Равіолі з сиром - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

На стіл просіяти 300 гр борошна, в центрі зробити невелике заглиблення. В окрему миску вбити яйце, додати сіль і збити виделкою до однорідності. У поглиблення влити яєчну суміш і поступового підсипаючи з країв борошно, вмесіть його в суху масу.
Потім зробити знову поглиблення і влити тепле молоко. Знову, підсипаючи з країв суху масу, вимішати все до однорідності. Покласти тісто для равіолі в миску, влити воду і ретельно перемішати.
Викласти все на присипану борошном поверхню і знову почати вимішувати. У центрі зробити ямку, влити ложку рослинного масла і ретельно вимісити тісто до повного розчинення масла, покласти його в миску.
Тісто для равіолі накрити легким рушником і залишити приблизно на 40 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом промити петрушку і дрібно порізати зелень. Сир натерти на тертці в миску, додати петрушку, сметану, сіль і перець за смаком, добре перемішати.
Розділити готове тісто для равіолі на дві рівні частини і розкачати кожну в тонкий квадрат або прямокутник близько 0,5 см завтовшки. Шматки тіста повинні бути однаковими за розміром.
На один пласт викласти сирну начинку на відстані 4-5 см один від одного зі всіх сторін, ложить приблизно по 1 ст.л. на кожну порцію. Накрити пласт тесту з сиром другим шаром тіста і розрізати все на порційні квадрати так, щоб кожна сирна начинка була в центрі квадрата (бажано розрізати круглим ножем для піци).
З'єднати краї тіста кожного "вареника" і злегка притиснути їх один одному. У каструлі закип'ятити воду і трохи її посолити. Всипати туди заготовки равіолі та зменшити вогонь так, щоб вода потроху кипіла.
Варити равіолі з сиром протягом 5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню. Після цього вийняти готові равіолі шумівкою на тарілку. Зверху покласти шматочок вершкового масла, за бажанням посипати тертим сиром і прикрасити на свій смак.
Подавати равіолі з сирною начинкою до столу гарячими. Смачного!