Яке середній час бродіння і що треба робити, якщо брага довго бродить?
Для цукрової браги нормальний термін бродіння 5-7 днів, якщо у вас вона не відіграла за цей час, скористайтеся рекомендаціями з цієї статті.
- Оптимальна температура бродіння вважається 30 ° С. Якщо в кімнаті де стоїть брага температура нижче, то для прискорення бродіння потрібно:
- Поставити її в більш тепле приміщення, або ближче до батареї.
- Якщо в кімнаті холодну підлогу, то потрібно підкласти під ємність який-небудь ізолюючий утеплювач, пінопласт або шматок підкладки для ламінованих підлог, або щось на зразок того ...
- При бродінні, в брагу відбуваються реакції, при яких виробляється тепло. Щоб його зберегти можна обгорнути бутель з брагою утеплювачем.
- Для підтримки постійної оптимальної температури в брагу, також можна використовувати акваріумний нагрівач (регулятор температури води).
- Недолік дріжджів в брагу теж може збільшити час бродіння. У цьому випадку щоб скоротити час, потрібно:
- Додати дріжджів (пропорції хорошою цукрової браги: 5 літрів води, 1 кг цукру і 20гр сухих дріжджів або 100гр пресованих).
- Додатково до першого пункту можна підгодувати брагу. Додати солоду, сухарів, або свіжого хліба (булка на 30 літрів). Якщо не подобається смак хлібного самогону, можна підгодувати брагу будь-якими ягодами або яблуками.
- Погані дріжджі. При покупці дріжджів, обов'язково потрібно дивитися на дату упаковки.
- Рекомендую купувати ті дріжджі, у яких з дня виготовлення ще не пройшло половини терміну придатності. Це збільшить шанси кращої активності дріжджів.
- Не рекомендую купувати заморожені пресовані дріжджі.