Зустрічаємося біля барної стійки, або Правила етикету для ділової вечері
Успіх ділової вечері залежить від багатьох чинників: від вибору ресторану до розподілу місць за столом. Треба вміти підтримати розмову, але про бізнес при цьому не говорити.
Бажаючим досягти успіху в бізнесі необхідно володіти не тільки азами маркетингу і бухобліку, а й правилами етикету, інакше ділову вечерю може завершитися не укладенням угоди, а повним провалом. Про що говорити, як сідати за столом, що надіти і як правильно закінчити таку зустріч - в цих питаннях краще покладатися не так на інтуїцію, а на поради експертів. DW звернулася до тренера з бізнес-етикету з франкфуртської фірми korrekt. консультує бізнесменів з питань іміджу, Анке Квітшау (Anke Quittschau) з проханням розповісти про правила поведінки на бізнес-ланчі або діловій вечері.
Перше питання в підготовці ділового обіду - куди запрошувати партнера по бізнесу? "Вибір ресторану визначається тим, наскільки високо цінує гостей запрошуюча сторона. Тому чим важливіше гість, тим дорожче ресторан", - пояснює Анке Квітшау.
При цьому не треба забувати, що діловий обід призначений в першу чергу для спілкування. Тому важливо вибрати місце таким чином, щоб обидві сторони відчували себе добре, розкуто, підкреслює експерт. Так що якщо гість воліє посидіти в звичайному барі за кухлем пива, а не в шикарному ресторані за келихом вина, слід надати йому цю можливість.
Вибираючи відповідний заклад для бізнес-ланчу, слід враховувати смаки гостей. Для цього можна заздалегідь запитати, яку кухню вони вважають за краще, або запропонувати кілька ресторанів на вибір. Але що робити, якщо гості на цей рахунок відмовчуються або залишають право вибору запрошує стороні? "Безпрограшним варіантом в Німеччині вважається ресторан традиційної німецької кухні. Зарубіжні партнери завжди із задоволенням пробують місцеві делікатеси", - рекомендує Анке Квітшау.
Форма одягу - офіційна
На ділову вечерю одягаються згідно з правилами дрес-коду для бізнесменів. Тому в ресторан завжди слід приходити в краватці, переконана Анке Квітшау. А вже якщо вибір гостя упав, скажімо, на традиційну пивну, то можна вибрати вільну форму одягу. Гостю можна натякнути про це, наприклад, такими словами: "А краватки сьогодні ввечері ми можемо залишити вдома".
Ще одне важливе питання ділового етикету - чи можна знімати піджак за столом. "Не можна, - відповідає Анке Квіттшау. - Прийшов у піджаку - залишайся в ньому". Правда, бувають і винятки, стверджують фахівці Центру кар'єри Ахенского технічного університету (RWTH). У пам'ятці на своїй сторінці вони відзначають, що якщо запрошує або найбільш високопоставлений з гостей знімає піджак, то його приклад можуть наслідувати й інші. При цьому треба пам'ятати, що піджак ні в якому разі не можна вішати на спинку стільця - його місце в гардеробі!
Почесний гість - по праву руку
Високий статус гостя запрошуюча сторона підкреслює відведеним йому особливим місцем за столом. Тому настільки важливий порядок розсаджування людей на бізнес-ланчі.
"Той, що запрошує завжди сидить на центральному місці, при цьому в поле його зору повинен перебувати обслуговуючий персонал, щоб можна було в будь-який момент покликати офіціанта, - пояснює Анке Квітшау. З правого боку від запрошуючої сидить найголовніший гість. Друге почесне місце - навпроти. При цьому треба враховувати, що така зустріч є для того, щоб партнери могли ближче познайомитися. Відповідно, місця повинні бути розташовані так, щоб зручно було спілкуватися ".
Якщо гість прийшов завчасно, йому не слід сідати за стіл. Треба почекати інших учасників зустрічі біля стійки бару в тому ж ресторані. Правда, зауважує Анке Квітшау, досвідчений бізнесмен, який чекає гостей, завжди прийде в ресторан заздалегідь і перевірить, чи все в порядку. Зустрічати гостей йому слід також біля барної стійки.
Теми для розмови
"Розмовляти за бізнес-вечерею або обідом можна про що завгодно, тільки не про справи", - попереджає Анке Квітшау. Німці відомі тим, що вони дуже швидко переходять до обговорення бізнесу, чого робити не рекомендується. Якщо ж поговорити про справи необхідно, то починати розмову про угоди слід не раніше, ніж після першого страви, стверджує експерт.
Про що ж говорити за столом? Експерти з питань кар'єри з RWTH рекомендують підтримувати бесіду на такі теми, як спільні знайомі, враження про місто і так далі. Ні в якому разі не можна зачіпати питання політики і релігії, говорити про хвороби або грошах.
Коли закінчується вечеря?
"Залишатися за столом після того, як закінчився вечерю, слід не більше 15-20 хвилин. Знак, що вечеря або бізнес-ланч підійшов до кінця, подає господар", - пояснює Анке Квітшау. Правда, після цього розмова з партнерами можна продовжити в іншому місці. Щоб запросити гостя поговорити біля барної стійки, можна скористатися фразою, яку рекомендує Анке Квітшау: "Дозвольте нам закінчити на цьому офіційну частину. Дозвольте мені запросити вас в бар на дижестив".