На ваш вибір можете спробувати виготовити власноруч обліпиховий сік - освітлений або з м'якоттю, я напишу вам два рецепти.
Для початку підготуйте цукровий пісок, якщо ви на дієті можна і його зовсім не використовувати. З одного кілограма обліпихи вийде близько вісімсот грам натурального ягідного соку. Ну що, давайте приступимо до його виготовлення.
Для початку гарненько промийте ягоди і відберіть пошкоджені і зіпсовані. Якщо у вас немає соковарки, роздушіть ягоди в звичайній глибокій емальованому посуді за допомогою дерев'яної толкушкой, щоб сік краще відокремлювався, додайте трохи теплої води. Якщо у вас один кілограм ягід, то слід влити близько двісті грам води. Далі відіжміть ягоди за допомогою марлі і можна приступати до консервації. Даний рецепт виготовляється без додавання цукру. Перед вживанням його в їжу можна додати трошки для додання соку солодощі, ну це звичайно на ваш розсуд. Якщо у вас є соковарка, і ви хочете робити сік з цукровим піском, додайте його відразу туди (двісті грам на один кілограм обліпихи буде достатньо). Можна виготовити і ароматний купаж обліпихи зі сливою або яблуками (один кілограм ягід, двісті п'ятдесят грам цукрового піску і триста грам сливи).
Тепер приступимо до виготовлення обліпихової соку з м'якоттю. Щоб здійснити задумане пропарьте для початку ягоди в марлі, далі протріть їх через сито. Потім додаєте цукровий пісок (триста грам на один кілограм обліпихи). Тепер отриманий сік нагрійте до 90 градусів і розлийте по стерилізованим банкам, закрутіть кришками.
Ще варіантом є прогрів банок після їх затоки. При цьому з усім вмістом, без кришок ставте сік в каструлю з водою і гарненько прогрійте протягом десяти хвилин. Далі закриваєте прокип'ячену кришками і перевертаєте банки.
Законсервувати ягоду можна і цілком. Для цього промийте обліпиху гарненько, обшпарте їх окропом і помістіть їх в банки. Зверху посипте цукрового піску (з розрахунок чотириста грамів на один кілограм ягід). Далі слід пастеризація при 85 градусах протягом десяти -пятнадцаті хвилин. Закупорюємо банки і ставимо догори дном.
Зберігати обліпиховий сік після повного охолодження слід в прохолодному місці.
Якщо ви зважилися на приготування обліпихової варення, я зможу вам дати хороші рекомендації.
Візьміть промиті ягоди і опустіть їх в киплячий цукровий сироп. Варіть до готовності. Для додання оригінальності смаковими якостями додайте трохи нарізаних солодкого сорту яблук (з розрахунку на один кілограм обліпихи двісті грам яблук). Для приготування сиропу вам знадобиться півлітра води і п'ятсот грам цукру.