Гуляш, запечений з курки з картоплею.
Складові. Куряче м'ясо 1 кілограм, цибулина 2 штуки, масло рослинне 50 мілілітрів, картопля 1 кілограм, масло вершкове 120 грам, гірчиця або кетчуп 0.5 чайної ложечки, різні спеції, сіль і чорний мелений перець на ваш смак.
Спосіб приготування. М'ясо курки добре промийте, поріжте на шматочки, трішки підсолити і прожарьте в олії рослинній разом з почищені і порізаному цибулею на сковорідці, майже до напівготовності. Картопля почистіть і поріжте на соломку.
Викладіть м'ясо в горщик, додайте туди перець чорний мелений і спеції, а також кетчуп або гірчицю. Після цього майже доверху горщик заповніть картоплею і посоліть. Залийте воду приблизно на 3/4 горщика.
Готовий горщик поставте в трохи нагріту духовку. Після 30 хвилин запікання, в горщик покладіть масло вершкове і доведіть це блюдо до готовності.
Курка, запечена з часником і іншими спеціями.
Складові. Курка 1 тушка, маргарин 50 грам, картопля 700 грам, цибулина 2 штуки, 400 г бульйону або вода 400 грам, часник 2 зубчики, спеції, сіль і перець на ваш смак.
Спосіб приготування. Підготовлену і промиту курку порубати на порційні шматочки і прожарьте в маргарині розтопленому. Почищений картопля поріжте на кубики, а цибулю подрібніть на дрібні шматочки.
У горщик покладіть шар порізаного картоплі і подрібненого лука, прожаренние шматочки курки, потім поверх курки покладіть шари з картоплі і цибулі. Туди ж в горщик додайте спеції, сіль і перець, залийте горщик бульйоном або водою. Гасіть блюдо в духовці приблизно 1 годину.
Подавайте блюдо на стіл гарячим, перед тим посипавши страву тертим часником.
Курка, запечена з рисом в соєвому соусі.
Складові. Куряче філе 1.3 кілограма, рис 1.5 стаканчика, цибулина 4 штучки, часник 2 зубчики, 100 г соєвого соус 100 грам, сік лимона 2 столові ложечки, ківі 1 штука, сіль, спеції і мелений червоний перець на ваш смак.
Спосіб приготування. Куряче філе ретельно промийте, поріжте його на шматочками, перемішайте з почищені та дрібно порізаною цибулею і часником попередньо потовчений, посоліть і поперчіть на ваш смак, вилийте соєвий соус з лимонним соком. Добре вимішайте, накрийте кришкою і поставте горщик в холодильник на ніч (але вистачає просто поставити на кілька годин).
У горщик викладіть промитий і просушений рис, залийте рис водою так, щоб вода була на 10-15 міліметрів вище. Покладіть вже підготовлене філе з цибулею і часником, а також вийшов соком. Поставте горщик в холодну духовку. Нагрейтедуховку при палаючому сильному вогні до температури 200 ° C і ще тушкуйте страву до повної готовності рису.
Курка, тушкована в горщику з зеленню.
Складові. Тушка курки 1,2 кг, айва 1.7 кілограма, цибулина 3 штуки, вода 1 стаканчик, зелень базиліка 200 грам, зелень з кінзи і кропу, різні спеції і сіль на ваш смак.
Спосіб приготування. Тушку акуратно промийте, поріжте на невеликі шматочки. Лук ретельно почистіть, подрібніть, додайте до м'яса, посоліть його, додайте туди спеції, і нарізану зелень з базиліка і все ретельно вимішайте. Айву теж добре промийте, видаліть з неї серцевину, поріжте на часточки.
На дно горщика викладіть м'ясо з цибулею та іншими спеціями, а зверху покладіть часточки айви. Залийте гарячу воду і тушкуйте страву в духовці при накритою кришці на слабкому вогні протягом 1,5 години, не вимішуючи.
При подачі на стіл вимішайте вміст горщика, викладіть по тарілках і посипте зеленню з кропу і кінзи.
Курчата, запечені в горщику з яблуками і чорносливом.
Складові. Курча вагою не більше 500 грам 3 штуки, яблука 700 грам, чорнослив 100 грам, сметана 1 стаканчик, масло рослинне 3 столові ложечки, сіль і перець на ваш смак.
Спосіб приготування. Курчата обробіть, поріжте на 5 частин, посоліть і поперчіть, обсмажте в сковорідці на олії з усіх боків. Викладіть шматочки курчат в горщик, покладіть яблука, вичищені від шкірки, а також серединки нарізані великими часточками. Покладіть чорнослив, почищений від кісточок.
Вміст в горщику залийте сметаною, накрийте кришкою і поставте в трохи нагріту духовку приблизно на 15 хвилин. На стіл курчат подавайте в горщику. Гарнір до страви можна не подавати.
Курчата запечені з грибами.
Складові. Курча 3 штуки, картопля 500 грам, цибулина 5 штук, морквина 100 грам, жир кулінарний 50 грам, білі гриби сушені 50 грам, сир 50 грам, зелень петрушки і сіль на ваш смак.
Для соусу: Сметана 100 грам, борошно 2 столові ложечки, грибний відвар 75 грам, сіль.
Спосіб приготування. Оброблених почищених курчат порубати на шматки масою приблизно 40-50 грам. Почищені картопля з морквою і цибулю порізати на кубики. Лук з морквою спассеруйте окремо один від одного. Гриби зваріть, поріжте на соломку. Шматки курчат викладіть в горщик, туди додайте картоплю, спассерованние моркву, цибулю і гриби.
Для приготування соусу спассеруйте борошно без жиру, злегка її охолодіть, вилийте гарячий бульйон з грибів. Вимішайте до однорідної маси, і його варите близько 20 хвилин. При заканчіваніі варіння додайте добре прокип'ячену сметану, а також додайте сіль. Варіть все ще 5 хвилин, коли зваріть, то процідіть і залийте цим шматочки курчат.
Горщик поставте в трохи нагріту духовку і запікайте 30-40 хвилин. За 10 хвилин до кінця запікання посипте вміст в горщику тертим сиром.
Подайте на стіл, прикрасивши порізаною зеленню з петрушки.
Качка, тушкована в горщику з картоплею.
Складові. Качка 1 тушка, жир для смаження, картопля 400 грам, морква 1 штучка, буряк 1 штучка, цибулина 2 штучки, бульйон з качки або вода, сіль і перець на ваш смак.
Спосіб приготування. Тушку качки поріжте на шматочки і добре обсмажити в гарячій сковороді на жирі. У горщик викладіть обсмажені шматочки качки, додайте туди очищені і порізані картопля з морквою і буряком, а також цибулю злегка обсмажені, перець і сіль.
Все в горщику залийте гарячим бульйоном або водою. Так щоб вода займала 2/3 висоти в горщику. Поставте готовий горщик в трохи нагріту духовку. Блюдо запікайте до повної готовності.
Качка запечена з ріпою.
Складові. М'ясо качки 700 грам, ріпа 600 грам, бульйон або вода 2 склянки, цибулина 1 штука, вино червоне 1 чайна ложечка, курячий жир 1 столова ложка, нарізана зелень з кропу і петрушки, різні спеції і сіль.
Спосіб приготування. Шматочки качки добре обсмажте в жирі .Репу вимийте, поріжте на кубики, залийте її окропом і залиште на 15 хвилин. Потім викладіть ріпу в горщик, додайте туди бульйон або воду, доведіть блюдо до кипіння.
У горщик з ріпою також покладіть порізану півкільцями і спасерувати цибулю, вилийте вино, додайте на ваш смак сіль і спеції. Покладіть шматочки обсмаженої качки. Горщик поставте в трохи нагріту духовку і печіть блюдо до готовності.
Коли будете подавати страву на стіл, то посипте його порізаною зеленню з кропу і петрушки.
Гусь запечений по-селянськи.
Складові. Гусь 700 грам, гречана крупа 250 грам, цибулина 1 штука, морквина 1 штука, сметана 200 грам, сіль, перець на ваш смак.
Спосіб приготування. Оброблену гусячу тушку розрубати на дрібні шматочки, покладіть в порційні горщики. Вилийте в них воду і, накривши кришкою, запікайте в духовці до напівготовності.
Потім додайте в горщики сіль з перцем, почищений і нарізаний цибуля ріпчаста, морквину порізану соломкою, гречану крупу очищену і все далі варіть. Коли гречана крупа трошки розвариться, витягніть горщики, додайте в них сметану, накрийте кришкою, і знову помістіть в духовку і запечіть до готовності.
Гусь запечений в горщику з антонівськими яблуками.
Складові. Гусь 0.5 тушки, антонівські яблука 1 кілограм, петрушка 2 кореня, селера 1 корінь, сіль і перець на ваш смак.
Спосіб приготування. Яблука добре промийте, почистіть від серединки і наріжте їх часточками. Половинку тушки гусака добре промийте, порубаєте на досить великі шматочки, посоліть і поперчіть. Покладіть шматочки гусака в горщик шарами упереміш з часточками яблука і нарізаними корінням.
У горщик вилийте гарячу воду, так щоб покривала 3/4 висоти м'яса. Накрийте горщик і поставте в розігріту раніше духовку на 1,5 години.
Коли будете подавати страву до столу шматочки гусака разом з шматочками яблук покладіть на тарілки. Як гарнір можете подавати тушковану капусту, варену квасолю, заправлену вершковим маслом. Можете подавати розсипчасту гречану кашу або картоплю, зварений шматочками.