Читаючи китайські трактати про філософію життя, поступово починаєш розуміти, що головний принцип, який проповідували стародавні філософи Піднебесної, - це помірність у всьому: в прояві емоцій, в скоєнні вчинків, у відносинах з друзями і ворогами.
У відомому стародавньому трактаті «Трактат Жовтого Імператора про внутрішнє» (Huang Di Nei Jing) принцип помірності в їжі просувається як один із секретів китайського довголіття.
Їжте менше!
Під помірністю в їжі стародавні китайські медики розуміли, по-перше, дійсно споживання невеликої кількості їжі, по-друге, перевагу овочевий вегетаріанської дієти, по-третє, вживання чаю для поповнення водного балансу організму, по-четверте, періодичне утримання від їжі і пиття , ну і по-п'яте, прийом препаратів традиційної китайської медицини на основі лікувальних трав і органічних елементів.
Чжан Хуа (Zhang Hua), що жив за часів династії Цзінь в 265-420 рр. нашої ери, писав у своєму творі «Записки про осягненні сутності речей» (Bo Wu Zhi): «Чим менше людина їсть, тим ширше його погляди на життя і довше його життєвий шлях. Чим більше людина їсть, тим вже його світогляд і тим коротше життя ».
Йому вторить Ао Ін (Ao Ying), що жив в епоху династії Мін. Він повчав: «Люди, які занадто багато їдять, будуть страждати від чотирьох фізичних розладів. Вони будуть часто бігати в туалет, їх сон буде неспокійним, а тіло стане занадто важким для фізичних вправ, ну і в кінці-кінців, їх шлунок буде в змозі перетравлювати лише малу частину того, що в нього потрапляє, так що велика частина з'їденої їжі виявиться марною і навіть шкідливою ». Погодьтеся, звучить, немов поради сучасного лікаря-дієтолога!
Але що ж древні ескулапи-мудреці розуміли під «їжте менше»? Менше до якої межі? Відповідь на це питання знаходимо у медика імператорського двору Мін на ім'я Гун Тінсянь (Gong Tingxian), який писав так: «Їж стільки, щоб відчути себе наполовину ситим, і не більше двох страв за один раз. Пий рідко, і приблизно три десятих від того обсягу рідини, що можеш випити ».
Сунь сімя (Sun Simiao), що жив в 581-682 рр. нашої ери, залишив нам такі рекомендації: «Тарілка каші, найкраще вівсяної, рано вранці на сніданок, і не переїдати ввечері за вечерею». Вражаюче знайомі слова, чи не так?
До речі, Сунь сімя рекомендував людям похилого віку є невеликими порціями, але часто, а також віддавати перевагу легкій їжі.
Овочі, овочі і ще раз овочі
Важливою складовою світової стародавніх китайських лікарів з приводу дієти довгожителів є заклик звернути увагу на вегетаріанську дієту або як мінімум виключити з раціону жирну і, так би мовити, важке м'ясо.
Цікаво, що багато буддійські ченці, серед яких налічується вражає уяву кількість довгожителів, як раз все як один є вегетаріанцями. За деякими даними, серед буддійських ченців число тих, хто прожив більше 65 років, в 10 разів більше, ніж серед китайських імператорів.
Треба зауважити, що у стародавніх китайських медиків немає заклику до виключного вегетаріанства. Швидше, вони просувають ідею збалансованості рослинної і м'ясної їжі. Як пише Чжу Даньсі (Zhu Danxi), лікар імператорського двору династії Юань, в ідеалі кількість м'ясної їжі повинно бути не більше, ніж кількість споживаних овочів, фруктів і злакових.
Чай! І тільки чай
Що ж стосується споживання рідини, то тут немає ніякого подиву в китайських радах віддати перевагу чаю. Китай - батьківщина чаю, чаювання тут є народною традицією, починаючи ще з 4 століття.
Хтось Лу Юй (Lu Yu) навіть написав в 8 столітті нашої ери цілий «Трактат про чай» (Cha Jing), першу в Китаї і в світі книгу про цей чарівний напій. У цій книзі записано: «Трохи гіркуватий на смак чай покращує роботу мозку, розганяє лінощі, додає бадьорості тілу і робить більш гострим погляд».
Що жив в епоху династії Тан Лу Тун (Lu Tong) залишив нам рада, як саме треба пити чай. Пити його треба неодмінно в кількості семи чашок.
Ось що Лу Тун пише в одному з дійшли нас з глибини століть листі:
- Перша чашка чаю зволожує ротову порожнину і горло.
- Друга чашка проганяє самотність і нудьгу.
- Третя змушує наш мозок працювати швидко і жваво, так що ми легко можемо написати п'ять тисяч і томів книг.
- Четверта чашка змушує нас злегка пропотіти, так що все життєві проблеми залишають наше тіло разом з крапельками цієї вологи.
- П'ята чашка надає свіжість нашим м'язам і суглобам.
- Шоста чашка наближає нас до безсмертних.
- Але як тільки ти приступиш до сьомої чашці чаю, ти відчуєш подих легкого прохолодного вітерця ».
При всій своїй поетичності, даний уривок являє собою повний опис того, що відбувається з нами під час пиття чаю. Виробляється слина, піднімається настрій, легше перетравлюється їжа і так далі.
Найцікавіше - це тлумачення щодо сьомий чашки. Як пояснюють китайські фахівці, випивши сьому чашку чаю, ми відчуваємо легкість, ніби звільнилися від кайданів, що пов'язують нас з цим тлінним світом, і ось чарівна сила вже несе нас в безсмертя.
Зупинимося на цьому, мабуть, щоб заварити чашку чаю. Вірніше, сім чашок чаю.
Ми в Facebook і Twitter. актуальні новини, статті, інтерв'ю про Китай.