- Як запросити на ділову вечерю
- Як вибрати місце для ділової вечері
- Які правила етикету під час ділової вечері
Як правило, ділову вечерю - це зустріч, яка дозволяє ближче познайомитися з діловим партнером в неформальній обстановці. Якщо діловий сніданок і обід передбачають обговорення виключно бізнесу, то ділову вечерю має статус більш світського заходу. Звичайно, на таких зустрічах ніяких контрактів не підписують; задача і правила ділової вечері - психологічно налаштувати бізнес-партнера на продуктивний контакт.
В Європі запрошення на ділову вечерю, отримане від бізнес-партнера, вважається знаком поваги, бажання зблизитися з Вами. Присутність подружжя (або чоловіка) надає діловому вечері більш світський і дружній характер. Якщо ви давно знайомі, то це можливість у неформальній обстановці обговорити актуальні теми. В іншому випадку вечеря - хороший привід познайомитися і дізнатися один одного ближче. На дамі, яка супроводжує чоловіка під час ділової вечері, лежить певна відповідальність. Так, грамотно поставленим питанням вона завжди може «розвернути» чоловіків на себе і згладити ситуацію напружену ситуацію.
Зараз до нас повертається поняття «ділова репутація». Ділова вечеря, вміння протягом вечора встановити контакти і зміцнити зв'язки - це одна з важливих складових репутації.
Запрошення на ділову вечерю
При різниці в статусі пропозицію з боку партнера, який володіє більш вагомим становищем, може бути передано через секретаря або помічника. Якщо запрошення надходить від керівника керівнику, то вони усно домовляються про захід, а помічники уточнюють деталі.
Як вибрати місце для ділової вечері
Враховуйте інтереси партнера
У великих компаніях на кожного партнера або клієнта має збиратися досьє: яку кухню воліє, в яких ресторанах буває, де відпочиває, в готелях якого рівня зупиняється і т. П. Все це допоможе вибрати ресторан для ділової вечері. По тому, в який ресторан надіслано запрошення, він може визначити рівень Вашої ділової культури, ступінь важливості обговорюваної проблеми і міру Вашого поваги до нього особисто.
Врахуйте: якщо до Вас приїжджає партнер, наприклад, з Італії, навряд чи варто вести його в італійський ресторан (якщо тільки він не наполягає); краще зробити вибір на користь ресторану з хорошою російською кухнею або з яскравим національним колоритом. Якщо Вам відомо, що колега любить хорошу каву, потрібно знати пару-трійку кав'ярень, де готують чудову каву. Майте на увазі - для кого-то важливо якість поданих страв та обслуговування, а кому-то необхідно, щоб заклад був модним.
Обов'язково стежте за рейтингами закладів: сьогодні в ресторані можуть бути вишукане меню і вишколені офіціанти, а через півроку туди вже нікого не запросиш. Нові ресторани зазвичай добре починають, але далеко не всім вдається тримати марку. Спілкуйтеся на ці теми з Вашими колегами. Одна людина не може знати все: поділіться інформацією - і Вам теж розкажуть багато нового.
Після того як Ви вибрали ресторан, необхідно приїхати і подивитися, яка там обстановка, інтер'єр, світло, посуд, музика ... У хороших ресторанах музика дозволяє людям і потанцювати, і поспілкуватися. Зверніть увагу на роботу персоналу: не змушують чекати? Немає причин, які можуть виправдати погане обслуговування. Якщо воно буде не на найвищому рівні, Ви почнете нервувати і відволічетеся від суті питання, який планували обговорити.
Правила етикету під час ділової вечері
Для ділової вечері найчастіше вибирається круглий стіл - він об'єднує людей. Почесні місця в ресторані - обличчям до залу і обличчям до входу. Це продиктовано інстинктом самозбереження: якщо Ви бачите все, що відбувається, то можете на це реагувати. Коли ж людина сидить спиною до входу або залу, у нього частішає серцебиття (це науково доведений факт). Тому на незручні місця повинні сідати представники приймаючої сторони.
Про що і коли говорити
На початку вечері прийнято обговорювати світське життя, події в світі спорту, політики або мистецтва. Однак в залежності від складу запрошених деякі теми - релігія, політика і навіть спорт - можуть бути виключені, якщо відомо, що гості саме в цих питаннях стоять на діаметрально протилежних позиціях (див. Також: Про що не слід говорити). Розмова про справи дозволительно почати після того, як все з'їли другу гарячу страву. Інакше є ризик, що за бесідою Ви не помітите, як воно охолоне, втратить свої смакові якості, і тим самим проявите неповагу до кулінарного мистецтва шеф-кухаря.
Ділова вечеря передбачає наявність алкоголю. До його вживання слід поставитися уважно, так як п'яна людина може наговорити зайвого про себе, своїх партнерів і чужі секрети, а така відвертість ніколи не асоціюється з надійністю, порядністю і високим рівнем ділової культури. Якщо колега зовсім не п'є, не варто виявляти здивування: він нікого цим не ображає, це його право.
Про що не слід говорити
- Релігія. За столом неприпустимі релігійні суперечки, особливо якщо присутні - люди різного віросповідання.
- Здоров'я. Ця тема не обговорюється не тільки за діловим вечерею, але і взагалі за столом.
- Гроші. Ніколи не питайте, хто скільки заробляє і скільки коштує та чи інша річ: це поганий тон.
За правилами ділового етикету вечерю оплачує сторона, що запрошує (це справедливо також для ділового сніданку і обіду). Якщо запрошуюча сторона - дама, це нічого не змінює, оскільки вона виступає в якості рівноправного ділового партнера. У бізнесі на першому місці - статус, на другому - вік, і лише на третьому - гендерні відмінності. Діловий етикет і протокол - це система взаємовідносин статусів.
Оплатити вечерю краще кредитною карткою, щоб не робити цього на очах у запрошених. У гардеробі чайові дає також запрошуюча сторона (Варто уважно поставитися до бухгалтерського оформлення документів, що стосуються витрат на ділову вечерю.
Ділова вечеря за рахунок компанії може привести в СІЗО
За матеріалами статті: Хренніков І. Розплата за рахунком // Forbes
складові успіху
Успіх ділової вечері залежить і від того, як Ви поведете розмова, і від попередньої підготовки (не варто недооцінювати її значення: хороша підготовка дає відчуття впевненості). Навіть якщо людина налаштована по відношенню до Вас негативно, надану йому повагу, ті чи інші знаки уваги зіграють свою роль.
Одного разу я спостерігала за менеджером середньої ланки: він обідав, поклавши краватку собі на плече, щоб не забруднити його соусом. Коли я розповіла про цей випадок одному керівнику, він зауважив, що так іноді надходять менеджери не тільки середньої ланки, а й вищого. Пам'ятайте: під час ділової вечері навколишні оцінюють Вас, іноді і на підсвідомому рівні - як Ви їсте, сидите, користуєтеся приладами ...
Доходи (Ваші і ділового партнера) можуть відрізнятися, а рівень ділової культури - бути однаковим. В цьому випадку вам буде комфортно працювати разом - адже ви мислите в одній системі координат. Якщо на сьогоднішній день Ваша фірма невелика, але Ви знаєте правила гри, то з Вами захочуть мати справу і візьмуть в своє коло. Таким чином, якщо Ви укладете контракт з людьми, що мають більш високий статус, які порекомендують Вас своїм діловим партнерам, то через якийсь час Ваш фінансовий рівень зміниться в кращу сторону. По тому, як Ви себе ведете, навколишні уявляють, який Ви людина і який рівень Вашого бізнесу, тому не варто нехтувати правилами ділового етикету.
Каже Генеральний Директор
Тетяна Мельникова. Директор ресторану «Галерея» Групи компаній Аркадія Новикова, Київ
Ділові вечері - звичайний формат для нашого ресторану.
Визначити замовників ділової вечері нескладно. Як правило, замовлення робить секретар і стіл бронюють на назву організації. Серед наших гостей багато співробітників банків, фінансових організацій, автомобільних концернів, людей з шоу-бізнесу і світу моди, а також з компаній, які торгують продуктами харчування та алкоголем.
Зазвичай люди педантично ставляться до вибору столу і розсадження гостей. Найчастіше вважають за краще круглі столи: за ними зручніше спілкуватися, легше розмістити гостей - комфортно, але дотримуючись при цьому протокол.
Чим більше гостей беруть участь в діловій вечері, тим більше побажань. Зробити щось особливе для двох-трьох гостей - не проблема, а ось коли запрошених багато, потрібно готуватися заздалегідь.
Найчастіше просять організувати спеціальну зону для аперитиву: через московських пробок і непунктуальність (як правило, українських партнерів) гостям доводиться прикрашати очікування канапе і легкими закусками.
Самим незвичайним була вимога делегації гостей з Південно-Східної Азії. Вони попросили зробити все страви максимально гострими. Їжа, звична для нас, здавалася їм дуже прісною. Ми виконали вимогу, хоча втратили річного запасу соусу «Тобаско» і перцю чилі. Страви були такими гострими, що наші кухарі боялися їх пробувати, але гості залишилися задоволені.
Мені здається, що для вирішення якихось важливих питань бізнесмени вибирають швидше діловий обід або навіть сніданок. Вечеря частіше використовують для встановлення менш формального контакту. Вирішити ввечері щось по суті дуже важко, а ось познайомитися ближче або відзначити вдалу операцію можна. Вечері використовують також для зустрічей із зарубіжними партнерами або колегами з регіонів.
Успіх ділової вечері багато в чому залежить від того, наскільки правильно вибрано місце. Вечорами в багатьох ресторанах, в тому числі нашому, дуже шумно і обстановка не особливо сприяє переговорам. Якщо секретар просить знайти для гостей місце тихіше, я чесно раджу прийти вдень або вибрати інший ресторан.
Важливо заздалегідь продумати мета зустрічі, а також врахувати стать, вік, національність гостей. Краще порадитися з менеджером ресторану попередньо, тоді вдасться уникнути накладок. Догодити можна будь-якого - вегетаріанці, аллергику, соблюдающему пост, некурящому або любителю сигар, - якщо подумати про це заздалегідь.
Читайте в найближчих номерах журналу "Генеральний Директор"