Я сьогодні Вам пропоную рецепт приготування курячих ніжок по-італійськи. дуже простий рецепт але смачний. У перекладі з італійського, Качьяторе означає по - мисливські. В такому соусі можна готувати не тільки птицю. але і будь-яке м'ясо. Італійці, вирушаючи на полювання, можуть забути сіль і сірники, але баночку консервованих помідорів обов'язково прихоплять з собою. Отже, для цього чудового блюда нам необхідні наступні продукти:
4 курячих гомілки
4 курячих стегна
400 грам консервованих подрібнених томатів (можна замінити свіжими без шкірки)
150 грам бекону
100 грам невеликих печериць
3 зубчики часнику
100 мл. сухого вермуту (у нас в магазинах такого напою не продають. тільки солодкий вермут. Я готую з сухим білим вином, або до білого вина для аромату додаю трохи вермуту солодкого)
1 гілочка орегано
1 гілочка розмарину
1 лавровий лист
0.5 ч.л. цукру (якщо додаю солодкий вермут, цукор не додаю)
3 ст.л оливкової олії
- Цибулю і часник очистити, подрібнити і обсмажити в сковороді або сотейнику в 1.5 ст. ложці розігрітого оливкового масла, час від часу помішуючи, до золотистого. Бекон нарізати невеликими шматочками, шампіньйони вимити і нарізати тонкими пластинами. Додати бекон і гриби до цибулі з часником, перемішати і готувати на середньому вогні, поки не випарується вся рідина, приблизно 5 хвилин. Перекласти в блюдо і залишити.
2.Кускі курки вимити й обсушити. Викласти шматки в сотейник, де обсмажувалися овочі та гриби, вилити масло і обсмажити курку, по 3 хвилини з кожного боку.
3.Вліть вино або вермут, збільшити вогонь і готувати (кришкою не закривати), поки рідина повністю не випарується.
4.Добавіть томати, цукор, лавровий лист, трави. Влити 0.3 склянки холодної води, довести до кипіння.
5.Добавіть відкладену суміш бекону з овочами і грибами. Перемішати і готувати на невеликому вогні під кришкою 20 хвилин.
Приємного вам апетиту!