Рецептів тесту для пряників існує досить багато і в основному в них використовується натуральний мед, який піддається високотемпературній обробці. Але сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом пряникового тесту, в складі якого немає ні грама цього цінного продукту. Приготуємо ароматне і дуже смачне пряникові тісто на основі паленого цукру (паленки), готові пряники з якого виходять воістину чудовими.
У цього пряникового тесту і виробів на його основі є маса переваг. Перш за все, за вартістю продуктів воно виходить дешевше того, що готується з натурального меду. Крім того, мед - це відомий алерген, що особливо актуально для сьогоднішнього покоління діточок. Ну і нагрівати мед ми не буде, так як просто його не використовуємо (як відомо, у великих кількостях перегрітий мед шкідливий).
А ще цей рецепт пряникового тесту хороший тим, що зберігати його можна навіть рік в холодильнику. Зробили порцію побільше, завернули в пакет або плівку, а потім у міру потреби відрізали шматок і напекли пряників. А пряники з цього тіста виходять ну дуже смачними: вони зовсім не сухі, до божевілля ароматні, дуже апетитні і теж можуть зберігатися в готовому вигляді більше року.
У рецепті тесту для пряників пропоную використовувати 2 види борошна - пшеничне і житнє. Якщо немає житній, готуйте його виключно на пшеничній муці (будь-якого сорту). Із вказаної кількості інгредієнтів виходить пристойна кількість готового до роботи тесту - пряників 30 середнього розміру точно вийде!
Складові:
Цукор (250 грамів) Вода (125 мілілітрів) Борошно пшеничне (350 грамів) Житнє борошно (150 грамів) Яйця курячі (1 штука) Яєчний жовток (2 штуки) Масло вершкове (100 грамів) Сода харчова (0.5 чайної ложки) Кориця мелена ( 1 чайна ложка) Імбир сухий мелений (1 чайна ложка) Кардамон (0.5 чайної ложки) Мускатний горіх (1 щіпка) Куховарська сіль (1 щіпка)
всього блюда - 3702 ккал.
в 100 грамах - 337 ккал.