У будь-якому дорогому ресторані сьогодні можна спробувати блюдо під назвою \ "Картопля по-селянськи \". Подають його на красивої великої глиняної тарілці, прикрашений маринованими або свіжими овочами. Блюдо це в різних ресторанах мають свій неповторний смак - а все тому, що в кожному окремому випадку шеф-кухар готує його по-різному. Основна суть страви в тому, що картопля спочатку ріжеться на великі часточки, потім вони поливаються рослинним маслом, обсипаються спеціями і запікаються в духовці. І ось саме на етапі посипання спеціями кухар проявляє свою фантазію. Кожен новий раз він може змішати абсолютно будь-які трави і перці - і кожен раз картопля вийде унікальною. Набір спецій для картоплі ви можете вільно купити в магазині, а можете зробити самі. Друге краще, тому що ви не будете використовувати ароматизатори, підсилювачі смаків і консерванти. Зараз я вам розповім, як я готую ароматний набір спецій, який називається \ "Приправа для картоплі по-селянськи \".
- Купуйте за великим пучку кропу, петрушки, базиліка, кінзи, орегано, чебрецю. Всі ці трави продаються на ринку у бабусь. Купуйте тільки найсвіжішу траву, листя у якої ще не зів'яли.
Трави промийте під проточною водою і просушіть в спеціальній сушарці. Якщо у вас такої немає, то розкладіть зелень на рушник, накрийте другим і злегка притисніть, щоб тканина ввібрала вологу.
Тепер вам буде потрібно електрична сушарка для овочів і фруктів. На піддони укладіть трави, закрийте сушку кришкою і включіть її на найменшу потужність. Періодично перевіряйте трави на сухість - якщо листочки вільно розтираються між рук, при цьому відокремлюються від стебла, сушку можна припинити. Чи не намагайтеся завантажити на піддони відразу всю зелень - для неї може не вистачити місця. Сушіть трави по черзі і вже сухі розкладайте по окремих ємностей. Не забудьте, що вам потрібні тільки подрібнені листочки.
Коли все трави висохнуть, візьміть кожної по столовій ложці і всипте їх в одну банку з герметично закривається кришкою.
Подрібніть в кухонній млині суміш перців: білий, чорний, червоний, рожевий, запашний. Візьміть розмеленої суміші одну столову ложку і всипте до підготовленим травам.
Останній штрих - лавровий лист. Три його штуки підсушіть в духовці до крихкості і подрібніть в ступці або дрібно посічіть найгострішим ножем. Крихітку лаврового листа також всипте в банку.
Герметично закрийте банку кришкою, потрусіть місткість, щоб спеції і трави перемішалися - приправа для картоплі по-селянськи готова.
Коли ви зберетеся готувати картоплю в духовці, то нарізану її на дольки полийте олією (краще оливковою), трохи підсолити крупною сіллю і щедро посипте приготовленої приправою. Після додавання олії, солі і приправи перемішайте часточки ложкою, щоб смачні інгредієнти розподілилися по картоплі рівномірно. Запікайте картоплю спочатку під кришкою (30 хвилин), а потім відкрийте на 5 хвилин, щоб страва зарум'янилося.
POVAR.co рекомендує Вам схожі теми і рецепти:
Кулінарний гороскоп. Меню для кожного знака зодіаку
Фаршировані перці: покроковий рецепт з фото
Печериці з сиром в духовці
Схожі статті
