Друзі, якщо ви шукайте рецепт Баурсак по-татарськи в цукровому сиропі (солодкі ласощі), то ось тут дивіться я їх теж готувала.
Завдання ми отримали за тиждень до конкурсу. Згадали про нього лише годині о дев'ятій вечора, а конкурс завтра вранці. Я була в гостях у Тані, стали думати, що тепер робити і як спекти баурсаки на швидку руку.
Баурсаки в Казахстані печуться зі звичайного дріжджового тіста. Але ж його потрібно поставити, почекати поки воно два рази підніметься. Години чотири точно піде. Готувати всю ніч не хотілося. Таніну мама дала нам свою кулінарну книгу, сказала, що в неї десь повинен бути рецепт швидкого тесту.
Будуть ваші баурсаки готові через годину. І правда, такий рецепт ми знайшли. По ньому треба було в тісто додати дві столові ложки горілки. Всі знають, що алкоголь при нагріванні випаровується, а в тесті йому діватися нікуди, тому з'являється безліч повітряних бульбашок, тісто виходить зовсім, як дріжджове тільки смак трохи інший.
Чи не знали ми, що нас очікує. Зробили все, як треба, опустили баурсаки в киплячу олію, а вони як давай звідти вистрибувати, та ще й тріщати при цьому. Збирали ми їх по всій кухні. Тітка Люда в цей час задумливо мила посуд. Один баурсак вилетів з каструлі і потрапив їй прямо по спині. Вона скрикнула від несподіванки, обернулася, запитує: що це таке?
Ми тільки роти відкрили, щоб пояснити, як вилітає другий баурсак і потрапляє Таниної мамі в плече. Вона перелякалася, зрозуміти ні чого не може, потім зрозуміла, що це наше блюдо так готується. Посуд домивати не стала, пішла спати. Ми з горем навпіл досмажити баурсаки, вранці віднесли на конкурс, все їли із задоволенням і хвалили.
А якби ми вчасно згадали про конкурс і встигли поставити тісто, то вийшли б ось такі смачні і зовсім не стрибучі баурсаки. "
Далі баурсаки на молоці готує Катя (VE-rich)
Я перший раз готувала таку випічку. щось середнє між пиріжками і пончиками, смачні, пишні, можна їсти і з медом, і з варенням і просто так з чаєм. Ось я представляю, як в давні часи (а може і зараз теж) збиралися всією вулицею і смажили в казані такі баурсаки в великих кількостях - хтось тісто розгортає, хтось смажить і т.д. А що, і дешево і швидко і нагодувати можна велика кількість людей.
Отже, ось він рецепт Баурсак, дуже простий
вода - 1 стакан (Я простудіювала рецепти і дізналася, що баурсаки можна робити як на воді, так і на молоці або кефірі. Я брала склянку молока, вирішила, що на воді надто вже просто, а на молочку вийде цікавіше.)
борошно - 2 склянки (у мене пішло близько трьох)
дріжджі - 1 ч.л. сухих або 20 г сирих
цукор - 1 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.
рослинне масло для обсмажування - 2-3 склянки
Як приготувати баурсаки на молоці, рецепт з покроковими фото
Підігріла молоко трохи, висипала цукор, сіль, розвела в ньому дріжджі і залишила на 10 хвилин.