MedicsGuru.ru Бібліотека медичних рад Full site
Багато несправедливо вважають, що огірки містять мало вітамінів, тому не несуть особливої користі для нашого здоров'я. Але це помилка, так як свіжі огірки потрібно обов'язково включати в раціон, хоча б тому, що вони малокалорійні, але зате містять велику кількість калію, що робить їх незамінними для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями, гіпертонією. Крім того, вони містять вітаміни С, В, РР, а також інші необхідні корисні речовини, мінерали і мікроелементи.
Свіжі огірки корисно вживати разом з м'ясними продуктами, так як ці овочі сприяють кращому засвоєнню білкової їжі. Вони мають легкий сечогінний ефект, тому ефективно позбавляють від набряків і запорів. Природна клітковина делікатно очищає стінки кишечника від шкідливих відкладень, усуває надлишок шкідливого холестерину.
Ці властивості овочів служать прекрасною профілактикою атеросклерозу, хвороб щитовидної залози. Але, крім того, вживання свіжих огірків перешкоджає відкладенню солей і запобігає передчасному старінню.
Ці овочі, по істині універсальні. У деяких країнах з них роблять навіть десерти. У середземноморської кухні з молодих огірочків готують дуже смачний легкий суп на основі йогурту. А якщо порізати великі овочі навпіл, видалити серединку, наповнити м'ясним фаршем і запекти, вийде смачна, поживна, гаряча закуска.
Ну а ми з вами сьогодні розглянемо кілька простих рецептів і приготуємо салати і легкі закуски з молодих свіжих огірочків:
Дрібно порізану зелень покладіть в миску, посоліть, трохи пам'ятаєте ложкою, залиште хвилин на 15-20.
Салат зі свіжих огірків зі сметаною
Цей легкий салатик можна зробити за лічені хвилини. Дуже рекомендується тим, хто хоче скинути зайві кілограми, а також всім, хто піклується про своє здоров'я.
Для приготування знадобиться: молоді свіжі овочі, сметана, кріп, сіль, перець.
Овочі, зелень помийте. Огірки порізати тонкими кружечками, зелень дрібно порубати. Складіть все у салатник, посоліть, поперчіть. Тепер полийте сметаною, все перемішайте і можна сідати за стіл. Дуже добре подавати це блюдо з відвареною картоплею або м'ясними продуктами. Хоча, салат сам по собі дуже корисний і гарний.
Салат збірний овочевий
Щоб приготувати цю страву, потрібно підготувати такі продукти: 2 помідори, 3 огірка, 1 молодий цукіні, маленьку морквину, чверть маленького качана молодої капусти, зелена цибуля, кріп, петрушку. Ще знадобиться сіль, щіпка цукру, 1 ст. л. яблучного оцту, оливкова олія.
Овочі помийте, обсушіть. Капусту покришите подрібніше, викладіть в миску, посоліть, пам'ятайте трохи долонями. Огірки, помідори поріжте невеликими брусочками. Зелень дрібненько поріжте, а кабачок і моркву натріть на крупній тертці. Викладіть все в салатник.
Готуємо заправку: Змішайте в чашці масло, оцет, сіль, цукор, добре збийте. Салат посипте зеленню, полийте заправкою, перемішайте. Можна подавати на стіл.
Закуска з огірків і яєць
Огірки, нафаршировані редискою
Приготовленої начинкою заправте половинки огірків. На блюдо викладіть помиті листя салату, зверху розкладіть фаршировані огірки. Прикрасьте гілочками кропу. Смачного!