказала, що це смачно.
Так, звичайно, парена гарбуз - це чудово, але цього мало для щастя. Зараз на дворі осінь і з гарбузом потрібно встигнути приготувати якомога більше блюд, адже гарбуз така корисна, така ароматна і така "виключно осіння"! Пропоную найпростіший рецепт оладки з гарбузом. Всього-то потрібно крім гарбуза: борошно та кефір.
Оладки з гарбузом і кефіром
ІНГРЕДІЄНТИ: борошно - трохи менше склянки, гарбуз - 550 грам, яйця - 2 штуки, цукор, сіль, за смаком і масло для смаження.
Приготування: гарбуз натерти на тертці в миску. Додати до гарбузі яйця, цукор, сіль, кефір і борошно. Все це збити і перемішати як слід. Викладати оладки ложкою на сковороду з маслом і смажити з двох боків до рум'яної скоринки. Зі сметаною смачніше.
Гарбуз дуже корисна, тому готуйте з неї якомога більше.
